7/9「キユーピー3分クッキング」酸辣湯うどん：飛田和緒

暑気払いにおすすめです！

「酸辣湯うどん」

＜材料（２人分）＞
・干しうどん 　　　(細いもの) ：2人分 　　・豚バラ肉 　　　(薄切り) ：80g 　　・ゆでたけのこ ：100g 　　・木くらげ 　　　(もどす) ：4枚 　　・にら ：6本 　　・しょうが ：1かけ 　　・卵 ：1個   [鶏スープ 　　　(約1200ml分)]：4カップ 　　　　・鶏手羽先 ：5本 　　　　・水 ：1200ml　 　　　　・しょうがの皮 ：2かけ分 　　　　・長ねぎ 　　　　(青い部分) ：1本分   　　・塩 ：小さじ1 　　・ナンプラー ：大さじ1 　　・酢 ：大さじ2 　　・粗びき黒こしょう ：少々 　　・ラー油 ：少々   　　● ごま油
＜作り方＞
１．鶏スープを作る。 ①手羽先は水洗いして水気をふく。 　　　　 ② 大鍋に、 　　①と残りの材料を入れて強火にかけ、 　　ふつふつとしてアクが出てきたら火を弱め、 　　アクを丁寧にとり、弱火で20分程煮る。 ③ 火を止めて、そのままおいて冷ます。 　　手羽先をバットに取り出し、 　　スープはザルにペーパータオルを敷いて、 　　保存容器に濾し入れる。 　　それぞれ冷蔵庫で保存する。 　　（3～4日冷蔵保存可能） 「手羽先」は、 鶏そばにそのまま具材としてのせたり、骨を除いて細かくほぐせば、サラダなど の料理のトッピングにも使えます。 　　　２．豚肉、ゆでたけのこ、もどした木くらげは細切りにする。 　　　　　にらは小口から1cm幅に切る。 　　　　　しょうがはせん切りにする。 　　　　　卵は溶きほぐしておく。 　　　３．鍋にごま油小さじ1を熱し、 　　　　　豚肉、ゆでたけのこ、木くらげ、しょうがを 　　　　　順に加えながら炒める。 　　　　　肉に火が通ったら鶏スープを加え、 　　　　　煮立ったら塩、ナンプラーで調味する。 　　　４．うどんはゆでて水洗いし、水気を切る。 　　　５．３にうどんを入れて温め、 　　　　　溶き卵を流し入れてひと煮し、 　　　　　最後に、にらと酢を加えて味を調える。 　　　　　器に盛り、粗びき黒こしょうとラー油を振る。 手延半田めん 小野製麺 O-1 120g×24束入 価格：3240円（税込、送料別)

7/9「サタデープラス」“いりこ”で塩分摂取量減「タコの酢しょうがぶっかけうどん」

“いりこ”で塩分摂取量減

「タコの酢しょうがぶっかけうどん」

脳卒中による死亡率ランキングベスト１位の香川県の

代表的食生活「讃岐うどん」の特徴は、

“いりこ”で出汁をとっていることです。

“いりこ”には、旨味成分である「イノシン酸」が多く含まれており、

その旨味がたくさん溶け込んでいるので、

一般的なうどんより、讃岐うどんの塩分量は1．5gも少なかったのです。

＜材料（２人分）＞
・うどん ：2玉 　　・生タコ ：150g 　　・酢しょうが ：大さじ2杯 　　・大葉千切り ：大葉4枚分　   ［いりこ出汁つゆ］ 　　・いりこ ：10g 　　・水 ：300cc 　　・淡口醤油 ：大さじ1杯 　　・みりん ：小さじ2杯 　　・砂糖 ：小さじ2杯
＜作り方＞
１．うどんは表記時間通りゆで、 　　　　　氷水でしめ、ザルにあげる。 　　　２．生タコは塩をふり、しっかり揉み洗いし、 　　　　　ゆでて１ｃｍ幅に切る 　　　　　 　　　３．[いりこ出汁つゆ]を作る。 　　　　　① 鍋に、いりこ、水を入れ１時間置く 　　　　　　　（お好みで、いりこの頭と腹の部分を取り除いてOK!） 　　　　　② 灰汁をとりながら、弱火で１０分煮る。 　　　　　③ ザルで濾し、淡口醤油、みりん、砂糖を加えて 　　　　　　　ひと混ぜし、冷やす。 　　　　　 　　　４．器にうどんを盛り、 　　　　　ゆでタコ、酢しょうが、大葉を盛り、 　　　　　[いりこ出汁つゆ]をまわしかけ、完成！ 讃岐うどんセット 有名店5種類20食セット 【あす楽対応】 価格：5400円（税込、送料別)

7/9「サタデープラス」“タコ”で脳卒中予防「漁師流タコ飯」

“タコ”で脳卒中予防

「漁師流タコ飯」

　　

脳卒中による死亡率ランキングベスト１位の香川県では、

コレステロール値や血圧を下げる「タウリン」を含む”タコ”が

愛されています。

中でも漁師さんが実践する「生から炊くタコ飯」は、

栄養価を最大限に生かす事ができるそうです。

＜材料（タコ飯３合分）＞
・タコ ：150g 　　・しょうゆ ：大さじ2.5杯 　　・酒 ：大さじ1杯 　　・みりん ：大さじ1杯 　　・塩 ：適量 　　・お米 ：3合  　　※ お好みで 　　　　 もち米を入れてもOK!
＜作り方＞
１．タコを洗い、切る。 　　　　　① 活タコ、生タコの場合、 　　　　　　　ぬめりを塩でよく揉み、洗い流す。 　　　　　　　（ぬめりが取れるまで繰り返して下さい） 　　　　　② ぬめりが取れたら、お好みの大きさに切る。 　　　　　　　（ボイルタコの場合は、お好みの大きさに切る） 　　　２．お米を洗い、炊飯器に米、調味料を入れる。 　　　３．切ったタコを入れ、 　　　　　水加減を３合に合わせて炊き、炊き上がれば、完成！ 香川県産 おいでまい 2kg【27年度産】 価格：980円（税込、送料別)