2016年07月20日

7/20「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」海老とクルミのピリ辛炒め

今週のテーマは”簡単スピードメニュー”
海老とクルミのピリ辛炒め
 ピリッとくる辛さがいい。夏向きです!
 ビールに合います!
<材料(2人分) >
  ・むきえび:8尾(160g)  
  ・くるみ
   (ロースト) 
:30g
  ・青ねぎ:2本
  ・にんにく
   (薄切り)
:5g
  ・ごま油:小さじ2
  ・ラー油:小さじ1
  ・塩:適量
  ・片栗粉:適量
 
[えびの下味]
  ・塩:ひとつまみ
  ・こしょう:適量
  ・片栗粉:小さじ2
 
[合わせ調味料]
  ・砂糖:大さじ1
  ・塩:ひとつまみ
  ・しょうゆ:小さじ1
  ・水:大さじ2 1/2
  ・こしょう:適量
  ・片栗粉:小さじ1/3
 
商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。お買い物される際には、必ず商品ページの情報を確認いただきますようお願いいたします。また商品ページが削除された場合は、「最新の情報が表示できませんでした」と表示されます。
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<作り方>

   1.むきえびは背に切り込みを入れて背わたを取り、
     塩、片栗粉適量を加えて揉み、
     水で洗って水気をしっかり取り、
     [えびの下味]の塩、こしょうをしてもみ、
     片栗粉をまぶす。

   2.青ねぎは斜め1cm幅に切り、
     白い部分と青い部分に分ける。

   3.[合わせ調味料]の砂糖、塩、しょうゆ、水、
     こしょう、片栗粉を混ぜる。

   4.鍋にごま油を熱し、
     えびを入れて中火で焼き、
     色が変わったら裏返して端に寄せ、
     青ねぎの白い部分とにんにくの薄切りを加えて
     香りが出るまで炒め、
     くるみを加えて全体を炒め合わせる。

   5.4を強火にし、3を加えて炒め合わせ、
     青ねぎの青い部分、ラー油を加えて器に盛る。



posted by ぽっぷらいと at 16:38| テレビ朝日 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

7/20「ノンストップ!」残ったそうめんで!サクッもっちりチヂミ

残ったそうめんで!
サクッもっちりチヂミ
<材料(2人分) >
  ・ゆでたそうめん:100g
  ・片栗粉:大さじ1
  ・卵(Lサイズ):1個
  ・粉末だし:小さじ1
  ・塩:小さじ1/2 
  ・お好みの
     薬味など
:適量
  ・ごま油:大さじ1
 
 
<作り方>

   1.ゆでて残ったソーメンを細かく切り、ボウルに入れる。
     片栗粉(大さじ1)を加えてよく混ぜる。

   2.卵と粉末だし、塩、お好みの薬味をよく混ぜ、
     1のそうめんに加えて、更に混ぜる。
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   3.大きめのフライパンにごま油を大さじ1をひき、
     2のタネを流し入れる。
  大きめのフライパンに多めのごま油をひき、
  薄めに焼くのがポイント!

   4.フライ返しで上から押さえつけながら、
     両面をこんがり焼いたら、完成!

posted by ぽっぷらいと at 16:29| フジテレビ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

7/20「ノンストップ!」簡単1人ランチ 釜玉そうめん

簡単1人ランチ 釜玉そうめん
<材料(1人分)>
  ・そうめん:1束
  ・卵:1個
  ・めんつゆ:大さじ1
  ・ごま油:小さじ1  
  ・うまみ調味料:少々
  ・にんにくチューブ
   (好みで)
:1cm
 
[トッピング]
  ・刻んだネギ:少々
  ・黒コショウ:少々
 
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<作り方>

   1.鍋に湯を沸かしてそうめんを入れ、
     袋の表示時間通りにゆでる。

   2.深さのある器に、
     めんつゆ、ごま油、うまみ調味料を入れる。
     卵を割り入れ、
     お好みでにんにくチューブ(1cm)を加えて
     混ぜ合わせる。

   3.そうめんがゆであがったら2の器に加え、
     卵と麺をよく絡める。

   4.器に盛り、
     刻んだネギ・黒コショウを振ったら、完成!

posted by ぽっぷらいと at 16:20| フジテレビ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

7/20「ノンストップ!」簡単ビビンそうめん

簡単ビビンそうめん
<材料(2人分)>
  ・そうめん:2人分(約200g)  
 
[たれ]
  ・コチュジャン・白いりゴマ:各大さじ2
  ・しょうゆ・酢:各大さじ1と1/2
  ・砂糖・酒:各大さじ1
  ・はちみつ:小さじ2
 
[付け合わせ]
  ・トマト
   (ヘタを除いて薄切り)
:適量
  ・キュウリ(細切り):適量
  ・白菜キムチ(市販品):適量
  ・温泉卵:2個
 
 
<作り方>

   1.鍋に湯を沸かしてそうめんを入れ、
     袋の表示時間通りにゆでる。
     ザルに上げて流水で冷やし、
     水気をよく切り、ボウルに入れる。

   2.[たれ]を作る。
     コチュジャン・白いりゴマ、しょうゆ・酢、
     砂糖・酒、はちみつを混ぜ合わせる。
     辛味はコチュジャンで調整する。
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   3.1のボウルに2のたれを加えて全体に絡め、器に盛る。
     トマト、きゅうり、白菜キムチを盛り付け、
     温泉卵をのせたら、完成!
      


posted by ぽっぷらいと at 16:08| フジテレビ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

7/20「あさイチ」納豆とひき肉のピリ辛炒め:孫成順

夢の3シェフ競演 シェフのハマリ・レシピ
3人目:孫成順
 孫成順さん
 中國名菜 孫
   ・公式サイト : http://www.son-seijun.com/
   ・住所 : 東京都中央区日本橋室町2丁目2−1
         COREDO室町
   ・電話 : 03-6225-2728

 中国料理の神髄を究める孫成順さんは
 何と「納豆」をにんにくの芽や豚肉と一緒に炒め、
 おいしい中国料理に大変身させちゃいました。

納豆とひき肉のピリ辛炒め
<材料(2人分)>
  ・納豆(大粒):3パック
  ・豚バラ肉(塊):100g
  ・にんにくの芽:3本
  ・ねぎ(みじん切り):大さじ2
  ・しょうが(みじん切り):大さじ1
  ・赤とうがらし:2本
  ・しょうゆ:大さじ2
  ・紹興酒:大さじ1
  ・黒酢:大さじ1/2 
  ・ごま油、塩:各少々
  ・サラダ油:大さじ2
 
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<作り方>

   [下準備]
    ♦ にんにくの芽は、1cmの幅に切る。
    ♦ 豚バラ肉は、8mm角に切る。
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   [作り方]
   1.中華鍋にサラダ油大さじ1を熱し、
     納豆を入れて、強火で粘りが少なくなるまで
     3分半ほど炒める。これを取り出す。

   2.1の中華鍋に、サラダ油を大さじ1を足し、
     豚バラ肉の角切りを入れて、
     色が変わるまで強火で1分ほど炒める。

   3.2の中華鍋に、みじん切りのねぎとしょうが、
     紹興酒、しょうゆ、赤とうがらしの順に入れて炒める。

   4.3の中華鍋に、1の炒めた納豆と塩を入れ、
     サッと炒める。

   5.4の中華鍋に、にんにくの芽を入れて、
     炒め合わせる。

   6.5の中華鍋に、黒酢を入れて軽く炒め、
     ごま油を加えてひと混ぜする。



posted by ぽっぷらいと at 16:01| NHK | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

7/20「あさイチ」具だくさん和風パクチーサラダ:中嶋貞治

夢の3シェフ競演 シェフのハマリ・レシピ
2人目:中嶋貞治
 中嶋貞治
 新宿割烹 中嶋
   ・公式サイト
   ・住所 : 東京都新宿区新宿5−32−5 日原ビル
   ・電話 : 03-3356-4534



祖父から3代・日本料理一筋の中嶋貞治さんは
タイ料理で定番の「パクチー」を使って和風のサラダに。
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カツオと鶏肉が入ったボリュームたっぷりの一品です。
なお、中嶋さんの祖父は、かつて北大路魯山人が料理長として雇った
一流料理人です。

具だくさん和風パクチーサラダ
<材料(2人分)>
  ・パクチー:70g
  ・水菜:20g
  ・細ねぎ:6本
  ・きゅうり:1/4本
  ・たまねぎ:1/4個
  ・青じそ:4枚
 
[ゆで鶏]
  ・鶏もも肉:1/2枚
  ・水:1L
  ・昆布(5cm角):1枚
  ・塩:小さじ1
 
[かつおのたたき]
  ・かつおの柵:130g
  ・サラダ油、塩、米酢:各少々
 
[酢みそドレッシング]
  ・米酢、西京みそ、ごま油(白):各大さじ2
  ・しょうゆ:大さじ1+1/2  
  ・昆布茶、おろしわさび:各小さじ1
  ・塩:少々
 
 
<作り方>

  1.[ゆで鶏] を作る。
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     ① 鍋に鶏もも肉、水、昆布、塩を入れて火に掛け、
       沸騰直前に弱火に落とし、20分程煮る。
       (煮汁の中で冷ます)
     ② ①のゆで鶏を5mm幅に切る。


  2.[かつおのたたき] を作る。
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     ① かつおの皮に塩を振る。
     ② フライパンにサラダ油を強火で熱し、
       ①のかつおを皮側から入れて30秒程焼き、
       他の面はサッと焼いて取り出す。
     ③ 手のひらに米酢をつけ、②のかつおの表面をたたく。
     ④ ③のかつおを1cmの厚さに切る。


   3.パクチー、水菜、細ねぎは、5cmの長さに切る。
     きゅうりは、5cmの長さの細切りにする。
     たまねぎは、薄切りにし、水にさらしてからザルにあげる。
     青じそは、繊維をたつように5mmの幅に切る。

   4.ボウルに、3の野菜を入れてザックリと混ぜる。

   5.別のボウルに、
     [酢みそドレッシング]の材料を入れてよく混ぜる。
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   6.4の野菜の入ったボウルに、
     5の[酢みそドレッシング]を加えて、あえる。

   7.器に、かつおのたたきとゆで鶏を盛り、
     6のあえた野菜をのせ、パクチーの葉を飾る。


posted by ぽっぷらいと at 15:48| NHK | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

7/20「あさイチ」さんしょうのピッツァイオーラ:落合務

夢の3シェフ競演 シェフのハマリ・レシピ
1人目:落合 務シェフ
 落合 務 シェフ
 銀座 ラ・ベットラ・ダ・オチアイ
   ・公式サイト : http://www.la-bettola.co.jp/
   ・住所 : 東京都中央区銀座1丁目21−2
         安藤ビル 1F
   ・電話 : 03-3567-5656



イタリア料理界のトップシェフ・落合務さんがはまっているのは
「山椒」。
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今回は、その山椒をトマトとチーズを使ったイタリアンの料理に
加えました。

さんしょうのピッツァイオーラ
<材料(2人分)>
  ・にんにく:2かけ
  ・オリーブ油:大さじ4
  ・赤とうがらし:1本
  ・たまねぎ:1/2個
  ・アンチョビフィレ:3枚
  ・ケーパー:大さじ1
  ・オリーブの実(黒・緑):各3個
  ・しめじ、まいたけ:各1/2パック
  ・豚バラ肉(薄切り):300g
  ・塩、こしょう:各少々
  ・トマトジュース(無塩):300ml
  ・バジリコ:6枚
  ・パルメザンチーズ(すりおろし):大さじ1+1/2  
  ・モッツァレラチーズ:50g
  ・粉ざんしょう:小さじ1/2
  ・イタリアンパセリ(みじん切り):大さじ2
 
 
<作り方>

  <下準備>
   ♦ にんにく、たまねぎは、薄切りにする。
   ♦ オリーブの実は、みじん切りにする。
   ♦ しめじ、まいたけは、石突きを取り、小房に分ける。
   ♦ 豚バラ肉は、5~6cmの長さに切り、
     塩、こしょうで下味をつける。
   ♦ モッツァレラチーズは、8mm角に切る。


   <作り方>
   1.フライパンに、オリーブ油とにんにくの薄切りを入れ、
     弱火にかける。
     にんにくがキツネ色になり、
     パリッとするまで3分程加熱し、
     「にんにくチップ」をつくる。
     フライパンから、にんにくチップを取り出す。

   2.1のフライパンに、赤とうがらしを入れ、
     弱火で1分程炒めて香りを移す。
     赤とうがらしを取り出す。

   3.2のフライパンに、
     薄切りにしたたまねぎを入れ、薄く色づくまで炒める。

   4.3のフライパンに、
     ケーパー、みじん切りにしたアンチョビフィレ、
     オリーブの実、しめじ、まいたけを入れて
     しんなりするまで炒める。

   5.4のフライパンに、
     下味をつけた豚バラ肉を入れ、
     強火にして、肉の色が変わるまで炒める。

   6.5のフライパンに、
     トマトジュースを入れ、弱火に落とす。
     パルメザンチーズとバジリコの葉をちぎりながら加え、
     2分程煮る。

   7.6のフライパンの火を止め、
     8mm角に切ったモッツァレラチーズと粉山椒を加えて、
     ひと混ぜする。

   8.器に盛り、
     粉山椒(分量外)、みじん切りにしたイタリアンパセリ、
     1のにんにくチップを散らす。

posted by ぽっぷらいと at 15:28| NHK | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

7/19「きょうの料理」なすとれんこんの肉みそ炒め:村田吉弘

京料理人のかんたん!和食塾
なすとれんこんの肉みそ炒め

 なすと肉みそは、ご飯によく合う間違いない組み合わせ。
 食感のよいれんこんを加えると、更に食がすすみます。

<材料(2人分)>
  ・なす:3個
  ・れんこん:130g   
  ・粉山椒:適量
  ・木の芽
   (粗く刻む)
:適量
  ・酒:130ml
  ・サラダ油:大さじ1
 
[肉みそ]
  ・合いびき肉:100g
  ・みそ:大さじ2
  ・酒:大さじ2
  ・砂糖:大さじ2
 
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<作り方>

   1.[肉みそ]を作る。
     火にかける前のフライパンに、
     みそ・酒・砂糖を入れてよく混ぜ、
     合いびき肉を加えてダマにならないように混ぜる。
         商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。お買い物される際には、必ず商品ページの情報を確認いただきますようお願いいたします。また商品ページが削除された場合は、「最新の情報が表示できませんでした」と表示されます。

   2.1を中火にかけ、
     ほぐしながら汁気がなくなるまで炒める。
     (㊟ はねやすいので注意
肉みそは冷蔵庫で1週間ほど保存可能。
多めに作って、焼きなすや豆腐にかけても
GOOD!

   3.なすは一口大の乱切りにする。
     れんこんは皮をむき、7mm厚さの半月形に切る。

   4.2の[肉みそ]に酒を加えて、混ぜ合わせておく。
     P! 酒を入れてのばしておくと、なすと絡みやすくなる!

   5.フライパンにサラダ油(大さじ1)を強火で熱し、
     れんこんを入れて炒める。

   6.焼き色がついたらなすを加えて炒める。
     なすの周りがしんなりしてきたら、
     4の[肉みそ]を加え、
     絡めるようにしながら水分を飛ばす。

   7.器に盛り、粉山椒(適量)をふり、
     刻んだ木の芽をあしらったら、完成!
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7/19「きょうの料理」なすとししとうのピリ辛炒め:村田吉弘

京料理人のかんたん!和食塾
なすとししとうのピリ辛炒め
 なすに唐辛子をピリリと効かせて、食欲UP!
 下準備が終わったら、あとはスピーディーに仕上げるのがコツ!

<材料(2人分)>
  ・なす:3個
  ・ししとうがらし:16本
  ・赤唐辛子:1/2本
  ・サラダ油:大さじ1
  ・糸唐辛子:適量
 
[合わせ調味料]
  ・酒:大さじ3+1/2 
  ・しょうゆ:大さじ1+1/3
  ・みりん:大さじ1+1/3
 
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<作り方>

   1.なすはヘタを取り、縦半分に切ってから、
     斜め1.5cm幅に切る。
     ししとうはヘタを取り、
     (破裂を防ぐため)竹串などで穴をあける。
     

   2.[合わせ調味料]を作る。
     酒、しょうゆ・みりんを混ぜる。

   3.フライパンにサラダ油大さじ1と赤唐辛子を入れて
     強火で熱し、香りがたったら、
     なすとししとうを加えて炒める。

   4.なすの周りがしんなりしてきたら、
     2の[合わせ調味料]を回し入れ、
     絡めるようにしながら水分を飛ばす。
     P! なすとししとうの食感を残すため、
       完全に火が通る前に調味料を加える。

   5.器に盛り、糸唐辛子をあしらったら、完成!



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7/19「きょうの料理」ひんやり なすの揚げびたし:村田吉弘

京料理人のかんたん!和食塾
ひんやり なすの揚げびたし
 味がしっかり浸みてコクもあるのに、油っぽさを感じない。
 それが村田さんのなすの揚げびたしです。

 村田吉弘
 京都・祇園の老舗料亭「菊乃井」
   ・公式サイト : https://kikunoi.jp/
   ・住所 : 京都市東山区下河原通八坂鳥居前下る
         下河原町459
   ・電話 : 075-561-0015



<材料(6個分)>
  ・なす:6個
  ・揚げ油:適量
  ・大根おろし
 ※ザルで軽く水気を
   切る
:400g
  ・しょうが汁:大さじ3
  ・細ねぎ(小口切り):適量
 
[合わせ地]
  ・だし:カップ2
  ・しょうゆ:カップ1/2  
  ・みりん:カップ1/2
 
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<作り方>

   1.[合わせ地]を作る。
     鍋に、
     だし(カップ2)、しょうゆ・みりん(各カップ1/2)を入れて
     強火にかけ、ひと煮立ちさせる。
     耐熱ボウルに移し、粗熱が取れたら
     氷水を入れたボウルに底を当てて冷やしておく。

   2.なすはガクにぐるりと切り目を入れて取り除き、
     縦に8mm幅で深めの切り込みを入れる。
 <ポイント>
 茶せん状に切り目に入れることで、
 味が中までしみ込むので、
 [合わせ地]の味はあっさりでも、
 おいしく食べられます。
  

   3.フライパンに揚げ油を2cm程入れて180℃に熱し、
     なすを3個入れて揚げ焼きにする。
     なすは菜箸でクルクル回しながら、
     まんべんなく火が通るようにする。
 <ポイント>
 少ない油で揚げ焼きにするため、
 なすを回しながら効率よく!
 半量ずつ、短時間で揚げることで、
 なすが油を吸い過ぎません。
  

   4.油の中で、なすを菜箸でギュッとつかむと、
     パチパチと水分が出るような感覚があれば、
     揚げ上がり!
     ペーパータオルの上に取り出して油をよく切る。
     残りの3個も同様に揚げる。

   5.なすが熱いうちに1の[合わせ地]に浸し、
    軽く水気を切った大根おろしとしょうが汁を加える。
    粗熱を取ったら冷蔵庫に入れて
    2~3時間以上おいて味をなじませる。
 <ポイント>
 熱いなすを冷たい合わせ地に浸すと
 味がよく馴染んで、色どめにも
 なります。
 大根おろしを加えると、よりさっぱりと
 食べられます。
  

   6.5を大根おろしと一緒に器を盛り、
     細ねぎの小口切りをのせたら、完成!

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7/19「有吉弘行のダレトク!?」カチョカバロリゾット メイプル超合金 安藤なつ

カチョカバロリゾット
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<材料>

     ・ カチョカバロ    : 1/4個
     ・ 玉ねぎ       : 1/2個
     ・ 水          : 300ccくらい
     ・ ご飯        : 1人分
     ・ 塩・顆粒コンソメ : 適量
     ・ 水溶き片栗粉  : 適量
     ・ トマトジュース  : 100ccくらい
     ・ コーン・枝豆    : 適量
     ・ 温泉卵       : 1個
    商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。お買い物される際には、必ず商品ページの情報を確認いただきますようお願いいたします。また商品ページが削除された場合は、「最新の情報が表示できませんでした」と表示されます。商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。お買い物される際には、必ず商品ページの情報を確認いただきますようお願いいたします。また商品ページが削除された場合は、「最新の情報が表示できませんでした」と表示されます。

<作り方>

    1.玉ねぎをみじん切りにし、
      サラダ油をひいたフライパンで炒める。

    2.炒めたら水を入れ、煮立ったら、ご飯を投入し
      塩・顆粒コンソメで味を調える。

    3.味が決まったら水溶き片栗粉を加えて、
      とろみをアップさせる。

    4.とろみがついたらトマトジュースを加えて混ぜ、
      コーンと枝豆を加える。

    5.カチョカバロを5cm幅くらいにスライスしてから、
      一口大くらいにカットし、フライパンに何もひかずに焼く。

    6.4のリゾットを丼に盛り、焼いたチーズをトッピングして
      温泉卵を落とせば、完成!



posted by ぽっぷらいと at 10:29| フジテレビ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

7/19「有吉弘行のダレトク!?」エスニックヌードル

エスニックヌードル

 シーフード味のカップめんに
 紅茶のティーバッグとレモンをプラスするだけで
 辛みのないトムヤムクンのような味わいになっちゃう?

<材料>

     ・ シーフードヌードル : 1個
     ・ 紅茶のティーバッグ : 2バッグ
     ・ レモン : 1/2個分くらい
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     <材料費 : 125円>
<作り方>

    1.カップ麺のフタを半分くらいまで開いて
      ティーバッグをのせ、お湯を注ぐ。
    2.フタを閉じて3分待つ。
    3.3分経ったらティーバッグを取り出し、
      レモンを絞る。
    4.あとは混ぜて食べるだけ!


posted by ぽっぷらいと at 10:15| フジテレビ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

7/19「林修の今でしょ!講座」科学的調理法で再現!たいめいけんのたんぽぽオムライス

科学的調理法で再現!
たいめいけんのたんぽぽオムライス

 この裏技を教えてくれたのは、
 科学料理に精通しているフランス料理シェフ・料理研究家の
 水島弘史さんです。
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「たいめいけん」のたんぽぽオムライスのポイント
 1. 一粒一粒の味と水分量が完璧なチキンライス
 2. ふわふわトロトロ!玉子の半熟感

たいめいけんのたんぽぽオムライス

 1. 「生米を油で炒める」
 お米を油でコーティングすることによって、
 膜ができて水を含みにくくして、
 中のでんぷんが出にくい状態になります。
 そうするとお米を炊いても水分を吸収しにくい
 ので、ベチャッとしたチキンライスになりにくい
 んです。

    ① バターで玉ねぎを中火で3分炒める。
    ② ①に生米を入れて30~40秒、お米に油を絡めながら、
      お米の表面が温かくなるまで炒める。
    ③ ②で炒めた米を炊飯器に入れて炊く。
      水の量は米と同量(普通に炊くより少なめに)。


 2. 「ご飯より先にケチャップを炒める」
       商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。お買い物される際には、必ず商品ページの情報を確認いただきますようお願いいたします。また商品ページが削除された場合は、「最新の情報が表示できませんでした」と表示されます。
 ケチャップの約7割が水分なので、そのまま
 ご飯に混ぜるとベチャッとしてしまいます。
 更に、ケチャップは旨味成分が豊富なので、
 炒めると旨味成分のグアニル酸が増加!

    ④ フライパンでチキンなどの具を炒める。
    ⑤ ④の具材をフライパンの端に寄せて、そこにケチャップ
      入れて、ケチャップを炒める。
      (フライパンに直接ケチャップを入れると
       水分が蒸発しやすい。)
    ⑥ ⑤に③で炊いたご飯を加えて切るように混ぜる。
      ご飯全体のケチャップの色が付けばOK!
      (㊟ 練るように混ぜるとお米が潰れてしまう

 3. 「溶いた卵に”炭酸水”を入れる」
   商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。お買い物される際には、必ず商品ページの情報を確認いただきますようお願いいたします。また商品ページが削除された場合は、「最新の情報が表示できませんでした」と表示されます。 商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。お買い物される際には、必ず商品ページの情報を確認いただきますようお願いいたします。また商品ページが削除された場合は、「最新の情報が表示できませんでした」と表示されます。
  卵3個あたり、
  25mlの炭酸水を入れるのがポイント!

    ⑦ 火を付ける前にクッキングシートをフライパンに乗せる。
      バターを中火で溶かして、炭酸水を入れて
      溶いた卵をを入れて半熟になるまでかき混ぜる。
      卵の底と端が固まってきたらフライパンから出す。
      (この時、クッキングシートの両端を持って丸め、
       余熱を利用して玉子を固めるのがポイント。)
    ⑧ 余分なシートを切って、チキンライスに乗せやすくする。
    ⑨ チキンライスの上にオムレツを乗せたら出来上がり!





posted by ぽっぷらいと at 10:07| テレビ朝日 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

7/19「あさイチ」とろろ昆布入りハンバーグ

とろろ昆布入りハンバーグ
<材料(作りやすい分量)>
  ・とろろ昆布:7g
  ・合びき肉:300g
  ・木綿豆腐:1/3丁
  ・塩:小さじ1/2  
  ・しょうゆ:小さじ1/2
 
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<作り方>

   1.とろろ昆布を、はさみで1cm程度の長さに切る。
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   2.ボウルに合びき肉と塩を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。

   3.2に1を2、3回に分けて加えながら混ぜる。
     更に木綿豆腐、しょうゆを加えて、全体をよく混ぜる。

   4.3を5cmくらいの小判型に成形する。

   5.フライパンにサラダ油(分量外)をひき、
     フライパンが冷たいうちに、
     4を並び入れてから弱火にかける。

   6.焼き色がついたら上下を返し、
     蓋をして3分間焼き、蓋を取って、更に2分間焼く。

posted by ぽっぷらいと at 09:33| NHK | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

7/19「あさイチ」とろろ昆布の万能だれ

とろろ昆布の万能だれ
<材料(作りやすい分量)>
  ・とろろ昆布:5g
  ・きゅうり:1本
  ・トマト:(中)1個
  ・青じそ:3枚
  ・みょうが:2本
  ・枝豆:お好みで
 
[A]
  ・しょうゆ:大さじ2
  ・レモン汁:小さじ2~大さじ1 
 
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<作り方>

   1.とろろ昆布を、はさみで1cm程度の長さに切る。

   2.きゅうりは上下を切り落とし、少し皮をむき、
     7mmの角切りにする。
     トマトはヘタを取り、7mmの角切りにする。
     青じそとみょうがは粗みじん切りにする。

   3.ボウルに2と枝豆を入れ、
     1を2、3回に分けて加えながら、混ぜる。

   4.3に[A]を加えて混ぜる。

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ラベル:あさイチ 海藻類
posted by ぽっぷらいと at 09:24| NHK | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

7/19「あさイチ」がごめ昆布温かトロトロスープ

がごめ昆布温かトロトロスープ
<材料(作りやすい分量)>
  ・がごめ昆布(細切り):1.5g
  ・チキンスープ:250ml  
  ・紹興酒:小さじ1 
  ・塩:2g
  ・こしょう:適量
 
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<作り方>

   1.鍋にチキンスープ、紹興酒、塩、こしょうを入れ、
     火にかける。

   2.沸いてきたらアクをとって、火をとめる。

   3.80~90℃に温度が下がったら、
     がごめ昆布を入れ、とろみが出るまで混ぜる。

posted by ぽっぷらいと at 09:07| NHK | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

7/19「あさイチ」がごめ昆布のなめたけあえ

がごめ昆布のなめたけあえ
<材料(作りやすい分量)>
  ・がごめ昆布(刻み):適量
  ・なめたけ:適量   
  ・ねぎ(粗みじん切り) :適宜
 
 
<作り方>

   1.ボウルになめたけ、がごめ昆布、ねぎを入れて混ぜる。
   2.5~6分間おいて、粘りを出す。

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ラベル:あさイチ 海藻類
posted by ぽっぷらいと at 09:02| NHK | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

7/19「あさイチ」がごめ昆布のあんかけ豆腐

がごめ昆布のあんかけ豆腐
<材料(作りやすい分量)>
  ・がごめ昆布
   (刻み)
:ひとつかみ 
  ・木綿豆腐:1丁
  ・ぬるま湯
   (35℃前後)
:180ml
  ・白髪ねぎ:適宜
  ・揚げ油:適量
 
[A]
  ・しょうゆ:大さじ6
  ・みりん:大さじ1
  ・砂糖:大さじ1
  ・赤とうがらし:適宜
 
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<作り方>

   1.がごめ昆布にぬるま湯を入れ、室温で30分間おく。

   2.1にとろみが出てきたら、[A]を入れて10分間おく。
     (がごめ昆布にも味をしみこませるため)

   3.水気を切った木綿豆腐を8等分にし、
     片栗粉(分量外)をまぶす。

   4.揚げ油を180℃度に熱し、
     3を入れ、色がつくまで揚げる。

   5.油を切り、皿に盛りつける。

   6.5に2をかけ、白髪ねぎをのせる。


   ※ お好みでごはんなどにかけてもおいしいですよ!




ラベル:あさイチ 海藻類
posted by ぽっぷらいと at 08:57| NHK | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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