7/14「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」新生姜のかき揚げ

今週のテーマは”夏こそしょうが”！

新生姜のかき揚げ

＜材料（２人分）＞
・新しょうが ：150g 　　・豚バラ肉      （薄切り） ：80g 　　・アスパラガス ：4本 　　・小麦粉 ：大さじ2 　　・塩 ：適量 　　・揚げ油 ：適量   ［天ぷら衣］ 　　・水 ：100ml 　　・卵黄 ：1/2個分　 　　・小麦粉 ：60g 　　・片栗粉 ：10g
＜作り方＞
１．新しょうがは皮をむかずにしっかり洗い、 　　　　　7mm角の棒状に切り、水にくぐらせて水気を取る。 　　　２．豚バラ肉は2cm幅に切り、 　　　　　アスパラガスは下の固い部分の皮をむいて 　　　　　7mm角、5cm長さの棒状に切る。 　　　３．ボウルに、 　　　　　しょうが、豚肉、アスパラガスを入れ、 　　　　　小麦粉を加えて混ぜる。 　　　　　 　　　４．別のボウルに 　　　　　天ぷら衣の水、卵黄、小麦粉、片栗粉を合わせる。 　　　５．３に４を加えて合わせ、 　　　　　170℃の揚げ油に適量ずつ入れて揚げる。 　　　６．５に塩をふり、器に盛る。 天ぷら塩【メール便(ネコポス)対応200円】 価格：324円（税込、送料別)

7/14「ヒルナンデス！」ヘルシー冷やし担々うどん：鈴なり村田シェフ直伝！

村田 明彦 　季旬 鈴なり 　　　・食べログ 　　　・住所 : 東京都新宿区荒木町７ 清和荘 　　　・電話 : [phone]

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ヘルシー冷やし担々うどん

＜材料（２人分）＞
・うどん ：2玉 　　・白髪ねぎ ：少々 　　・カイワレ ：少々 　　・ラー油 ：お好み   [スープ] 　　・めんつゆ ：100cc 　　・豆乳 ：400cc   [肉みそ] 　　・ごま油 ：大さじ1.5　　 　　・味噌 ：大さじ1 　　・鶏ひき肉 ：150g 　　・めんつゆ ：大さじ1
＜作り方＞
１．冷えた麺つゆと豆乳を混ぜる。 　　　　　豆乳を使うことで、担々麺のコクが出る。 　　　　　ラー油を入れる。 　　　２．[肉みそ]を作る。 　　　　　フライパンにごま油・鶏ひき肉・ 　　　　　味噌・麺つゆを入れて炒め、[肉みそ]完成！ 　　　３．麺が底にくっつかないように８の字に混ぜる。 　　　　　氷水で洗ってしまうと麺の味が飛んでしまうので 　　　　　冷やしたい場合は 　　　　　冷水で洗ってから 　　　　　氷水でしめて冷やすのがポイント！ 　　　４．お皿にスープと麺を入れる。 　　　５．[肉みそ]と細く切った白髪ねぎとカイワレをのせ、 　　　　　完成！ かき氷機 電動 カキ氷器 かき氷 【ポイント10倍 送料無料 ±0 スプーン2本の 特典付き】 自動かき氷 本体 家庭用 電動式 便利グッズ かき氷メーカー コードレス コード付き コンパクト ハンディ スリム アウトドア おしゃれ ギフト 10P09Jul16［ 大人の氷かき器 ］ 価格：4298円（税込、送料無料)

7/14「ヒルナンデス！」イタリアン冷やし中華：桝谷周一郎シェフ直伝！

桝谷周一郎 　Osteria Lucca（オステリア ルッカ） 　　　・公式サイト : http://osteria-lucca.com/ 　　　・住所 : 東京都渋谷区広尾１−１−３８ 　　　　　　　　 スクエアサイドビル1階 　　　・電話 : [phone]

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イタリアン冷やし中華

＜材料（２人分）＞
・麺 ：2玉   ［具］ 　　・トマト ：1個 　　・ハム ：8枚 　　・卵 ：1個 　　・粉チーズ ：大さじ1   ［ゴマだれ：2人前(大さじ6)］ 　　・ゴマ ：大さじ1 　　・ケチャップ ：小さじ2 　　・オリーブ油 ：大さじ2 　　・タバスコ ：約5滴  (お好みで) 　　・パセリ ：少々   ［しょうゆ：ダレ2人前(大さじ6)］ 　　・オレンジ ：4枚  (60g) 　　・レモン      （レモン汁でも可） ：4枚  (30g) 　　・黒コショウ ：少々
＜作り方＞
１．タレを作る。 　　　　　　[ゴマだれ]のゴマ、ケチャップ、オリーブ油、 　　　　　　お好みでタバスコを混ぜる。 　♦ ゴマダレ　　　　： コクと酸味が出る。 　♦ ケチャップ　　　： コクと酸味が出て、 　　　　　　　　　　　　トマトのさっぱりさもプラス！ 　♦ オリーブオイル：コクが出る。 　　 　　　しょうゆダレアレンジ 　　　　「サングリア風」 　　　[しょうゆダレ]に、オレンジスライスと 　　　レモンスライスを10分つけるだけ！ 　　　子どもでも食べやすい、 　　　フレッシュな甘さになります。 　　　２．粉チーズを混ぜて、錦糸卵を作る。 　　　３．たっぷりのお湯で麺をゆでる。 　　　４．ハムを細切り・トマトをくし切りする。 　　　５．盛り付ける。 桝谷周一郎プロデュース オステリアルッカ テアラペスカ(オリジナルピーチティー) 13g×10本 02P09Jul16 価格：864円（税込、送料別)

7/14「あさイチ」秩父の「おなめ」で作る冷や汁

サイタマ☆ミステリーグルメツアー秩父の「おなめ」で作る

冷や汁

　

＜材料（１人分）＞
・おなめ ：小さじ１杯程度　 　　・だし汁 ：100cc 　　・きゅうり ：1/3本 　　・大葉 ：少量 　　・青ネギ ：少量 　　・みょうが ：少量   　　・ごま ：小さじ1杯程度  　　（えごまも入れると香りがよい）
＜作り方＞
１．おなめとごまをごますり器などですりつぶす。 　　　　　　 　　　２．きゅうりを薄く切り、 　　　　　大葉や青ネギ、みょうがなど薬味を 　　　　　細かく千切りにする。 　　　３．冷やしただし汁とまぜる。 　　　４．きゅうりと薬味をまぜる。 　　　５．そうめんやそば、うどんのつけ汁にする。 秩父おなめ大　新井武平商店　 埼玉県のお取り寄せ お土産 【まち楽_埼玉】 価格：432円（税込、送料別)

7/14「あさイチ」失敗しない！ザ・オムライス：きじまりゅうた

失敗しない！ザ・オムライス

＜材料（２人分）＞
・卵 ：2個 　　・片栗粉 ：小さじ1 　　・水 ：小さじ1 　　・塩・コショウ ：各少々 　　・サラダ油 ：小さじ2 　　・ケチャップ ：適量   [ケチャップライス] 　　・温かいご飯 ：茶椀2杯分　  (350g) 　　・ウインナー 　　　　ソーセージ ：4本 　　・たまねぎ ：1/2個 　　・トマトケチャップ ：大さじ5 　　・酒 ：大さじ1 　　・しょうゆ ：大さじ1/2 　　・みりん ：小さじ1 　　・バター ：10g 　　・塩・コショウ ：各適量
＜作り方＞
１．ウインナーソーセージは7～8mm幅に切る。 　　　　　たまねぎは5mm角のみじん切りにする。 　　　２．[ケチャップライス]の 　　　　　トマトケチャップ、酒、しょうゆ、みりんを 　　　　　混ぜ合わせておく。 　　　３．フライパンにバターを入れて中火にし、 　　　　　たまねぎを炒める。 　　　　　しんなりしたら、ウインナーソーセージを加えて炒める。 　　　４．ソーセージに焼き色がついたら、 　　　　　2の合わせ調味料を加えて炒め合わせる。 　　　５．全体になじんだら温かいご飯を加え、 　　　　　木ベラで切るように混ぜる。 　　　　　ご飯がパラッとしてきたら、 　　　　　塩・コショウで味を調え、一旦ボウルに取り出す。 　　　６．別のボウルに 　　　　　片栗粉・水を入れて混ぜ合わせ、 　　　　　卵を割り入れてかき混ぜる。 　　　　　塩・コショウを加え、サッと混ぜる。 　　　７．フライパンにサラダ油小さじ１を入れて中火にかけ、 　　　　　フライパンが十分に温まったら 　　　　　溶き卵の半量を流し入れる。 　　　　　フライパンを傾けながら広げ、 　　　　　表面が半熟になったら火を止め、 　　　　　真ん中に5のケチャップライスを半量のせる。 　　　８．再度中火にかけ、 　　　　　フライパンを傾けて滑らせ、 　　　　　奥から卵を折ってごはんの上にかぶせる。 　　　　　フライパンを裏返すようにして器にのせる。 　　　９．卵の上にペーパータオルをかぶせ、 　　　　　手で形を整え、 　　　　　トマトケチャップをかける。 　　　　　同様にもう１人分作ったら、完成！

7/13「きょうの料理ビギナーズ」牛しゃぶの汁かけご飯

こってり具で　アツアツ汁ご飯

牛しゃぶの汁かけご飯

　　焼きおにぎりに牛しゃぶをのせ、

　　出汁を注いだアイデア汁ご飯。

＜材料（２人分）＞
・ご飯 　　　(温かいもの) ：200ｇ 　　・牛薄切り肉 　　　(しゃぶしゃぶ用) ：100ｇ 　　・豆苗 ：1/2パック 　　・しょうゆ ：少々 　　・わさび ：少々   [割り下（作りやすい分量）] 　　・だし ：カップ3/4 　　・しょうゆ ：カップ1/4 　　・みりん ：カップ1/4 　　・酒 ：カップ1/4　　 　　・砂糖 ：大さじ3   [かけ汁] 　　・だし ：カップ1 　　・うす口しょうゆ ：小さじ1 　　・酒 ：小さじ1 　　・塩 ：1つまみ
＜作り方＞
１．ご飯を2等分にして、好みの形に握り、 　　　　　しょうゆを両面に塗る。 　　　　　温めたオーブントースターに入れ、 　　　　　両面にこんがりと焼き色をつけて、 　　　　　器に入れておく。 　　　　　　　　　 　　　２．牛肉は一口大に切る。 　　　　　豆苗は根元を切り落として、長さを半分に切る。 　　　３．[割り下]を作る。 　　　　　鍋に、出汁、しょうゆ・みりん・酒、砂糖を入れて 　　　　　中火にかけ、ひと煮立ちさせる。 　　　　　このうちカップ3/4を使う。 　　　　　 　　残りは     清潔な保存容器に入れておけば、 　　冷蔵庫で約1週間保存できる。 　　煮物などに利用できる。 　　　４．3で作った[割り下]カップ3/4を煮立たせ、 　　　　　牛肉を加える。 　　　　　一呼吸をおいて豆苗も加え、 　　　　　肉の色が変わったら同時にザルに上げて、 　　　　　汁気を切り、1の器にのせる。 　　　５．鍋に、出汁、うす口しょうゆ・酒、塩を入れ 　　　　　中火でひと煮立ちさせる。 　　　　　1の器に注ぎ、わさびを添えたら、完成！

7/13「きょうの料理ビギナーズ」豚キムチの茶漬け

こってり具で　アツアツ汁ご飯

豚キムチの茶漬け

　　豚バラ肉とキムチのスタミナコンビが、食欲を刺激！

　　だしで煮出したほうじ茶を注いで仕上げるのがポイント！

＜材料（２人分）＞
・ご飯 　　　(温かいもの) ：200g 　　・出汁 ：カップ1 　　・ほうじ茶の茶葉 ：小さじ1　   [豚キムチ] 　　・豚バラ肉 　　　(薄切り) ：100g 　　・白菜キムチ ：80g 　　・にら ：2本 　　・もやし ：50g 　　・ごま油 ：小さじ1
＜作り方＞
１．豚肉は一口大に切る。 　　　　　キムチは大きければ食べやすく切り、 　　　　　にらは3cm長さに切る。 　　　　　 　　　２．フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、 　　　　　豚肉を入れて炒める。 　　　３．色が変わったてきたら、 　　　　　にらともやしを加えて炒める。 　　　４．全体に油が回ったら、 　　　　　キムチを加えてザッと炒め合わせる。 　　　５．鍋に、出汁を温めてほうじ茶の茶葉を入れ、 　　　　　弱火にする。 　　　　　1～2分間煮出し、 　　　　　フツフツと煮立ったってきたら火から下ろし、 　　　　　茶こしで濾す。 　　　６．ご飯を器に盛り、 　　　　　豚キムチをのせ、 　　　　　5の出汁を注いだら、完成！ こだわりの一品　お茶漬けの箸（はし） 価格：1080円（税込、送料別)

7/13「趣味どきっ 私の朝活」おからグラノーラ：井澤由美子

第7回目のテーマは「朝から代謝アップ！シリアル」。

そろそろ夏本番。

代謝を上げてスリムになりたい！

そんなときのサポートアイテムになってくれるのが、

エナジーバーやグラノーラです。

まとめて作ってストックしておき、ヘルシーな朝食で1日をスタート

しましょう。

おからグラノーラ

　　おからは食物繊維も栄養もたっぷりです。

　　グラノーラをおからで作れば経済的です。

＜材料（作りやすい分量）＞
・おから ：250g 　　・メープルシロップ ：大さじ6　　 　　・ミックスナッツ ：90g 　　・ドライアプリコット ：30g 　　・松の実 ：30g 　　・ドライクランベリー ：30g
＜作り方＞
１．オーブン用シートを敷いた天板におからを広げ、 　　　　　メープルシロップ大さじ3を全体にふってなじませる。 　　　　　170℃に温めたオーブンの上段で10分間焼く。 　　　２．ミックスナッツとドライアプリコットは粗く刻む。 　　　　　 　　　３．1にミックスナッツと松の実をのせ、 　　　　　残りのメープルシロップをかけて混ぜ合わせる。 　　　　　再び170℃のオーブンに入れ、 　　　　　湿気が抜けてサクサクになるまで20～25分間焼く。 　　　　　 　　　４．途中一度オーブンから取り出して上下を返す。 　　　　　焼き上がったら 　　　　　ドライアプリコットとドライクランベリーを加えて 　　　　　混ぜ合わせたら、完成です！ 　　　　　 　　♦ 冷めたら乾燥剤と一緒に 　　　 清潔な保存容器に入れて保存する。 　　♦ 常温で約1ヵ月間保存可能。 【サンネックス】 SX シリアルディスペンサ— ダブル U13-1200 【キッチン用品:容器・ ストッカー・調味料入れ】【SX】【SUNNEX】 価格：27451円（税込、送料無料)

7/13「趣味どきっ 私の朝活」手作りエナジーバー：井澤由美子

第7回目のテーマは「朝から代謝アップ！シリアル」。

そろそろ夏本番。

代謝を上げてスリムになりたい！

そんなときのサポートアイテムになってくれるのが、

エナジーバーやグラノーラです。

まとめて作ってストックしておき、ヘルシーな朝食で1日をスタート

しましょう。

手作りエナジーバー

　　食物繊維が豊富なものを組み合わせ、

　　腸の働きをよくして代謝UP!

＜材料（作りやすい分量）＞
・ドライプルーン（種抜き・柔らかいもの） ：70g 　　・ドライいちじく（柔らかめのもの） ：50g 　　・ドライデーツ（なつめやしの実） ：50g 　　・ミックスナッツ ：90g 　　・くるみ ：30g 　　・小麦粉ふすまフレークシリアル（市販） 　　　小麦の表皮部分（実名＝プラン）を 　　　原料としたシリアルのこと！ ：100g 　　・はちみつ ：大さじ1
＜作り方＞
１．ドライプルーン、ドライいちじく、ドライデーツは細かく刻む。 　　　　 　　　　ミックスナッツとくるみも細かく刻む。 　　　　 　　２．小麦粉ふすまフレークシリアルは 　　　　厚手のポリ袋に入れて細かく砕く。 　　　　 　　３．2のポリ袋に刻んだドライフルーツ、ミックスナッツ、 　　　　くるみ、はちみつを加え、袋の上から全体をよく馴染ませる。 　　　　馴染みが悪いようであれば、はちみつを少し加える。 　　　　 　　４．オーブン用シートを敷いた天板に、3をのせる。 　　　　オーブン用のシートを使って、 　　　　天板の上で2cm厚さの長方形になるように整える。 　　５．200℃に温めたオーブンに入れて2～3分間焼く。 　　６．シートごとバットに移して冷蔵庫で1時間冷やす。 　　　　冷めたら棒状に切ったら、完成！ 　♦　1回に食べる量は1本が目安です！ 　♦　清潔な密閉容器などに入れて冷蔵庫で 　　　約1ヵ月保存可能です！ ドライストッカーカラット（お好きなカラーをお選び下さい）曙産業 日本製 ドライ 乾燥 加熱 シリカゲル フレーク シリアル 海苔 保管 母の日 キッチン 価格：2100円（税込、送料別)