2/28「男子ごはん」牛肉とレンコンの甘辛煮

「牛肉とレンコンの甘辛煮」

＜材料 （２人分）＞

・牛薄切り肉(すき焼き用)	：300g
・しめじ	：1パック
・レンコン	：100g
・春菊	：適量
・しょうが(みじん切り)	：1片
・白いりごま、粉山椒	：各適量
・サラダ油	：適量
(a)
・しょうゆ	：大さじ3
・みりん	：大さじ2
・砂糖	：大さじ1

＜作り方＞

　　１．レンコン(100g)は3㎜厚さの半月切りにして水にさらす。

　　　　流水でザッと洗う。

　　　　しめじは石づきを取って小房に分ける。

　　　　(a)のしょうゆ(大3)、みりん(大2)、砂糖(大1)を混ぜ合わせる。

　　２．フライパンを熱してサラダ油(適量 大1)を引き、

　　　　水気を拭いたレンコンを入れて強火で炒める。

　　　　少し焼き色がついたら取り出す

　　　　※牛肉と別々に炒めることで、レンコンにしっかりと火を通すことが出来る

　　３．再びフライパンにサラダ油(大1)を足し、

　　　　牛薄切り肉を強火で炒める

　　　　肉の色が変わったらしめじを加えて炒める。

　　　　しめじが少ししんなりしたら2のレンコンを戻し入れてザッと炒める。

　　４．合わせた(a)の調味料を加えて炒め合わせる。

　　　　しょうが(みじん切りを加えて煮汁が少なくなるまで炒め煮する。

　　　　味をみて足りなければしょうゆ又は塩(分量外)で味をととのえる。

　　５．器に食べやすい大きさに切った春菊(適量 )、4を盛って

　　　　白いりごま粉山椒(各適量)をふり

　　　　　牛肉とレンコンの甘辛煮の完成。

2/28「男子ごはん」鶏団子の白みそ汁

「鶏団子の白みそ汁」

＜材料 （２人分）＞

・カブ	：2個
・鶏ひき肉	：100g
・白みそ	：大さじ3
・おろししょうが	：1/2片分
・薄口しょうゆ	：大さじ1/2
・だし汁	：600㏄
(a)
・薄力粉	：小さじ1
・塩	：小さじ1/4
・白こしょう	：適量

　　　

＜作り方＞

　　１．カブは茎を切り離し、皮を剥いて縦4等分に切る。

　　　　カブの茎は5mm幅に刻む。

　　２．ボウルに鶏ひき肉と、

　　　　(a)の薄力粉、塩、白こしょうを入れてよく混ぜ合わせる。

　　３．鍋にだし汁を温める。

　　　　カブを入れて2分煮る。2を団子状に丸めながら加えて3～4分煮る。

　　４．カブが透き通ってきたら

　　　　白みそ大さじ3を溶き入れ

　　　　味をみながら薄口しょうゆを加えて混ぜる。

　　５．おろししょうが、カブの茎を加えてひと煮する。

　　６．椀に盛り、鶏団子の白みそ汁の完成。

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2/28「男子ごはん」白菜の浅漬け

「白菜の浅漬け」

＜材料 （２人分）＞

・白菜	：大2枚
・しょうが	：1片
・塩	：小さじ1/2
・酢、 　　　しょうゆ	：各大さじ1

＜作り方＞

　　１．白菜(は5～6㎝長さの千切りにする。

　　　　（P! 白菜をこまかく切ることで、味が染み込みやすくなる）

　　　　しょうがも千切りにする。

　　２．ボウルにザルを重ねて白菜を入れて塩を加えて混ぜ、5～10分おく。

　　３．出てきた水分をしっかり絞り、

　　　　しょうが、酢、しょうゆを加えて和える。

　　４．器に盛り、白菜の浅漬けの完成。

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2/27「ジョブチューン」クックパッド 2016年 流行する？揚げないスコップコロッケ

クックパッド 2016年 流行する？

揚げない「スコップコロッケ」

　　

＜作り方＞

　　① ジャガイモとひき肉で種を作る。

　　② グラタン皿に敷き詰める。

　　③ パン粉をフライパンで炒める。

　　④ ②に③とオリーブオイルをかけ、オーブンで焼く。

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