8/31「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」カレー風味の親子スープ

今週のテーマは、”おかずになるスープ”

カレー風味の親子スープ

＜材料（２人分）＞
・鶏もも肉 ：100g 　　・バージンオリーブ油 ：大さじ1 　　・にんにく 　　　（みじん切り）　 ：小さじ1 　　・長ねぎ ：1/2本 　　・セロリ ：1/2本 　　・ズッキーニ　 ：1/2本 　　・じゃがいも　 ：1個 　（150g） 　　・トマト ：1/2個 　　・ブイヨン ：500ml 　　・塩 ：小さじ1/2　 　　・小麦粉 ：小さじ2 　　・カレー粉 ：小さじ1 　　・卵 ：2個 　　・塩 ：適量 　　・こしょう ：適量
＜作り方＞
１．鶏もも肉は1.5cm角に切り、 　　　　　ズッキーニは1cm幅の輪切り、 　　　　　セロリ、長ねぎは1cm幅の斜め切りにし、 　　　　　じゃがいもは1cm幅の半月切りにし、 　　　　　トマトは種を取って1.5cm角に切る。 　　　２．鶏肉に塩、こしょうをし、 　　　　　鍋にバージンオリーブ油を熱し中火で焼き、 　　　　　にんにくのみじん切り、長ねぎ、セロリを加えて、 　　　　　しんなりするまで弱火で炒める。 　　　３．ズッキーニ、じゃがいもを加えて中火で炒め、 　　　　　小麦粉を加えて全体になじむまで炒め、 　　　　　カレー粉を加えて炒め、 　　　　　トマト、ブイヨン、分量の塩を加え、 　　　　　強火にして煮立ててアクを取り、弱火で10分煮る。 　　　４．3に卵を入れ、3分30秒火を通し、器に盛る。 スープカップ スープ皿 カップ 皿 お皿 マグ スープマグ 北欧 日本製 カフェ スープボウル スープボール 磁器 食器 洋食器 おしゃれ レトロ アンティーク かわいい 雑貨 キッチン用品 キッチン雑貨 ギフト 電子レンジ対応 食器洗浄機対応 ベジベジ スプーン付スープマグ

8/31「キユーピー3分クッキング」チョップドサラダ：藤井恵

　チョップドサラダ　

　色とりどりの野菜をフルーツや魚介と一緒に、

　コクのあるソースをスプーンでいただくのがおすすめです。

＜材料（４～６人分）＞
・帆立貝柱 　　　刺身用 ：8個  (200g) 　　　　　（塩、こしょう ：各少々）   　　・きゅうり ：2本 　　・セロリ ：1本 　　・パプリカ(黄) ：1個 　　・トマト ：1個 　　・アボカド ：1個 　　・グレープフルーツ ：1個     ［ソース］ 　　・マヨネーズ ：大さじ2 　　・はちみつ ：小さじ2 　　・塩 ：小さじ1/3　 　　・ナンプラー ：大さじ1/2 　　・おろし玉ねぎ ：大さじ1 　　・レモン汁 ：大さじ1 　　・オリーブ油 ：大さじ2 　　・粗びき白こしょう ：少々     　　● オリーブ油
＜作り方＞
１．帆立貝柱は6～8等分に切り、塩、こしょうをふる。 　　　２．フライパンにオリーブ油小さじ1を熱し、 　　　　　1をさっと焼き、とり出して冷ます。 　　　３．きゅうりは縦に4つ割りにし、1cm幅に切る。 　　　　　セロリ、パプリカ、トマトは1cm角に切る。 　　　　　アボカドは縦半分に切って、種と皮を除き、1cm角に切る。 　　　　　グレープフルーツは房から実をとり出し、一口大に切る。 　　　４．[ソース]の材料を上から順に混ぜ合わせる。 　　　　　 　　　５．器に3を盛り合わせて、 　　　　　帆立貝柱をのせ、4のソースをかける。 　　　　　よく混ぜてお召し上がり下さい。 フィリップス マルチチョッパー ブラック ホワイト HR2509/95 HR2505/05 new16 価格：11750円（税込、送料無料) (2016/8/31時点)

8/31「ノンストップ！」つけ麺ねぎ豚そば

　つけ麺ねぎ豚そば　

　あっという間に作れてしまう「超簡単！絶品冷たい麺レシピ」です。

＜材料（２人分）＞
・そば ：2束   [そばつゆ] 　　・豚薄切り肉 ：80g 　　・しいたけ ：2枚 　　・長ネギ ：1本 　　・にんにく ：1片 　　・しょうが ：1片 　　・ごま油 ：小さじ1 　　・赤唐辛子 　　　（小口切り） ：お好みで　　 　　・めんつゆ 　　　（4倍濃縮） ：75cc 　　・水 ：225cc 　　・みりん ：小さじ2 　　・白ゴマ ：小さじ1	三田ポーク 豚肉 もも スライス お買い得メガ盛り3P（300g×3パック）
＜作り方＞
１．そばをゆでる。そばをゆでたら、しっかり冷やしておく。 　　　２．[そばつゆ]を作る。 　　　　　豚肉は食べやすい大きさに切る。 　　　　　しいたけと長ネギは細切りにする。 　　　　　にんにくはみじん切りに、しょうがはすりおろす。 　　　３．鍋にごま油、2のにんにくとしょうがを入れて、 　　　　　中火で炒める。 　　　４．香りが出たら、豚肉を加えて炒める。 　　　　　肉の色が変わったら、 　　　　　しいたけと赤唐辛子を入れて軽く炒める。 　　　５．4にめんつゆ（4倍濃縮）、水、みりん加え、 　　　　　ひと煮立ちさせる。 　　　　　 　　　６．最後に長ネギと白ゴマを入れて、 　　　　　さっと火を通したら、完成！ 　　　　　1で冷やしたそばを器に盛り、 　　　　　6のつゆは別の器に入れ、 　　　　　そばをつゆにつけながらお召し上がりください。 白竹 蕎麦ざる(戸隠風)直径約21cm【盛り目安 一人前】

8/31「ノンストップ！」冷凍うどんでヘルシー豆乳坦々うどん

冷凍うどんでヘルシー豆乳坦々うどん

　あっという間に作れてしまう「超簡単！絶品冷たい麺レシピ」です。

＜材料（２人分）＞
・冷凍うどん ：2玉 　　・鶏胸ひき肉 ：180g 　　・モヤシ ：1/2袋 　　・ニラ 　　　5mm～1mm幅の 　　　小口切り ：1/2束 　　・ラー油（お好みで） ：適量   [スープ] 　　・おろしニンニク 　　　（市販品） ：3cm 　　・おろしショウガ 　　　（市販品） ：3cm 　　・練りゴマ（白） ：30g 　　・すりごま（白） ：大さじ2 　　・豆板醤 ：小さじ1~2　 　　・豆乳 ：300cc 　　・めんつゆ 　　　（2倍濃縮） ：150cc
＜作り方＞
１．具材の下ごしらえ。 　　　　　耐熱容器にひき肉、モヤシを入れてラップをかけ、 　　　　　電子レンジ（600W）で4分加熱する。 　　　　　途中、一度取り出してダマにならないように混ぜる。 　　　　　余分な水分を捨てて、冷ましておく。 　　　２．冷凍うどんを電子レンジ（600W）で3分加熱する。 　　　　　ザルに取って冷水で冷やし、水気を切って、器に盛る。 　　　３．[スープ]を作る。 　　　　　ボウルに、おろしニンニク・おろしショウガ、 　　　　　白練りゴマ、白すりごま、豆板醤を入れて、 　　　　　混ぜ合わせる。 　　　４．3のボウルに、豆乳を少しずつ加えながら、 　　　　　ダマにならないように泡立て器で混ぜ、 　　　　　めんつゆを加えて、更に混ぜる。 　　　５．4のスープに、1の具材を入れて混ぜ、 　　　　　2のうどんにかける。 　　　　　小口切りにしたニラをのせ、 　　　　　お好みでラー油をかけたら、完成！ 抜群の保冷＆保温力！ ひんやり・熱々をキープ！ 二重構造ステンレス丼ぶり 持っても熱くない 径19.5cm 温冷両用 抗菌／耐食 夏物特集 【検索: ホット ヒーター 温かい 冷めない 中空層 保冷 食器 ラーメン うどん お皿 冬物 】 ◇ ステンレス製どんぶり

8/30「きょうの料理」手づくり水ギョーザ：荻野恭子

1. 基本の生地

＜材料（４人分）＞ 　　　　　　・ 強力粉・薄力粉 : 各150g 　　　　　　・ 塩　　　　　　　　 : 小さじ1/2 　　　　　　・ ぬるま湯　　　　 : 150g 　　　　　　・ 強力粉・片栗粉（ともに打ち粉） : 各適量

＜作り方＞

１．ポリ袋に、強力粉・薄力粉、塩を入れて口を押さえ、 　　　　　袋ごと10回ほど振って混ぜる。 　　　２．粉と塩がよく混ざったら、袋ごとボウルに入れ、 　　　　　ぬるま湯（150g）を加える。 　　　　　ボウルから取り出し、1と同様に袋を振って混ぜる。 　　　３．生地がまとまってきたら袋ごと台の上に置き、 　　　　　粉っぽさがなくなるまで袋の上から30回ほど揉む。 　　　　　袋の上からひとまとめにし、 　　　　　室温で30分間以上休ませる。 　　　４．袋から生地を取り出して、4等分に切る。

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2. 夏野菜の水ギョーザ　

　ジューシーなあんに、きゅうりの食感が爽やかなアクセント。

　ツルンとのどごしよく、さっぱりと食べられます。

＜材料（２～３人分）＞
[ギョーザの皮：20枚分] 　　・基本の生地 　　 上記「1. 基本の生地」参照 ：半量 　　・強力粉 （打ち粉用） ：適量   [あん] 　　・豚ひき肉（脂が多いもの） ：200g 　　・水 ：大さじ2 　　・酒 ：大さじ1 　　・塩 ：小さじ1/2~1　　 　　・砂糖・コショウ ：各小さじ1/4 　　・しょうゆ・ごま油 ：各大さじ1/2 　　・きゅうり（粗みじん切り） ：1本分 　　・長ねぎ（みじん切り） ：1/3本分 　　・しょうが（すりおろす） ：1片分
＜作り方＞
１．水ギョーザの皮を作る。 　　　　　上記1「基本の生地」の作り方1～3と同様に 　　　　　基本の生地を作る。 　　　　　4等分にした生地のうち2個を使う。 　　　　　それぞれ棒状にのばして10等分にちぎり、 　　　　　直径1.5cmに丸める。 　　　２．台に強力粉（打ち粉用）適量をふって1の生地を転がし、 　　　　　粉をまぶす。 　　　　　1個ずつ手の平で押して平らにする。 　　　３．生地1枚の端を軽く持ち上げ、 　　　　　麺棒を生地の手前から中心に向かって 　　　　　1/3のところまで転がし、手前に戻す。 　　　　　生地を回して位置をずらし、麺棒を同様に転がす。 　　　　　ぐるりと1周するまで繰り返し、 　　　　　生地の中央にのみ厚みを残しつつ 　　　　　直径6～7mmに伸ばす。 　　　　　残りも同様にする。 　　　　　P! すぐに具を包まない場合は、 　　　　　　　皮に片栗粉適量をまぶしてバットに入れ、 　　　　　　　ラップで表面を覆って乾燥を防ぐ。 　　　　　　　この状態で冷蔵庫で2～3日間保存可能。 　　　４．[あん]を作る。 　　　　　ボウルに、豚ひき肉、水、酒、塩、砂糖・コショウ、 　　　　　しょうゆ・ごま油を順に入れて、手でよく練る。 　　　　　きゅうりの粗みじん切り、 　　　　　長ねぎのみじん切り、 　　　　　しょうがのすりおろしを加えて菜箸でサッと混ぜる。 　　　　　P! 菜箸でサッと混ぜて、野菜の水分が出るのを防ぐ。 　　　５．3の水ギョーザの皮を1枚広げ、 　　　　　4の[あん]の1/20量（小さじ山盛り1が目安）をのせる。 　　　　　皮の両端を少し伸ばしながら、 　　　　　[あん]を包み込むように二つに折り、 　　　　　口を閉じて真ん中にひだを寄せる。　 　　　　　残りも同様にする。 　　　６．鍋に湯を沸かして塩適量を入れ、5をゆでる。 　　　　　生地が水面に浮き上がってから、 　　　　　プクッと膨らむまで5～7分間ゆでる。 　　　７．湯を切って器に盛り、 　　　　　好みで酢・しょうゆ・豆板醤（各適量）を添えたら、完成！ ＜ギョーザの皮の保存方法＞ 　　 　　♦ 皮の表面に片栗粉適量をまぶし、 　　　使いやすい枚数分を重ねてラップで包む。 　　♦ ポリ袋にまとめて冷凍庫へ。 　　♦ 約1ヵ月保存可能です。 　　♦ 使うときは常温で解凍してから。

3. ねぎもち　

　表面はカリッサク、中はモチモチふっくら。

　基本の生地で、パイのような層を作って焼く中国のねぎもちです。

　花椒の代わりに、粉山椒、コショウでもOK!

＜材料（２枚分）＞
・基本の生地 　　上記「1. 基本の生地」 ：半量 　　・強力粉（打ち粉用） ：適量 　　・ごま油 ：大さじ2 　　・花椒（すりつぶす） ：小さじ1 　　・塩 ：小さじ1/2 　　・青ねぎ（みじん切り） ：14cm分 　　・サラダ油 ：適量
＜作り方＞
１．上記1「基本の生地」の作り方1～3と同様に 　　　　　基本の生地を作る。 　　　　　基本の生地は1日おいて少し発酵させる。 　　　２．4等分にした生地のうち2個を使う。 　　　　　1個の生地に打ち粉用の強力粉をふり、 　　　　　麺棒で10×20cmの長方形に伸ばし、 　　　　　上面全体にごま油大さじ1を手で塗る。 　　　３．すりつぶした花椒、塩、青ねぎのみじん切りの半量を 　　　　　順に、まんべんなく全体にふる。 　　　４．手前（20cmの長さの方）から奥へ生地を巻いていく。 　　　５．生地の両端を両手で持ち、伸ばしながら棒状にする。 　　　６．両端から中央に向けて、 　　　　　右側は下向きに、 　　　　　左側は上向きにクルクルとS字になるように巻く。 　　　７．上下を折って重ねる。 　　　８．上から押さえて少し平らにし、密着させる。 　　　９．直径13～14ｃｍになるように、麺棒で軽く伸ばす。 　　　　　もう1個も2～9と同様にする。 　　　１０．フライパンにサラダ油を多めに入れて熱し、1枚ずつ焼く。 　　　　　　弱めの中火でフタをし、両面を5～6分間こんがりと焼く。 　　　　　　4等分に切り、器に盛ったら、完成！

8/30「所さんのﾆｯﾎﾟﾝの出番」冷凍食品超簡単アレンジレシピ「酢鶏」：グッチ裕三

4. 酢鶏

＜材料（２人分）＞

・ 【冷凍】ニチレイ お弁当にGood!からあげチキン  　　 　　　・ 【冷凍】ニチレイ 元気畑のｵｰｶﾞﾆｯｸ ﾐｯｸｽﾍﾞｼﾞﾀﾌﾞﾙ 　　　　　　・ うずらの卵水煮 　　　　[合わせ調味料] 　　　　　　・ めんつゆ 　　　　　　・ ケチャップ : 大さじ２ 　　　　　　・ すし酢　　　: 大さじ２ 　　　　　　・ 片栗粉　　 : 大さじ１ 　　　　　　・ ごま油 　　　　　　・ 白こしょう　: お好み

＜作り方＞

１．めんつゆ、ケチャップ、すし酢を混ぜて 　　　　　　[合わせ調味料]を作る。 　　　　２．熱したフライパンにゴマ油を引き、 　　　　　　電子レンジでチンしたからあげと 　　　　　　ミックスベジタブルを炒める。 　　　　３．[合わせ調味料]を入れ、更にウズラの卵を入れる。 　　　　４．白こしょうと水溶き片栗粉を回し入れて、完成！

8/30「所さんのﾆｯﾎﾟﾝの出番」冷凍食品超簡単アレンジ「冷凍いんげんの南国風」：グッチ裕三

3. 冷凍いんげんの南国風レシピ

＜材料（２人分）＞

・ 【冷凍】ニチレイフーズ そのまま使えるインゲン 　　 　　　　　　　・ ごまだれ　　　　　　 : 大さじ６ 　　　　　　　・ ココナッツミルク　　: 大さじ２ 　　　　　　　・ ココナッツオイル　 : お好み 　　　　　　　・ ピンクペッパー　　 : お好み

＜作り方＞

１．ごまだれ、ココナッツミルクを 　　　　　　電子レンジで2分10秒チンしたインゲンに和える。 　　　　２．仕上げにピンクペッパーをかけるだけで、完成！

8/30「所さんのﾆｯﾎﾟﾝの出番」冷凍食品超簡単アレンジレシピ「タルたくエビ巻き」：グッチ裕三

2. タルたくエビ巻き

＜材料（２人分）＞

・ 【冷凍】テーブルマーク サクうまえびフライ 　　 　　　　　　・ パン（サンドウィッチ用） 　　　[たくあんソース] 　　　　　　・ たくあん 　　　　　　・ うずらの卵水煮 　　　　　　・ マヨネーズ : 大さじ２ 　　　　　　・ しそ 　　　　　　・ バター 　　　　　　・ マスタード

＜作り方＞

１．うずらの卵とたくあんを細かく刻み 　　　　　　マヨネーズと混ぜ、[たくあんソース]を作る。 　　　　２．敷いたラップの上にパンをのせ、 　　　　　　バターとマスタードをパンに塗る。 　　　　３．レンジでチンしたエビフライ・しそ・ 　　　　　　[たくあんソース]をパンにのせる。 　　　　４．海苔巻を巻くようにパンを巻いたら、完成！ へんしんロールラップ P-3003【RCP】

8/30「所さんのﾆｯﾎﾟﾝの出番」冷凍食品超簡単アレンジレシピ「えびチリうどん」：グッチ裕三

1. えびチリうどん

＜材料（１人分）＞

・ 【冷凍】マルハニチロ ぷりっと大きな海老チリ 　　 　　　　・ 【冷凍】ニチレイフーズ ニチレイ　きざみオクラ 　　 　　　　・ 【冷凍】テーブルマーク さぬきうどん 　　 　　　　　　・ 白だし : 小さじ２ 　　　　　　・ ねぎ : お好み 　　　　　　・ しょうが : お好み 　　　　　　・ ねぎ油 : お好み

＜作り方＞

１．冷凍うどんと冷凍オクラを１分間茹でる。 　　　　２．ゆであがったら湯切りして皿に移す。 　　　　３．２に風味づけに白だしをかける。 　　　　４．電子レンジてチンした海老チリを３にのせる。 　　　　５．フライパンに 　　　　　　みじん切りにしたねぎ・しょうがを 　　　　　　油で香ばしい香りがするまで炒める。 　　　　６．５を４にかければ、完成！ すべらない箸 業務用箸 エコ箸 食洗機対応 10膳入 22.5cm 食器洗い機 洗浄機対応 食器洗浄機対応 箸 普段使い お箸 ラーメン うどん パスタ 麺類 ポッキリ ぽっきり chopsticks 筷子

8/30「林修の今でしょ！講座」漁師飯 棒さんま：上田勝彦

　棒さんま　

　普通のお刺身よりも味が濃厚でおいしくいただけます。

＜材料＞

・ さんま（生） 　　　　　　・ 塩 　　　　　　・ 酢

＜作り方＞

１．さんまの腹の下から包丁を入れ、 　　　　　　首のあたりで骨を切って皮をはがす。 　　　　２．皮をむいたさんまは流水で血を洗う。 　　　　　　キッチンペーパーでしっかりと水気を拭く。 　　　　３．塩を手になじませてから 　　　　　　さんまを手で軽く握るようにして塩を揉みこむ。 　　　　４．1時間ほど放置して余分な水分を抜く。 　　　　５．食べやすい大きさに切って酢につける。 　　　　　　さんまの表面が白くなったら食べ頃！ 　・残ったサンマの腹の部分は塩焼きに、 　　酢は酢飯にして、余さず使うことが 　　出来ます。 　・酢に含まれるカリウムは、ナトリウムの 　　排出を促すため、血圧を下げる効果も 　　期待できます。