2/9「バイキング」たった12分で作れる！ルゥを使わない絶品ハヤシライス

たった12分で作れる！

ルゥを使わない絶品ハヤシライス

　　

＜材料 （２人分）＞

・牛肉	：150ｇ
・塩、コショウ	：適量
・小麦粉	：大さじ１
・タマネギ	：1/2個
・マッシュルーム 　　　(水煮)	：50ｇ
・バター	：15ｇ
・パセリ	：適量
・ご飯	：適量
[調味料など(味付け)]
・赤ワイン	：大さじ４
・水	：大さじ６
・トマトケチャップ	：大さじ４
・顆粒コンソメ	：小さじ２
・インスタントコーヒー	：小さじ1/2

　　　　

＜作り方＞

　　１．牛肉に小麦粉をまぶす。

　　　　P! 肉に小麦粉をまぶすとダマにならず 簡単にとろみがつく！

　　　　

　　２．タマネギは薄切りにする。マッシュルームは水けを切る。

　　３．バターで牛肉をしっかりと炒めてから、２を入れる。

　　４．タマネギがしんなりとしてきたら、

　　　　赤ワインを加え アルコール分を飛ばす。

　　５．水、ケチャップ、顆粒コンソメを入れ、

　　　　とろみが出るまで途中混ぜながら、中弱火で煮る。

　　６．インスタントコーヒーの粉を入れ、味を調える。

　　７．お皿にご飯とハヤシライスを盛り、刻んだパセリのみじん切りをふる。

2/9「ノンストップ！」サワラの照り焼き：笠原将弘

「サワラの照り焼き」

　　

予約の取れない和食の名店『賛否両論』の店主・笠原シェフがレシピを教える、

火曜日のお料理コーナー。

本日は、「サワラの照り焼き」と、他にも色々な料理に合う「春菊おろし」

です。

　　

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＜材料 （４人分）＞

・サワラ	：４切れ
・塩	：適量
・サラダ油	：大さじ２
[A]　照り焼きだれ
・練りゴマ(白)	：大さじ２
・酒	：50㏄
・しょう油	：50㏄
・みりん	：50㏄
[B]　春菊おろし
・大根おろし	：150ｇ
・春菊	：1/3束(塩ゆで)
・塩	：適量
・いりゴマ(白)	：小さじ１

　　　

＜作り方＞

　　１．サワラは薄く塩を振って 20分ほどおく。

　　　　

　　２．[A]を混ぜ合せて 照り焼きダレを作る。

　　３．サワラから出た水分を拭き取って バットなどに並べる。

　　　　２の照り焼きダレに漬け、落としラップをして 40分ほどおく。

　　４．フライパンにサラダ油を引き、弱火で３を皮目から焼く。

　　　　P! タレが焦げやすいので 弱火で焼く。

　　５．アルミホイルを被せて 片面３~４分ずつ焼く。

　　６．フライパンの油を拭き取り、２の漬けダレを加えて煮詰める。

　　７．器に盛り、[B]を混ぜ合せた春菊おろしを添えれば、完成 ‼

2/8「ゴゴスマ」MEC食ダイエット

「MEC食ダイエット」

「MEC食ダイエット」とは、2016年にブームが来ると期待されている

ダイエット方法。

肉 (Meat)	×	卵 (Egg)	×	チーズ (Cheese)

この３つの食材だけで栄養バランスバッチリ！

お腹いっぱい食べても痩せられる！

我慢なし！運動なし！間食OK！のダイエット方法です。

ベース量 (最低限の分量)は、

　・肉　　　：200ｇ

　・卵　　　：３個

　・チーズ：120ｇ

詳しくは、こちら（日本人だからこそ「ご飯」を食べるな [渡辺信幸]）を！

　　

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１．チーズココット

　　

　　

　　

＜材料 （２人分）＞

　　・ ピザ用チーズ ：100ｇ

　　・ 卵　　　　　　　 ：４個

　　・ アボカド　　　　：１個

　　・ 塩、コショウ　 ：少々

＜作り方＞

　　 １． ボールに卵を割り、ホイッパーでほぐす。塩こしょうで味を調える。

　　 ２． アボカドは種を取り、さいの目に切って、チーズとココット容器に入れる。

　　 ３． 1を2にいれ、予熱した180℃のオーブンで15分加熱し、

　　　　　表面が焼けたら出来上がり。

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２．油揚げギョーザ

　　

　　

　　

＜材料 （２人分）＞

　　・ えのき　　　：20g

　　・ キャベツ　 ：80g

　　・ 豚ひき肉　：160g

　　・ 塩こしょう　：適量

　　・ にんにく　　：一片

　　・ 油揚げ　　　：2枚

　　・ ごま油　　　：適宜

＜作り方＞

　　 １． えのき、キャベツ、にんにくをみじん切りにして、

　　　　　豚ひき肉と混ぜ合わせ塩こしょうする。

　　 ２． 油揚げを半分に切り、湯通しする。冷めたら１を詰める。

　　　　　（湯通し不要の油揚げの場合はそのままで）

　　 ３． フライパンにごま油をしき焼く。

　　 ４． さし湯をして蓋をして蒸し焼きにして出来上がり。

　　　　　（ラー油、醤油、酢、ゴマをお好みで。）

　　

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３．小麦粉いらずのクリームチーズシチュー

　　

＜材料 （２人分）＞

［おからソース］
・バター	：大さじ1
・おから	：120g
・無調整豆乳	：100ml
・塩	：少々
・黒コショウ	：少々
・鶏むね肉	：160g
・塩	：少々
・黒コショウ	：少々
・白菜	：60g
・水	：300ml
・固形コンソメ	：1個（顆粒は5g）
・塩	：少々
・白ワイン	：少々
・オリーブオイル	：大さじ1
・ブロッコリー	：60g
・しめじ	：60g
・とけるチーズ	：1枚
・無調整豆乳	：100ml
・黒コショウ	：少々

＜作り方＞

　　１．おからソースを作る。

　　　　1.フライパンにバター、おから、無調整豆乳を入れ、

　　　　　 沸々してきたら弱火にし、蓋をしないで、3分間時々混ぜながら煮る。

　　　　2.塩コショウをして味を調える。（保存期間：冷蔵2～3日、冷蔵2週間）

　　　　

　　２．鶏むね肉は食べやすい大きさに切り、塩、黒コショウを振り、

　　　　白ワインに漬け込む。

　　３．白菜、ブロッコリー、しめじも食べやすい大きさに切る。

　　４．鍋にオリーブオイルを引き、皮から鶏むね肉を焼く。

　　５．4の鍋に3を加えて、更に水、固形コンソメを加え煮込む。

　　　　煮えたら弱火にし、無調整豆乳を入れる。

　　６．おからソースを入れ、チーズをのせる。

　　　　チーズが溶けてとろみがついたら塩、黒コショウで味を調え完成。

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