7/1「白熱ライブ ビビット」シゲ足しレシピ「しっとりふわふわの干物ポテサラ」

7/1の「白熱ライブ ビビット」の

好評「カトシゲのお取り寄せハウス」では、

「干物」が紹介されました。

そして、シゲ足しレシピは・・・・

「しっとりふわふわの干物ポテサラ」

＜しっとりふわふわの干物ポテサラ＞

１．キュウリを輪切りにして塩もみする。 　　　２．ジャガイモをフードプロセッサーに入れ 　　　　　マヨネーズ・塩こしょうなどで味付けする。 　　　３．２に牛乳を入れる。 　　　４．干物と混ぜて、完成！

7/1「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」基本の麻婆豆腐

今週のテーマは”豆腐料理”

基本の麻婆豆腐

　

＜材料（２人分）＞
・豆腐（絹） ：1丁  （400g） 　　・豚ひき肉 ：120g 　　・ラー油 ：小さじ2 　　・にんにく 　　　（みじん切り） ：小さじ2 　　・豆板醤 ：小さじ1+1/2　 　　・長ねぎ 　　　（みじん切り） ：1/2本 　　・青ねぎ 　　　（小口切り） ：2本 　　・花椒粉 ：適量 　　・塩 ：適量 　　・ラー油 ：適量 　　・油 ：適量   ［豚肉の味つけ］ 　　・紹興酒　 ：小さじ1+1/2 　　・しょうゆ ：小さじ1+1/2 　　・甜麺醤 ：小さじ1+1/2   ［煮込み調味料］ 　　・紹興酒 ：小さじ2 　　・水 ：200ml 　　・しょうゆ ：大さじ1+1/3 　　・水溶き片栗粉 ：適量
＜作り方＞
１．豆腐は1.5cm角に切り、 　　　　　熱湯に塩ひとつまみを加えて豆腐を入れ、 　　　　　再沸騰してから１分ゆで、 　　　　　お湯ごとボウルに取り出す。 　　　　　P! ゆでた豆腐は仕上げる直前までゆで汁につけておく。 　　　２．鍋に油適量を熱し、 　　　　　豚ひき肉を中火で水分がなくなるまで炒め、 　　　　　[豚肉の味つけ]の紹興酒、しょうゆ、甜麺醤を加えて 　　　　　更に炒める。 　　　　　 　　　３．豚ひき肉を端に寄せ、 　　　　　分量のラー油、豆板醤、にんにくのみじん切りを加えて 　　　　　弱火で炒め、 　　　　　[煮込み調味料]の紹興酒、水、しょうゆに、 　　　　　１の豆腐の水気を切って加え、強火で２～３分煮る。 　　　　　 　　　４．３に長ねぎのみじん切りを加え、 　　　　　水溶き片栗粉でとろみをつけ 　　　　　(水溶き片栗粉は３～４回に分けて加える)、 　　　　　周りからラー油適量を加えて強火であおり、 　　　　　青ねぎの小口切りを加える。 　　　　　器に盛って、花椒粉をかければ、完成！ 【お皿/保温/日本製】 ステンレス製　サーラ 30cm（ 皿 ）　塗装仕様・黒【2重構造/食洗機対応/お料理/日本料理/盛付】【家庭用/業務用/和食器/メタル丼/ステン/大皿】【丸皿/引出物/キッチンギフト】サラダ、唐揚げに♪ 麻婆豆腐 等の 中華料理にも♪ MS-α 価格：6480円（税込、送料別)

7/1「ノンストップ！」アジの明太ロールフライ

アジの明太ロールフライ

こんがりサクサクの衣とふわふわのアジと、

まろやかで濃厚な明太チーズが相性バツグンの一品です！

＜材料（２人分）＞
・アジ ：2尾 　　・塩・黒コショウ ：各適量 　　・薄力粉 ：適量 　　・溶き卵 ：適量 　　・パン粉 ：適量 　　・サラダ油 ：大さじ2 　　・レモン 　　　（くし形切り） ：適量   ［明太チーズ］ 　　・クリームチーズ 　　（常温に戻す） ：50ｇ 　　・辛子明太子 ：大1/2腹  （50ｇ） 　　・万能ネギ ：5本
＜作り方＞
１．アジは三枚におろし、 　　　　　腹骨と小骨を除き、 　　　　　両面に塩・黒コショウ（各適量）をふる。 　　　２．辛子明太子は薄皮をのぞいてほぐす。 　　　　　万能ネギは小口切りにする。 　　　３．ボウルに、 　　　　　常温に戻しておいたクリームチーズを入れて練り、 　　　　　2の辛子明太子を加えて混ぜ合わせる。 　　　　　万能ネギを加えて更に混ぜる。 　　　４．アジの皮を下にしておき、 　　　　　3の明太チーズを4等分にしてのせ、 　　　　　尾側から頭側に向かって巻く。 　　　　　同様にして全部で4個作る。 　　　５．4に、 　　　　　薄力粉 → 溶き卵 → パン粉 の順に衣をつける。 　　　６．フライパンにサラダ油を熱し、 　　　　　5を巻き終わりを下にして入れる。 　　　　　弱火にして、時々転がしながら 　　　　　全面がきつね色になるまで揚げ焼きにする。 　　　７．6を半分に切って器に盛り、レモンを添えたら、完成！

6/30「あのニュースで得する人損する人」ふわふわの新型オムレツ：タマミちゃん

ふわふわの新型オムレツ

卵の知識が豊富な人に与えられる「三ツ星タマリエ」の資格を持つ

卵のスペシャリストタマミちゃんが

卵1個で、厚さ5cmと、大きく！美味しく進化したオムレツの作り方を

教えてくれました。

＜材料（２人分）＞
・卵 ：1個 　　・お酢 ：小さじ1杯弱　　 　　・砂糖 ：小さじ2杯 　　・塩 ：ひとつまみ
＜作り方＞
１．卵を白身と黄身に分ける。 　　　　　 　　　２．分けた白身に、お酢小さじ1弱を入れメレンゲを作る。 　　　　　　　＜ワンポイントアドバイス＞ 　　　　　　　 　卵白を、冷凍庫で1時間程冷やせば 　簡単に泡立ちます！ 　　　３．白く泡立ったところで、 　　　　　砂糖小さじ2杯、塩ひとつまみを加えて、 　　　　　更に混ぜてメレンゲを仕上げていく。 　　　４．３に、分けておいた卵黄を混ぜたら、 　　　　　これでオムレツの生地が出来上がり！ 　　　５．フライパンにバター10gを溶かして生地を流し込んで、 　　　　　フタをして弱火で7分加熱する。 　　　６．表面は蒸し焼きに、 　　　　　焼き面はこんがりキツネ色になったら 　　　　　半分に折って、完成！ 　オムレツにかける調味料によって 　全く違う種類の味が楽しもう！ 1. ケチャップをかければ、ごはんのおかずに！、 　　　　　 2. メープルシロップや生クリーム、チョコソース、 　　カラメルソース、メープルシロップ、 　　イチゴジャム等をかければ、スイーツに！ 　　　　　 【熨斗対応可】【産地直送＆送料無料】【OA後！注文殺到☆】鳳凰☆TVで話題殺到☆1個400円（税別）の最高級たまご☆知る人ぞ知る浅田養鶏場からイースマイルが独占販売開始☆『鳳凰の宝』10個入り1パック☆送料無料☆ 価格：5378円（税込、送料無料)

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