7/6「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」スズキの冷製パスタ

今週のテーマは”夏の魚介”

　　　　　　本日は「スズキ」

　　　　　

スマートな体形、大きな口、銀白色から黒みの体色が 　特徴のスズキ。 　えらぶたやひれに鋭いトゲがあります。 　成長とともに、「セイゴ、セイ」→「ハネ」→「スズキ」と 　名前が変わる出世魚です。 　夏の高級魚として扱われ、1本1万円になる大型魚は、 　以前は釣り漁業者の大きな収入源でした。 　産卵期の冬は味が落ちますが、 　夏は脂が乗っておいしい魚です。 　あらい、刺身、塩焼き、煮付け、鍋物、バター焼きと、 　なんでもできる白身魚です。

スズキの冷製パスタ

＜材料（２人分）＞
・スパゲッティ 　　　（カペッリーニ） ：160g 　　・すずき（刺身） ：100g 　　・みょうが ：１個 　　・きゅうり ：1/3個 　　・フルーツトマト ：１個 　　・おろしにんにく ：小さじ1/6 　　・赤ワイン酢 ：大さじ２ 　　・塩 ：小さじ1/3 　　・タバスコ ：少量 　　・バージンオリーブ油　 ：大さじ４ 　　・塩 ：適量 　　・こしょう ：適量
＜作り方＞
１．みょうがは縦半分に切って薄切りにし、 　　　　　サッと水にくぐらせて水気を取る。 　　　２．きゅうりは塩をふってこすり、水で洗い、 　　　　　縦半分に切って斜め薄切りにし、 　　　　　フルーツトマトは12等分のくし形に切る。 　　　　　　 　　　３．ボウルに、 　　　　　おろしにんにく、赤ワイン酢、塩、こしょう、 　　　　　タバスコを混ぜ合わせ、 　　　　　すずき、きゅうり、トマト、みょうがの半量、 　　　　　バージンオリーブ油を加えて和える。 　　　　　 　　　４．熱湯に塩（湯の量の約１%）を加え、 　　　　　カペッリーニを表示時間より１分長くゆでる。 　　　５．氷水に塩（水の量の約１%）を溶かす。 　　　６．カペッリーニを水洗いしてぬめりを取り、 　　　　　５でしめて水気をしっかり取り、 　　　　　３に加えて和え、 　　　　　塩、こしょうで味を調えて 　　　　　器に盛り、残りのみょうがをのせて、完成！ J.A.HENKELS（ヘンケルス）ZWILLING （ツヴィリング） ツインスペシャルズ パスタ＆ ベジタブルクッカー 価格：12960円（税込、送料別)

7/6「バイキング 超お手軽！マジックレシピ」グリーンカレー：みきママ

作業時間 25分、1人前 333円の

グリーンカレー

＜材料（２人分）＞
・鶏もも肉 ：1枚  （250g） 　　・塩 ：小さじ1/4 　　・こしょう ：少々 　　・赤パプリカ ：1/2個  （100g） 　　・なす ：2本  （200g） 　　・しし唐 ：6本  （50g） 　　・サラダ油 ：大さじ1 　　・バジル ：お好みで 　　・米 ：2合 　　・ジャスミン茶 ：360cc   ［Ａ］ 　　・キウイ ：1個  （150g） 　　・赤唐辛子 　　　（ホール） ：10本  （3g） 　　・おろしにんにく 　　・おろししょうが 　　・シナモン ：小さじ1/2 ：小さじ1/2 ：小さじ1/2   ［Ｂ］ 　　・ココナッツミルク 　　　缶 ：1缶  （400cc） 　　・水 ：150cc 　　・カレー粉 ：大さじ1/2 　　・鶏がらスープの素 　　・砂糖 ：大さじ1+1/2 ：大さじ1+1/2 　　・ナンプラー ：大さじ1/2 　　・ピーナッツ ：30g
＜作り方＞
１．内釜に米を2合入れ水で研ぎ、 　　　　　ジャスミン茶を2合の目盛りまで入れて 　　　　　普通炊きする。 　　　　　　 　ジャスミンライスは、普通タイ米を使いますが、 　ジャスミン茶を使うことで、ジャスミンライスの 　ような香り豊かなお米が炊き上がります。 　　　　　鶏もも肉を一口大に切り、塩・こしょうを揉み込み、 　　　　　ココナッツミルクに15分漬け込む。 　　　　　　　　 　鶏肉にココナッツミルクで下味をつけることで、 　旨味が増し、エスニックな風味が漂う 　本格的なグリーンカレーになります。 　　　２．野菜を切る。 　　　　　キウイは皮をむき、5mm角のみじん切りにする。 　　　　　パプリカは4cmの乱切りにし、 　　　　　しし唐はヘタをとって斜めに半分に切る。 　　　　　なすは1cm幅の輪切りにして 　　　　　塩ひとつまみ（分量外）を揉み込む。 　　　　　ピーナッツはビニール袋に入れて 　　　　　麺棒で20回ほど叩き粗く砕く。 　　　３．カレーを作る。 　　　　　26㎝の深鍋に、 　　　　　[A]、サラダ油大さじ１を入れて、一度強火で熱する。 　　　　　弱めの中火にして、 　　　　　焦げないように時々かき混ぜながら3分炒める。 　　　４．３に１でココナッツミルクに漬け込んだ鶏肉を入れて、 　　　　　強火で肉の色が変わるまで2分炒め、 　　　　　[B]を入れて強火で5分煮る。 　　　５．煮込んでいる間に、 　　　　　別の26㎝のフライパンに残りのサラダ油と 　　　　　２の野菜を入れて強火で熱し、 　　　　　焦げないように時々かき混ぜながら3分炒める。 　　　　　それを４の鍋に入れて強火でとろみがつくまで2分煮る。 　　　　　皿に、１のライスと一緒に盛り付け、バジルを添える。 真鍮なべタイスタイル鍋モーファイ　タイスキ　 トムヤムクン　パクチー　ナンプラー　ソムタム　タイ料理　アジアン料理　タイ雑貨　タイスキ鍋　アジアン雑貨　エスニック　タイ専門店　タイフード　調理器具　ステンレス鍋　Thai　バンコク 価格：6264円（税込、送料別)

7/6「キユーピー3分クッキング」チキンマリネ：藤井恵

チキンマリネ

　　　　

＜材料（４～６人分）＞
・鶏胸肉 　　　(皮なし) ：(大)2枚  (500g)   ［マリネ液］ 　　・白ワインビネガー ：1/2カップ 　　・白ワイン ：1/4カップ 　　・あらびきマスタード ：大さじ1 　　・塩 ：大さじ1/2 　　・はちみつ ：大さじ1 　　・オリーブ油 ：1/2カップ 　　・紫玉ねぎの薄切り 　　　普通の玉ねぎ 　　　でもOK ：1/2個分  (100g)     　　・にんじん ：1/2本  (70g) 　　・セロリ ：1本  (150g) 　　・パプリカ(赤) ：1個  (200g)
＜作り方＞
１．[マリネ液]を作る。 　　　　　ボウルに、白ワインビネガー、白ワイン、マスタード、 　　　　　塩、はちみつを入れて混ぜ、 　　　　　オリーブ油を少しずつ加えながらよく混ぜ、 　　　　　紫玉ねぎの薄切りを加える。 　　　２．鶏胸肉は1枚を8等分のそぎ切りにし、 　　　　　1に加えてよく絡め、室温に30分程おいて 　　　　　味をなじませる。 　　　３．にんじんは5～6cm長さ、7～8mm角の棒状に切る。 　　　　　セロりは筋を除き、にんじんと同様の棒状に切る。 　　　　　パプリカは種を除き、にんじんと同様の棒状に切る。 　　　４．酸に強い厚手の鍋に2を入れ、 　　　　　にんじん、セロリ、パプリカを散らし、 　　　　　強火にかけて蓋をする。 　　　　　　　 　鶏肉を煮る鍋は、酸に強いホーロー加工などの 　もので、蓋がぴっちり出来る、厚手のものを 　使います。 　　　　　煮立ったら中火にして5分煮、 　　　　　火を止めて蓋をしたまま粗熱がとれるまでおき 　　　　　(1時間以上)、余熱で火を通す。 　鶏肉は余熱で火を通すことが、 　しっとりさせるポイントです。 　中火で5分煮た時点では、 　まだ火は通っていない状態です。 　必ず蓋をしたまま余熱を効かせて下さい！ 　（1時間以上はおくこと） 白い食器　シーフード・マリネ風パスタプレート　ホワイトレベル1【美濃焼/食器/訳あり/アウトレット込み/通販/器/皿/パスタ/カレー/ディナー】 価格：1069円（税込、送料別)

7/6「ノンストップ！」鶏胸しっとり！トマト胡瓜のさっぱり炒め

ご飯がすすむ！夏に食べたいきゅうりおかず」が紹介紹介されました。

鶏胸しっとり！トマト胡瓜のさっぱり炒め

＜材料（２人分）＞
・鶏むね肉 ：1枚 　　・トマト ：1個 　　・きゅうり ：1本 　　・しめじ ：1/2株 　　・酒 ：大さじ1 　　・中華スープの素 ：小さじ1/2 　　・ごま油 ：適量   [トッピング] 　　・大根 　　　（すりおろす） ：10㎝ 　　・青ジソ 　　　（せん切り） ：適量 　　・万能ネギ 　　　（小口切り） ：適量 　　・ポン酢 ：適量
＜作り方＞
１．鶏胸肉は皮を除き、 　　　　　両面にフォークでたくさん穴を開ける。 　　　　　一口大のそぎ切りにして容器に入れ、 　　　　　酒、中華スープの素を加えて、漬け込む。 　　　２．トマトは大きめの一口大に切り、 　　　　　きゅうりは乱切りにする。 　　　　　しめじは小房に分ける。 　　　３．フライパンにごま油を熱し、 　　　　　1の鶏肉を並べ、焼き色がつくまで中火で焼く。 　　　　　（P! あまり触らないのがコツ！） 　　　　　鶏肉の漬け込んでいた汁はとっておく。 　　　４．焼き色がついたら裏返し、 　　　　　しめじ、鶏肉を漬込んでいた汁を加え、 　　　　　フタをして弱火で蒸し焼きにする。 　　　５．肉に火が通ったら 　　　　　トマトときゅうりを加え、 　　　　　ごま油少々回しかけて強火で一気に炒める。 　　　　　全体に油が回ったら、すぐに火を止める。 　　　６．器に盛り、 　　　　　大根おろしと青ジソと万能ネギをのせたら、完成！ 　　　　　ポン酢をかけてお召し上がりください。 電動大根おろし器 おろしちゃん楽々 雪見鍋 ダイエットおろし金 大根おろし ダイコンおろし 山芋 大根おろしダイエット みぞれ鍋 大根おろしアート みぞれ 鍋 大根おろし器電動 レシピ ギフト 価格：2700円（税込、送料別)

7/6「ノンストップ！」豚肉ときゅりの中華炒め

ご飯がすすむ！夏に食べたい「きゅうりおかず」が紹介紹介されました。

豚肉ときゅりの中華炒め

＜材料（２～３人分）＞
・豚バラ薄切り肉 ：120ｇ 　　・キュウリ ：1～2本 　　・塩・コショウ ：各適量 　　・サラダ油 ：適量 　　・おろしショウガ 　　　（市販品） ：適量 　　・ゴマ油 ：小さじ1 　　・いりゴマ（白） ：適量   [合わせ調味料] 　　・酒 ：大さじ1 　　・顆粒 　　　鶏ガラスープの素 ：小さじ1弱 　　・しょうゆ ：小さじ1/2
＜作り方＞
１．キュウリはピーラーで皮を縦縞にむく。 　　　　　縦半分に切ってから、6～7mm幅の斜め切りにする。 　　　　　塩を適量まぶしてしばらくおいて、 　　　　　水気をペーパータオルで拭く。 　　　　　　　　　　 　　　２．豚肉は食べやすい大きさに切り、 　　　　　塩・コショウを振って下味をつける。 　　　３．[合わせ調味料]の酒、顆粒鶏ガラスープの素、 　　　　　しょうゆを混ぜておく。 　　　　　 　　　４．フライパンにサラダ油を入れて温め、 　　　　　おろしショウガを入れて炒める。 　　　　　2の豚肉を入れて炒め、 　　　　　肉の色が変わったら1のキュウリを加えて 　　　　　サッと炒める。 　　　　　 　　　５．4に3の[合わせ調味料]を加えて炒め合わせ、 　　　　　仕上げに、ゴマ油を小さじ1回し入れる。 　　　６．器に盛り、白いりゴマを振ったら、完成！

7/6「あさイチ」わさびナーラ

7/6のあさイチの特集は「スゴイぞ！わさび」。

　　

わさびとカルボナーラを合わせたパスタ、「わさびナーラ」は、

わさびの香りと風味が効いた、爽やかな夏向けのメニューです。

わさびナーラ

＜材料（１人分）＞
・パスタ 　　　（1.9mm） ：100g 　　・パルメザンチーズ 　　　（すりおろしたもの） ：大さじ4 　　・卵黄 ：1コ 　　・ベーコン ：40g 　　・牛乳 ：150ml 　　・塩 ：小さじ1/2 　　・チューブのわさび ：小さじ2 　　・オリーブ油 ：適量   [わさびドレッシング] 　　・わさび ：小さじ1 　　・オリーブ油 ：大さじ1 　　・しょうゆ ：少々
＜作り方＞
１．パスタをゆでる。 　　　　　　 　　　２．ボールにパルメザンチーズをすりおろし、 　　　　　卵黄を入れておく。 　　　　　　 　　　３．熱したフライパンにオリーブ油を入れ、 　　　　　ベーコンに火を通す。 　　　　　 　　　４．ベーコンに火が通ったら、 　　　　　牛乳・塩を加え、わさびを入れる。 　　　　　 　　　５．ゆでたパスタをフライパンに入れ、４となじませる。 　　　６．５を２のボールに入れて、余熱で混ぜる。 　　　７．[わさびドレッシング]のわさび、オリーブ油、しょうゆを 　　　　　混ぜ合わせて、わさびドレッシングを作る。 　　　　　 　　　８．６にわさびドレッシングをかければ、 　　　　　「わさびナ―ラ」の完成！ 鮫皮おろし器付桐柄箱入り　生わさび(本わさび)赤系 大 伊豆天城産 真妻種【送料無料】 価格：4320円（税込、送料無料)

7/5「解決！ナイナイアンサー 家呑みメシ」超簡単！海老しんじょう：土屋アンナ

＜家呑みメシ＞ 土屋アンナ

　　　

超簡単！海老しんじょう

＜材料（４人分）＞
・むきエビ ：150g 　　・はんぺん ：100g 　　・片栗粉 ：大さじ2 　　・塩 ：少々 　　・こしょう ：少々 　　・パクチー ：1株 　　・スイートチリソース ：適量
＜作り方＞
１．むきエビは、酒大さじ2につけておく。 　　　２．フードプロセッサーに、 　　　　　はんぺんをちぎって入れ、 　　　　　海老、塩、こしょう、片栗粉を加えて練り合わせる。 　　　３．フライパンに油を熱し、２を一口大に丸めて揚げる。 　　　４．パクチーとスイートチリソースを添えて、完成！ 　　　　　 【ポイント10倍】【フードプロセッサー】【送料無料】【ミニMeoriのオマケ特典あり】recolte（レコルト）カプセルカッター キャトル Capsule Cutter Quatre ブレンダー ミキサー アイスクラッシャー かき氷機 電動 母の日

7/5「解決！ナイナイアンサー 家呑みメシ」小アジの南蛮漬け：土屋アンナ

＜家呑みメシ＞ 土屋アンナ

　

夏に最適！サッパリ小アジの南蛮漬け

＜材料（４人分）＞
・小アジ ：6尾 　　・酢 ：100cc 　　・砂糖 ：大2 　　・しょうゆ ：大1+1/2　 　　・ニンジン ：1/2本 　　・だし ：1/2袋 　　・タマネギ ：1/2個 　　・片栗粉 ：適量
＜作り方＞
１．ニンジンは千切り、 　　　　　タマネギは薄切りにして水にさらし、ザルに上げておく。 　　　２．ボウルに、 　　　　　酢、砂糖、しょうゆ、袋を開けた出汁を加えて 　　　　　よく混ぜ合わせる。 　　　３．下処理した小アジに片栗粉をまぶして、油で揚げる。 　　　４．２に、 　　　　　ニンジン、タマネギ、揚げた小アジを入れ 　　　　　よく混ぜ合わせて5分程置いたら 　　　　　皿に盛り、完成！

7/5「解決！ナイナイアンサー 家呑みメシ」サバ缶冷汁そうめん：ニッチェ江上

＜家呑みメシ＞ ニッチェ江上

　　　　　

夏に食べたい！サバ缶冷汁そうめん

＜材料（４人分）＞
・そうめん ：お好みで　 　　・サバ缶 ：2缶 　　・みそ ：大さじ4 　　・すりごま ：大さじ4 　　・白だし ：小さじ2 　　・ミョウガ ：2個 　　・大葉 ：4枚 　　・キュウリ ：適量 　　・水 ：600ml
＜作り方＞
１．そうめんを茹でて、洗っておく。 　　　２．キュウリを薄切りにして、塩もみをする。 　　　３．ミョウガ、シソを千切りにする。 　　　４．ボウルに、 　　　　　サバ缶、水、みそ、白だし、すりごまを入れて混ぜておく。 　　　５．キュウリ、薬味を足して混ぜて、 　　　　　そうめんにかけたら、完成！ 薬味セット 5点セット 市場直送 みょうが すだち 大葉 しょうが 奴葱 やっこねぎ スダチ 茗荷 あす楽

7/5「解決！ナイナイアンサー 家呑みメシ」キノコソースのポークソテー：優木まおみ

＜家呑みメシ＞ 優木まおみ

　　　　

スタミナ満点！キノコソースのポークソテー

＜材料（４人分）＞
・豚ロース肉 ：2枚 　　・しめじ ：1パック 　　・バター ：20g 　　・酒 ：大さじ2　 　　・しょうゆ ：大さじ2 　　・みりん ：大さじ2 　　・塩 ：少々 　　・こしょう ：少々 　　・オリーブオイル ：小さじ2
＜作り方＞
１．豚肉は、スジ切りし、塩こしょうを両面にふり、 　　　　　常温に戻しておく。 　　　２．フライパンにオリーブオイルを熱し、 　　　　　豚肉を入れ1分焼いたらひっくり返し2分焼き、 　　　　　アルミホイルに包んで10分程置いておく。 　　　３．アルミホイルの中の肉汁をフライパンに戻し、 　　　　　火をつけ、しめじを炒める。 　　　４．バターを加えて、酒、しょうゆ、みりんで味を整える。 　　　５．豚肉を切り分け皿に盛り、４のソースをかけて、完成！ 【送料無料】　ジオ・プロダクト　ソテーパン　25cm　GEO-25ST

7/5「解決！ナイナイアンサー 家呑みメシ」冷製カッペリーニ風そうめん：優木まおみ

＜家呑みメシ＞ 優木まおみ

　　　　

冷製カッペリーニ風そうめん

＜材料（４人分）＞
・甘エビ ：100g 　　・冷凍トマト ：3個 　　・そうめん ：2束 　　・カラスミ ：15g   ［Ａ］ 　　・こしょう ：少々 　　・オリーブオイル ：大さじ1 　　・レモン汁 ：小さじ1 　　・塩 ：少々   ［Ｂ］ 　　・オリーブオイル ：大さじ3 　　・塩 ：少々 　　・こしょう ：少々 　　・粒マスタード ：小さじ1 　　・トマトジュース ：大さじ2
＜作り方＞
１．甘エビは殻をむき、 　　　　　[A]で下味をつけて、冷蔵庫で冷やしておく。 　　　２．冷凍トマトは、水につけ皮をむき、ざく切りにして、 　　　　　ミキサーに入れ、[B]を加えてソースを作る。 　　　３．そうめんを茹で水でよく冷やしたら、 　　　　　水分をよく絞り、２のソースと和え、皿に盛る。 　　　４．甘エビを乗せて、カラスミを擦りかけたら、完成！ 【送料無料】島原　手延べ　そうめん　【お徳用・ケース・箱売り・業務用】　9kg（50g×180束入り）

7/5「解決！ナイナイアンサー 家呑みメシ」鶏ササミと長ネギの和え物：マギー

＜家呑みメシ＞　マギー

　　

　鶏ササミと長ネギの和え物

＜材料（４人分）＞
・鶏ササミ ：６本 　　・長ネギ ：２本 　　・大葉 ：１５枚 　　・鶏ガラスープの素 ：大さじ２　 　　・ごま油 ：適量 　　・白ごま ：大さじ２ 　　・酒 ：大さじ２
＜作り方＞
１．鍋に水、酒を沸騰させ、 　　　　　火を止めササミを入れて蓋をして15分置いておく。 　　　２．長ネギは、斜め薄切りにして 　　　　フライパンでじっくり炒めて、ボウルに移し粗熱をとる。 　　　３．１を鍋から出し、 　　　　　少し冷ましてから手で割いてボウルに入れ、 　　　　　鶏がらスープの素、ごま油、千切り大葉、 　　　　　白ごまを入れて混ぜ合わせたら、完成！

7/5「きょうの料理ビギナーズ」じゃこうどん

暑さで食が細くなりがちなときも、うどんならツルッとおなかに入ります。

じゃこうどん

　カリッと炒めたじゃことコシのあるうどんが、相性バツグン！

　絹さやの歯触りと彩りで、涼やかさを添えて。

＜材料（２人分）＞
・冷凍うどん ：2玉 　　・ちりめんじゃこ ：35g 　　・絹さや ：10枚 　　・ごま油 ：小さじ1　 　　・めんつゆ ：カップ1 　　・韓国のり ：適量
＜作り方＞
１．小さめのフライパンにごま油を弱火で熱し、 　　　　　ちりめんじゃこを入れ、 　　　　　うっすら色づいてくるまで炒める。 　　　２．絹さやはヘタと筋を取り、 　　　　　塩少々を入れた湯でサッとゆでる。 　　　　　水にとって水気を切り、横に2～3mm幅に切る。 　　　　　1のちりめんじゃこと一緒にボウルに入れて 　　　　　混ぜ合わせる。 　　　　　　　　 　　　３．鍋にたっぷりの湯を沸かして冷凍うどんを入れ、 　　　　　袋の表示通りにゆでる。 　　　　　流水でもみ洗いし、ザルに上げて水気をよくきる。 　　　４．うどんを器に盛り、 　　　　　2のじゃこと絹さやをのせてめんつゆを注ぎ、 　　　　　ちぎった韓国のりを散らしたら、完成！ 《たも屋》たも屋冷凍うどんセット10人前【P01Jul16】

7/5「きょうの料理ビギナーズ」大根のピリ辛うどん

暑さで食が細くなりがちなときも、うどんならツルッとおなかに入ります。

大根のピリ辛うどん

　せん切りの大根と冷たいうどんを合わせれば、さっぱり感が更にUP!

　酸味と辛みが絶妙に調和したつゆが、おいしさの決め手です。

＜材料（２人分）＞
・冷凍うどん ：2玉 　　・大根 ：150g 　　・オクラ ：3本 　　・豆板醤 ：小さじ1 　　・ごま油 ：少々 　　・とろろ昆布 ：適量   [加減酢（作りやすい分量）] 　　・だし ：180ml 　　・みりん ：大さじ3 　　・うす口しょうゆ ：大さじ3　 　　・酢 ：大さじ3 　　・柑橘類の搾り汁 　　　（すだちやかぼすなど） ：大さじ1
＜作り方＞
１．[加減酢]を作る。 　　　　　鍋に、だし、みりん・うす口しょうゆを入れて 　　　　　中火にかけ、煮立たせる。 　　　　　火を止めて、酢、柑橘類の搾り汁を加え、 　　　　　そのまま冷ます。 　　　　　 　この加減酢は、 　冷蔵庫で約1週間保存可能です。 　　　２．1の[加減酢]カップ1をボウルに入れ、 　　　　　豆板醤とごま油を加えて混ぜ合わせて、 　　　　　つゆを作る。 　　　　　 　　　３．大根は4～5cm長さのせん切りにし、 　　　　　水にサッとさらしてザルに上げる。 　　　４．オクラはガクを取り、 　　　　　塩少々をまぶしてこすり、うぶ毛を取ってサッと洗う。 　　　　　塩少々を入れた湯でサッとゆでて湯を切り、 　　　　　薄い輪切りにする。 　　　５．鍋にたっぷりの湯を沸かして冷凍うどんを入れ、 　　　　　袋の表示通りにゆでる。 　　　　　流水でもみ洗いし、ザルに上げて水気をよく切る。 　　　６．うどんをボウルに入れ、 　　　　　3の大根と2のつゆを加えてあえ、 　　　　　4のオクラも加えてザッと混ぜる。 　　　　　器に盛り、ボウルに残ったつゆをかけ、 　　　　　とろろ昆布をのせたら、完成！ 津軽びいどろ | F-62854ぶっかけ麺鉢 麺鉢 BL ブルー【鉢・ボール】

7/5「きょうの料理」ささ身とトマトのバンバンジー風：杵島直美

定番の中国料理が驚くほどて手軽に、おいしく作れる

画期的な自家製「おかずの素」を使ったレシピを

3日間にわたって、杵島直美さんがご紹介しています。

ささ身とトマトのバンバンジー風

　ささ身を使い、フライパン蒸しでスピーディー！

＜材料（１人分）＞
・鶏ささ身 　　　（筋なし） ：2本 　　・ミニトマト ：5個 　　・オクラ ：4本 　　・塩・コショウ ：各少々 　　・酒 ：大さじ1 　　・水 ：大さじ4   [バンバンジーだれ] 　　・すりごま（白） ：大さじ1 　　・しょうゆ ：大さじ1/2 　　・砂糖 　　・ラー油 　　・ごま油 ：小さじ1/2 ：小さじ1/2 ：小さじ1/2
＜作り方＞
１．ミニトマトはヘタを取る。 　　　　　オクラはガクをぐるりとむき、斜め半分に切る。 　　　　　ささ身は縦半分に切り、 　　　　　1cm幅の細長いそぎ切りにする。 　　　２．火にかける前のフライパンにささ身を入れ、 　　　　　塩・コショウ、酒、水をふってほぐす。 　　　　　フタをして中火にかける。 　　　３．沸騰したらザッと混ぜ、 　　　　　オクラ、ミニトマトを加え、 　　　　　フタをして更に2分間程蒸し煮にして器に盛る。 　　　　　蒸し汁はとっておく。 　　　４．ボウルに、[バンバンジーだれ]の 　　　　　白すりごま、しょうゆ、砂糖、ラー油、ごま油 　　　　　を入れて混ぜる。 　　　　　3の蒸し汁を適量加えてゆるめ、 　　　　　3にかけたら、完成！ 　　　　　　 sghr　hikarinosuji　（ひかりのすじ）　丸皿　24cm／スガハラ