7/29「白熱ライブ ビビット」シゲ技 "パンが美味しくなる(秘)テク！"

7/29「白熱ライブ ビビット」の大好評「カトシゲのお取り寄せハウス」。

今回は、「お取り寄せパン」でした。

ということで「シゲ技」ですが・・・、

パンが美味しくなる(秘)テク！

「麦茶」を霧吹きで吹きかける！

　

パンを焼く前に霧吹きなどで生地に水分を与えると

パン本来のフワフワの食感に焼き上がります！

麦茶の原料は小麦なので、

風味がより一層引き立ち美味しく仕上がりま～す！

7/29「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」マンゴー入りカスタード餅

今週のテーマは”夏のスイーツ”！

 マンゴー入りカスタード餅 

＜材料（８個分）＞
・ドライマンゴー ：80g 　　・ヨーグルト（無糖） ：160g 　　・シュウマイの皮 ：16枚 　　・ミント ：適量 　　・ココアパウダー ：適量 　　・油 ：適量   ［カスタード餅］ 　　・白玉粉 ：20g 　　・牛乳 ：大さじ２ 　　・砂糖 ：大さじ１ 　　・溶き卵 ：1/2個分
＜作り方＞
１．ドライマンゴーは、はさみで１cm角くらいに切り、 　　　　　ヨーグルトに漬けて一晩置く。 　　　　　 　　　２．ボウルに、 　　　　　[カスタード餅]の白玉粉を入れて手で細かくつぶし、 　　　　　牛乳を少しずつ加えながらダマにならないように混ぜ、 　　　　　砂糖、溶き卵を入れて混ぜる。 　　　　　 　　　３．2をフライパンに入れて中火にかけ、 　　　　　鍋底から混ぜながら 　　　　　つやが出るまで練りながら火を通し、 　　　　　クッキングシートに取り出してはさみ、 　　　　　10cm角に伸ばしてバットにのせ、 　　　　　氷水の上に置いて冷やす。 　　　４．シュウマイの皮を半分に切り、 　　　　　フライパンを熱して油を薄く引き、中火で両面焼く。 　　　　　　 　　　５．包丁に薄く油を塗って、3を8等分に切る。 　　　６．シュウマイの皮、1、シュウマイの皮、 　　　　　3、シュウマイの皮、1、シュウマイの皮の順に重ね、 　　　　　器に盛り、ココアパウダーをかけ、ミントを飾る。

7/29「あさイチ」桃！こんにゃく！肉だんごと夏野菜の煮込み：菰田欣也

福島県から地元の食材を使ってアイデアレシピを紹介する「ジモメシ」。

 桃!こんにゃく!肉だんごと夏野菜の煮込み

＜材料（４人分）＞
・桃 ：1個 　　・こんにゃく（白） ：200g 　　・トマト ：1/2個 　　・セロリ ：60g 　　・オクラ ：8本 　　・スープ 　（チキンスープの素を 　　表示通りに溶いた 　　もの） ：ｶｯﾌﾟ4 　　・酒 ：大さじ1 　　・わさび ：大さじ1 　　・砂糖 ：小さじ1/3 　　・塩 ：小さじ1/3 　　・サラダ油 ：少量 　　・わさび ：小さじ1 　　・水溶き片栗粉 ：大さじ2~3   [肉だんごのタネ] 　　・豚ひき肉 ：300g 　　・塩 ：小さじ1/5 　　・クミンパウダー ：小さじ1/4 　　・酒 ：大さじ4 　　・しょうゆ ：小さじ1/4 　　・オイスターソース ：小さじ1/3 　　・片栗粉 ：大さじ1 　　・香菜 　　　（みじん切り） ：20g
＜作り方＞
１．桃は皮をむいて種をとり、一口大に切って冷凍する。 　　　２．こんにゃくは2cm角に、 　　　　　トマト、セロリ、オクラは1cm角に切る。 　　　３．[肉だんごのタネ]を作る。 　　　　　ボウルに豚ひき肉を入れ、 　　　　　塩、クミンパウダー、酒を加えてしっかり混ぜる。 　　　　　しょうゆ、オイスターソースを加えて混ぜ、 　　　　　香菜のみじん切り、片栗粉を加えてよく揉み込む。 　　　４．肉だんごを煮る。 　　　　　鍋に、スープ、酒・わさび、砂糖・塩を入れて沸かし、 　　　　　3のタネを大きめの一口大に丸めて入れ、 　　　　　フタをして弱火で煮る。 　　　５．フライパンにサラダ油を熱し、 　　　　　こんにゃくを入れて炒める。 　　　　　表面に焼き色がつき始めたら 　　　　　セロリ、オクラも加えてサッと炒める。 　　　６．4の鍋に、 　　　　　炒めたこんにゃく、セロリ、オクラを入れて軽く煮る。 　　　　　具だけを取り出して、器に盛り付ける。 　　　７．鍋に残したスープに、 　　　　　トマト、冷凍した桃を解凍せずに加え、 　　　　　わさび、水溶き片栗粉を加えてひと煮立ちさせて、 　　　　　とろみがついたら6にかけて、完成！ 菰田欣也 中華総菜6食セット (黒醋酢豚1、エビチリソース2、彩り八宝菜1、牛肉と筍のオイスターソース炒め1、 えびにらまんじゅう1) 価格：3780円（税込、送料別) (2016/7/29時点)

7/28「ダウンタウンDX」カレー風味のキャベ玉丼：チュートリアル福田

[明日作りたくなる！即うま絶品グルメSP]

 　　

 カレー風味のキャベ玉丼

＜材料＞
・キャベツの 　　　千切り ：1パック  （130g） 　　・サラダ油 ：大さじ1/2 　　・カレー粉 ：小さじ1.5　 　　・ウスターソース ：大さじ1 　　・塩コショウ ：適量 　　・卵 ：1個 　　・水 ：500ml 　　・酢 ：大さじ1 　　・塩 ：少々
＜作り方＞
１．ポーチドエッグを作る。 　　　　　鍋に水500mlを入れて火にかけ、 　　　　　沸騰したら酢と塩を入れて弱火にし、 　　　　　菜箸でかき回して渦を作る。 　　　２．卵を小鉢に割り入れて、渦の真ん中に静かに落とす。 　　　　　白身を黄身に寄せながら2～3分ゆでる。 　　　　　穴開きおたまですくい、 　　　　　キッチンペーパーを敷いたザルにあげる。 　　　３．サラダ油をフライパンに敷いて熱し、 　　　　　キャベツの千切りを入れて炒める。 　　　４．カレー粉とウスターソースを 　　　　　キャベツと一緒に入れて炒め、 　　　　　塩・コショウで味を調え、しっかりと水気を飛ばす。 　　　　　 　　　５．ご飯の上に、 　　　　　4のキャベツを乗せて、 　　　　　2のポーチドエッグを乗せて 　　　　　ソースをかけたら、完成！ 　　　＜黄身を潰してカレー味のキャベツと一緒にどうぞ！＞ クイジプロ　ポーチドエッグ（エッグポーチャー） 2個セット 価格：1640円（税込、送料別) (2016/7/29時点)

7/28「ダウンタウンDX」とろ～りチーズの生姜焼きいなり：ギャル曽根

[明日作りたくなる！即うま絶品グルメSP]

　　

 とろ～りチーズの生姜焼きいなり 

＜材料（２人分・４個）＞
・油揚げ ：2枚 　　・玉ねぎ ：1/4個 　　・豚ひき肉 ：100g 　　・シュレッドチーズ ：50g 　　・はちみつ ：小さじ2 　　・醤油 ：大さじ1.5　 　　・みりん ：大さじ1.5 　　・おろししょうが ：小さじ1
＜作り方＞
１．フライパンに油を引き、 　　　　　玉ねぎのみじん切りとひき肉を低温から炒める。 　　　２．ひき肉の色が少し変わったら 　　　　　醤油とみりん、おろししょうが、はちみつを加え 　　　　　馴染むまで火を入れる。 　　　３．油揚げを菜箸で転がして開きやすくする。 　　　４．半分に切った油揚げの中に、 　　　　　ごはん、挽き肉、チーズの順に詰める。 　　　５．口の部分を爪楊枝で閉じる。 　　　６．フライパンで4を焼いて焼き色をつける。 　　　　　（しっかり焼いたほうがおいしいです！） 　　　７．半分に切れば、完成！

7/28「ダウンタウンDX」絶品サーモンパテ：辻仁成

[明日作りたくなる！即うま絶品グルメSP]

　

 絶品サーモンパテ

＜材料（４～５人分）＞
・サーモンの 　　　水煮缶 ：200g 　　・レモン ：1/2個 　　・ケチャップ ：大さじ1 　　・タバスコ ：小さじ1強 　　・塩 ：小さじ1/2　　 　　・コショウ ：適量 　　・卵 ：4個 　　・サワークリーム ：60g 　　・生クリーム ：60g   [ソース] 　　・マヨネーズ ：適量 　　・オリーブオイル ：適量 　　・ディル 　　　(みじん切り) ：小さじ2 　　・パセリ 　　　(みじん切り) ：小さじ2
＜作り方＞
１．絶品サーモンパテの材料をしっかり混ぜる。 　　　　　これでパテの素が完成。 　　　２．サーモンの水煮缶の水気をキッチンペーパーで取って 　　　　　1と混ぜる。 　　　３．2を耐熱型に流し込んで、200℃のオーブンで40分焼く。 　　　４．3を皿に取り出す。 　　　５．ソースの材料を混ぜ合わせ、 　　　　　4にかければ、完成！ 三菱食品 クルスカーナ スモークサーモンパテ 100g E384577H 価格：533円（税込、送料別) (2016/7/29時点)

7/28「ダウンタウンDX」炊飯器で超カンタン！本格カニと玉子の混ぜピラフ：キム兄こと木村祐一

[明日作りたくなる！即うま絶品グルメSP]

　　

炊飯器で超カンタン！

 本格カニと玉子の混ぜピラフ 

＜材料＞
・カニ缶 ：1缶 　　・バター ：30g 　　・デミグラスソース ：大さじ1杯　 　　・ご飯 ：2合 　　・卵 ：3個 　　・玉ねぎ ：1/4個 　　・サラダ油 ：適量 　　・粉チーズ ：適量
＜作り方＞
１．玉ねぎを薄くスライスする。 　　　２．炊いた炊飯器のご飯に塩コショウで味付け。 　　　　　更に玉ねぎを炊飯器の中に入れて混ぜる。 　　　３．デミグラスソースも炊飯器の中に入れて混ぜる。 　　　　　　 　　　４．炊飯器のご飯をしゃもじで切るように混ぜる。 　　　　　ふたを閉めて玉ねぎに火を通す。 　　　５．ボウルに卵を割って、カニ缶を入れて混ぜる。 　　　　　フライパンにバターを引いてその卵を炒める。 　　　６．5の炒めた卵と粉チーズを炊飯器に入れて混ぜる。 　　　７．器に盛って、 　　　　　仕上げにカニ身をのせれば、完成！ 銘柄炊き ジャー炊飯器 3合 RC-MA30-B 送料無料 あす楽対応 炊飯ジャー 炊飯器 アイリスオーヤマ マイコン式 しゃもじ 蒸し皿付 内釜極厚火釜 メーカー1年保障 省エネ おしゃれ 炊き分け 三合 一人暮らし 家族 ジャー 価格：7280円（税込、送料無料) (2016/7/29時点)

7/28「きょうの料理」パクチーどっさり揚げギョーザ：Mako

パクチーどっさり揚げギョーザ

＜材料（２人分）＞
・ギョーザの皮（大判・市販） ：1袋(20枚)　　　 　　・パクチー(飾り用）・ライム ：各適量 　　・揚げ油 ：適量   [あん] 　　・豚ひき肉 ：400g 　　・パクチー ：1束(100g) 　　・しょうが ：50g 　　・にんにく ：1片(15g) 　　・ナムプラー ：小さじ1 　　・塩・コショウ ：各小さじ1/3 　　・片栗粉 ：大さじ1弱   [甘いソース] 　　・スイートチリソース ：大さじ3 　　・マヨネーズ ：大さじ2 　　・レモン汁 ：小さじ2   [酸っぱいソース] 　　・ライムの搾り汁 ：大さじ3 　　・ナムプラー ：大さじ1 　　・赤唐辛子（輪切り） ：1本分
＜作り方＞
１．[あん]を作る。 　　　　　パクチーの茎と根はみじん切りにする。 　　　　　（葉は付け合わせに残しておく） 　　　　　しょうがは皮付きのままみじん切りにする。 　　　　　にんにくもみじん切りにする。 ＜ポイント＞パクチーの根も使う！ 　　　　　　 　　　パクチーの味わいが際立ちます。 　　　中でも風味が強いのが“根”。 　　　残さずに使うことで、香りや味わいが 　　　一層深まります。 　　　２．1をボウルに入れ、 　　　　　豚ひき肉、ナムプラー、塩・コショウを加えて 　　　　　肉の粘りが出るくらいにしっかり練る。 　　　　　全体がなじんだら片栗粉を加え、 　　　　　粉っぽさがなくなるまで混ぜたら、 　　　　　20等分にする。 ＜ポイント＞ 　あんに片栗粉をふり入れる！ 　　　　　　 　　片栗粉はあんから水気が出るのを防ぐので、 　　うまみを閉じ込め、カリカリに揚がる。 　　　　 　　しょうがやにんにくも、すりおろすより、 　　みじん切りのほうが水気が出にくい。 　　　３．ギョーザの皮を1枚手に取り、 　　　　　2のあんをのせ、縁に指で水をつける。 　　　　　軽く二つ折りにし、片側の端をしっかり閉じる。 　　　　　少しずつひだを寄せながら閉じ合わせ、 　　　　　反対側の端もしっかり閉じる。 　　　　　包んだものから、バットに並べる。 ＜ポイント＞皮はしっかり閉じる！ 　　　　　　 　　閉じ目に隙間があると肉汁が流れ、 　　旨味が逃げるだけでなく、 　　揚げ油がはねる原因にもなるので注意！ 　　　４．揚げ油を180℃に熱し、 　　　　　3で包んだギョーザを10個入れてこんがり揚げる。 　　　　　残りの10個も同様に揚げる。 　　　　　温度が下がらないように2回に分けて揚げる。 　　　５．油を切って器に盛り、 　　　　　[甘いソース]と[酸っぱいソース]は 　　　　　それぞれ材料を混ぜ合わせて添える。 　　　　　1のパクチーの葉を飾り、ライムを添えたら完成！ 　　　　　 スタミナおかず [ 多賀正子 ] 価格：1296円（税込、送料無料) (2016/7/29時点)

7/28「あのニュースで得する人損する人」むね肉と里芋のグラタン：ウル得マン

むね肉と里芋のグラタン

＜材料（１人分）＞
・鶏むね肉 ：1/3枚 　　・里芋 ：3個 　　・玉ねぎ ：1/8個 　　・しょうゆ ：小さじ1 　　・マヨネーズ ：大さじ2 　　・シュレッド 　　　　　チーズ ：大さじ3
＜作り方＞
１．鶏むね肉は、開いて厚さを均一にしてから 　　　　　サイコロ状に一口大に切る。 　　　２．里芋は皮をむき輪切り、玉ねぎは角切りにする。 　　　　 　　　３．1・2・しょうゆを 　　　　　電子レンジで使える保存袋に入れて振り、 　　　　　下味をつけたら、 　　　　　600Wの電子レンジで約2分加熱する。 　　　　　　　 　　保存袋に入れて、両手を使って 　　上は激しく回転、下は激しく揉み込むことで、 　　短時間で味を浸透させることができる。 　　　４．耐熱皿に3を並べ、 　　　　　マヨネーズをかけ、シュレッドチーズをのせ、 　　　　　トースターで5分程度 　　　　　こんがりと焼き目がつくまで焼いたら、完成！ 　　　　 産地の手仕事　【TOJIKI TONYA】〜　耐熱　立柄フライパン　　耐熱釉：白　〜　　耐熱食器/直火ok/オーブンok/カフェ食器/おしゃれ/10P09Jul16 価格：2160円（税込、送料別) (2016/7/29時点)

7/28「あのニュースで得する人損する人」鶏皮とキュウリの和え物：ウル得マン

鶏皮とキュウリの和え物

＜材料（２人分）＞
・鶏皮 ：鶏むね肉2枚分　 　　・片栗粉 ：適量 　　・サラダ油 ：適量 　　・キュウリ ：1/4本 　　・ポン酢 ：大さじ1 　　・タバスコ ：適量
＜作り方＞
１．鶏皮に片栗粉をまぶす。 　 　　　鶏皮はそのまま揚げると、 　　　皮の脂分がタレをはじいてしまう。 　　　その為、タレとなじみやすくするために、 　　　片栗粉をまぶしてから揚げると良い。 　　　２．フライパンに高さ1cm程度まで油を入れ、 　　　　　170℃程度の揚げ油で 　　　　　1の鶏皮をかりっとするまで揚げ、細かく刻む。 　　　３．キュウリはせん切りにし、 　　　　　2とポン酢とタバスコを和えて器に盛り付けたら 　　　　　完成！ 　　　　　 えごポン200ml(ぽん酢醤油) えごま油とえごま実使用 価格：756円（税込、送料別) (2016/7/29時点)

7/28「あのニュースで得する人損する人」むね肉のバンバンジーサラダ：ウル得マン

＜鶏むね肉の下処理ポイント＞ 　　むね肉は身が分厚いので、 　　平らに切り開く“観音開き”をする！ 　　　　　　 　・ 肉を長細く切ったり、サイコロ状にしたりと、 　　加工がしやすく、色んな形に切りやすくなる！ 　・ 平らにすることで、ムラなく火を通すことが 　　できる！

　むね肉のバンバンジーサラダ　

　　　　　　

＜材料（２～３人分）＞
・鶏むね肉　 ：1/3枚 　　・レタス ：3～4枚 　　・キュウリ ：1/4本 　　・玉ねぎ ：1/4個 　　・トマト ：1/4個 　　・ゴマダレ ：大さじ3 　　・豆板醤 ：小さじ1/2　　 　　・レモン汁 ：少々 　　・ごま油 ：小さじ1
＜作り方＞
１．鶏むね肉は開いて厚さを均一にしてから 　　　　　縦に細長く切り、叩いてゆでる。 　　　　　ゆで上がりは水にとって冷やす。 　　　２．レタスは芯を除き、手で食べやすい大きさにちぎり、 　　　　　玉ねぎは薄切りに、 　　　　　トマトは乱切りにし、器に盛り付ける。 　　　　　　　 　　レタスは、 　　包丁など鋭い物で切ると細胞が壊れやすい。 　　手でちぎると、細胞同士が離れるように 　　ちぎれるため、細胞が壊れにくく、 　　より新鮮さがキープできる。 　　　３．キュウリは千切りにし、 　　　　　1のむね肉を手で裂いたもの、 　　　　　ゴマダレ、豆板醤、レモン汁、ごま油と和え、 　　　　　2にのせたら、完成！

7/28「あのニュースで得する人損する人」2層のぷるぷるババロアゼリー：家事えもん

まろやかな甘さのババロアと、さっぱりとしたオレンジのゼリー。

この2つが2層に重なった、見た目も食感も楽しい、スイーツです。

ぷるぷるババロアゼリー

＜材料 （約6個分）＞ 　　　　　・100%ジュース : 500ml 　　　　　・ 牛乳　　　　　　　: 200ml 　　　　　・ 生クリーム　　　: 200ml 　　　　　・ ゼラチン　　　　 : 20g 　　　　　・ 砂糖　　　　　　　: 100g 　　　　　・ 卵　　　　　　　　 : 1個

＜作り方＞

１．ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、 　　　　　牛乳、生クリームを加えて混ぜる。 　　　　　 　　　２．鍋に、100%ジュース、ゼラチン、砂糖を入れ、 　　　　　沸騰させないように中火で混ぜる。 　　　　　　　　　　 　　　３．砂糖・ゼラチンが溶けたら、火を止める。 　　　４．1で混ぜたものを鍋に入れ、軽く5回混ぜる。 　　　　　（軽く混ぜるのがポイント！混ぜすぎないで！） 　　　５．混ぜたものをカップに移し、 　　　　　冷蔵庫で約3時間冷やしたら、完成！ SHデザートカップ＊オリジナル柄 175cc　4色アソート 40枚プリン型・プラスチック・カップ・プリンカップ・ゼリー・容器・お菓子・手作り・製菓用品【10P01Aug15】 価格：1254円（税込、送料別) (2016/7/29時点)

7/28「あのニュースで得する人損する人」和風ひんやりスイーツ！お豆腐ゴマアイス:家事えもん

和風ひんやりスイーツ！“お豆腐ゴマアイス”

お豆腐ゴマアイス

＜材料 （３人分）＞ 　　　　　・ 絹豆腐 : 150g 　　　　　・ 豆乳 : 大さじ3 　　　　　・ 黒蜜 : 大さじ3 　　　　　・ 白すりごま : 大さじ3 　　　　　<トッピング> 　　　　　　きな粉・黒蜜などをお好みで！

＜作り方＞

１．トッピング以外の材料を全てボウルに入れ、 　　　　　泡立て器でよく混ぜ合わせる。 　　　２．豆腐のダマが無くなりペースト状になったら、 　　　　　一口サイズにするために、 　　　　　アイストレーの氷1つ分に、 　　　　　厚さ1cmほどになるように、 　　　　　スプーン1杯分ずつ入れる。 　　　　　　　　　 　　　３．冷凍庫で約2時間凍らせたら完成！ 　　　　※ 器に盛る際、お好みできな粉と黒蜜をかけて 　　　　　　お召し上がりください！

7/28「あのニュースで得する人損する人」ギリシャヨーグルト：家事えもん

砂糖を一切使わずに、

「プレーンヨーグルト」と「お好みのドライフルーツ」を混ぜて、

放っておくだけでプルップルの“濃厚ギリシャヨーグルト風”に！

ギリシャヨーグルト

＜材料 （ヨーグルト１パック分）＞ 　　　　　・ 無糖のヨーグルト : 1パック（450g） 　　　　　・ ドライフルーツ : 約90g

＜作り方＞

１．ドライフルーツを一口大にキッチンバサミで刻み、 　　　　　ヨーグルトに入れる。 　　　２．ヨーグルトとドライフルーツをしっかり混ぜて、 　　　　　一晩冷蔵庫で冷やしたら、完成！ ヨーグルト/森永濃密ギリシャヨーグルトPARTHENOパルテノ/組み合わせ選べる！はちみつ・ラズベリー・ブラッドオレンジ・タルトレモン・ブルーベリー・パイン・プレーン18個セット/送料無料 価格：3600円（税込、送料無料) (2016/7/29時点)