「サンラータンチャーハン」
＜材料 （２人分）＞
| ［サンラータンチャーハン］ |        | |
| ・豚バラ薄切り肉 | ：100g | |
| ・しいたけ | ：30g | |
| ・たけのこ(水煮) | ：30g | |
| ・しょうが(みじん切り) | ：1/2片分 | |
| ［Ａ］ | ||
| ・水 | ：400cc | |
| ・鶏がらスープ | ：小さじ1/2 | |
| ［Ｂ］ | ||
| ・片栗粉、水 | ：各大さじ1 | |
| ・ごま油 | ：大さじ1 | |
| ・酒 | ：大さじ1 | |
| ・オイスターソース | ：大さじ1/2 | |
| ・豆板醤 | ：小さじ1 | |
| ・しょうゆ | ：小さじ1/2 | |
| ・酢 | ：大さじ1 | |
| ［チャーハン］ | ||
| ・豚バラ薄切り肉 | ：100g | |
| ・長ねぎ | ：30g | |
| ・にんにく、しょうが | ：各1片 | |
| ・卵 | ：2個 | |
| ・温かいごはん | ：400g | |
| ・サラダ油 | ：適量 | |
| ・塩 | ：適量 | |
| ・黒こしょう | ：適量 | |
＜作り方＞
１．サンラータンを作る。
豚バラ薄切り肉は1㎝幅に切る。
しいたけ、たけのこはみじん切りにする。
［Ａ］の水、鶏がらスープを混ぜておく。
［Ｂ］の片栗粉、水を混ぜ合わせる。
２．鍋を熱してごま油をひき、
しょうが、豚肉を入れて強火で炒める。
豚肉の色が変わったら、しいたけ、たけのこを加えて炒める。
油が回ったら［Ａ］を加える。
３．沸いてきたら酒、オイスターソース、豆板醤、しょうゆを加えて混ぜてひと煮する。
（サンラータンの味つけを少し薄くすることで、チャーハンとのバランスが良くなる）
４．よく混ぜた［Ｂ］の水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。
火を止めて酢を加えて混ぜる。
５．チャーハンを作る。
豚バラ薄切り肉は1㎝幅に切って塩、黒こしょうで下味をつける。
長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。卵は溶く。
６．フライパンを熱してサラダ油をひき、豚肉を入れて強火で炒める。
火が通ったら取り出す。
７．フライパンにサラダ油を足し、にんにく、しょうがを中火で炒める。
香りが出てきたら卵、温かいごはんを加えてほぐしながら炒める。
※ご飯と卵だけで炒めることで、チャーハンがよりパラパラになる
８．パラッとしてきたら、
６の豚肉、塩、黒こしょう、長ねぎを加えて炒め合わせる。
９．器の真ん中に８のチャーハンを盛り、
４のサンラータンを周囲にかけて、サンラータンチャーハンの完成。
