11/7「おびゴハン」豚しゃぶ肉のピリ辛和え：柳澤英子

　豚しゃぶ肉のピリ辛和え　

　豚肉の臭みをとるためにお湯にお酒を入れて下さい！

＜材料（２人分）＞
・豚肉 　　　（しゃぶしゃぶ用） ：200g 　　・アサツキ ：2/3束 　　・パプリカ ：1/2個 　　・長ネギ ：1/3本 　　・酒 ：大さじ1 　　・塩 ：少々   ［Ａ］ 　　・味噌 ：小さじ1/2 　　・豆板醤 ：小さじ1 　　・醤油 ：小さじ1 　　・顆粒中華ダシ ：小さじ1 　　・ゴマ油 ：大さじ1/2
＜作り方＞
１．ボウルで［Ａ］を合わせ、 　　　　　 　　　　　斜め切りにしたアサツキ、斜め薄切りにした長ネギを 　　　　　入れる。 　　　２．フライパンに湯を沸かし、塩、酒を加える。 　　　　　煮立ってきたら薄切りにしたパプリカを入れ、 　　　　　お湯の温度が下がったところで肉を入れ、しっかり茹でる。 　　　３．ザルにあげて水気を切り、熱いうちに1に入れて絡める。 【ポイント12倍】【当店は1980円以上で送料無料】【10P09Jul16】食用　ナチュラル油搾り器WR−5000

11/7「おびゴハン」ミートボールのトマト煮：柳澤英子

　ミートボールのトマト煮　

　ひき肉に豆腐を入れることでしっとりとした肉団子に！

　　トマトスープに醤油を入れて、トマトの甘みを引き出しました。

＜材料（２人分）＞
・牛・豚 　　　合びき肉 ：200g 　　・うずらの卵 ：6個 　　・しめじ ：1/2パック　 　　・長ネギ ：2/3本 　　・ニンジン ：1/2本 　　・絹ごし豆腐 ：1/3丁 　　・ミニトマト ：4個 　　・クレソン ：1/2袋 　　・塩、コショウ ：少々 　　・片栗粉 ：小さじ2 　　・オリーブオイル　 ：小さじ2   ［トマトスープ］ 　　・カットトマト ：300g 　　・オリーブオイル ：小さじ1 　　・水 ：100ml 　　・塩、コショウ ：少々 　　・顆粒コンソメ ：小さじ1 　　・醤油 ：小さじ1 　　・ドライパセリ ：適量
＜作り方＞
１．ひき肉に塩、コショウを加えて練り混ぜる。 　　　　　絹ごし豆腐を加えてよく混ぜ、 　　　　　片栗粉、オリーブオイルを加えて混ぜる。 　　　２．長ネギは斜め薄切り、 　　　　　ニンジンは5mmの厚さの輪切り、 　　　　　しめじは小房に分けておく。 　　　３．フライパンにオリーブオイル、長ネギを入れて中火にかけ、 　　　　　しんなりするまで炒める。 　　　　　［トマトスープ］のカットトマト、水、塩、コショウ、 　　　　　顆粒コンソメ、醤油を加える。 　　　４．ふつふつと煮立ってきたら 　　　　　1を6等分にして丸め、並べ入れる。触らずに3分煮る。 　　　　　上下を返し、 　　　　　ニンジン、うずらの卵、しめじ、ミニトマトを加え、 　　　　　蓋して3〜5分煮る。 　　　５．器に盛ってクレソンを添え、ドライパセリを振る。 オークス　レイエミートこねらー LS1510【NI97】【●】【リスト済】【02P01Oct16】

11/4「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」海老と春雨の黒コショウ煮込み

今週のテーマは、”食材の名コンビ”

　海老と春雨の黒コショウ煮込み　

＜材料（２人分）＞
・有頭えび ：6尾 　　・はるさめ ：50g 　　・玉ねぎ ：30g 　　・ピーマン ：1個 　　・にんにく 　　　（みじん切り） ：小さじ2 　　・しょうが 　　　（みじん切り） ：小さじ2 　　・香菜 ：1束 　　・ごま油 ：適量 　　・油 ：適量   ［煮込み調味料］ 　　・黒こしょう 　　　（粗びき） ：小さじ2/3 　　・紹興酒 ：小さじ2 　　・水 ：250ml 　　・しょうゆ ：大さじ1 　　・オイスターソース ：小さじ1+1/3
＜作り方＞
１．有頭えびの目、尾の先、足、背わた、砂袋を取り除き、 　　　　　背中の殻をはさみで切る。 　　　２．香菜は3cm長さに切って軸と葉に分け、 　　　　　玉ねぎとピーマンは粗みじん切りにする。 　　　３．ボウルにはるさめを入れて熱湯を注ぎ、１分置いて戻し、 　　　　　水気を切る。 　　　４．鍋に油少量を熱し、えびを中火で両面焼いて取り出す。 　　　５．鍋にごま油小さじ１を熱し、 　　　　　にんにくとしょうがのみじん切りを弱火で炒め、 　　　　　玉ねぎとピーマンを加えて炒め、 　　　　　[煮込み調味料]の紹興酒、水を加え、はるさめを加え、 　　　　　オイスターソース、黒こしょう、しょうゆで調味し、 　　　　　えびを戻し入れて1分煮る。 　　　６．5に香菜の軸を加え、器に盛り、香菜の葉を飾る。 アンコールペッパー全6種セット+ミル付き ギフトセット【フェアトレード/プレゼント/こしょう/ペッパーセット/フォレストジャパン】

11/3「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」キャベツとソーセージの温サラダ

今週のテーマは、”食材の名コンビ”

　キャベツとソーセージの温サラダ　

＜材料（２人分）＞
・キャベツ ：300g 　　・ソーセージ ：4本 　　・にんにく 　　　（みじん切り） ：小さじ1/2 　　・クミンシード ：小さじ1/2　 　　・バージン 　　　　オリーブ油 ：大さじ2 　　・塩 ：小さじ2/3 　　・白ワイン酢 ：大さじ1 　　・卵 ：2個 　　・塩 ：適量 　　・こしょう ：適量 　　・黒こしょう ：適量
＜作り方＞
１．キャベツは3mm幅のせん切りにし、 　　　　　ソーセージは1cm幅に切る。 　　　２．フライパンに、にんにくのみじん切り、クミンシード、 　　　　　バージンオリーブ油を入れて中火にかけ、 　　　　　泡が出てきたら弱火にして香りを移すように炒める。 　　　３．2にソーセージ、キャベツ、分量の塩、こしょうを加えて 　　　　　しんなりするまで中火で炒め、白ワイン酢を加える。 　　　４．3に卵を割り入れ、塩、こしょうをし、 　　　　　蓋をして中火で3～4分火を通す。 　　　５．4を器に盛り、黒こしょうを振る。 プレリバート　マルピーギ 【バルサミコ酢/ビネガー】

11/2「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」肉団子のカニあん

今週のテーマは、”食材の名コンビ”

　肉団子のカニあん　

＜材料（２人分）＞
・豚ひき肉 ：120g 　　・豆腐（絹） ：100g 　　・おろししょうが ：小さじ1 　　・かに缶 ：80g 　　・にんじん ：20g 　　・にんにく 　　　（みじん切り） ：大さじ1 　　・青ねぎ 　　　（小口切り） ：1本 　　・油 ：大さじ1   ［肉団子の味つけ］ 　　・塩 ：ひとつまみ　 　　・こしょう ：適量 　　・しょうゆ ：小さじ1/2 　　・片栗粉 ：大さじ1   ［煮込み調味料］ 　　・しょうゆ ：小さじ1 　　・紹興酒 ：大さじ1 　　・水 ：300ml 　　・こしょう ：適量 　　・オイスターソース ：小さじ1 　　・塩 ：少量 　　・砂糖 ：少量 　　・水溶き片栗粉 ：適量
＜作り方＞
１．ボウルに豚ひき肉を入れ、 　　　　　[肉団子の味つけ]の 　　　　　塩、こしょう、しょうゆを加えてよく練り、 　　　　　豆腐を加えてよく練り、おろししょうが、片栗粉を混ぜる。 　　　２．にんじんはすりおろす。 　　　３．鍋に油大さじ１を入れ、 　　　　　にんじん、にんにくのみじん切りを弱火で炒め、 　　　　　かにを加え、中火で炒めて香りを出し、 　　　　　[煮込み調味料]のしょうゆ、紹興酒、水、 　　　　　オイスターソース、こしょう、塩、砂糖を加える。 　　　４．1を6等分し、形を整えながら3に加え、中火で2分煮る。 　　　５．4の肉団子を返して、更に2分煮る。 　　　６．5に青ねぎの小口切りを加え、 　　　　　水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛る。 【送料無料 送料込】特選ニッスイ＆宝幸蟹缶詰合せ NHB-30 (H383-1)【内祝い/出産内祝い/結婚内祝い/香典返し/粗供養/お供え/法事/プレゼント/七五三/引越し/ご挨拶/お歳暮/お返し/快気祝い 快気内祝い】 【楽ギフ_ 02P05Nov16

11/7「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」サーモンの柚子風味

今週のテーマは、”サケとサワラ”

　サーモンの柚子風味　

＜材料（２人分）＞
・鮭（生食用） ：250g 　　・大根 ：100g 　　・塩 ：小さじ1 　　・昆布茶 ：小さじ1/2 　　・ベビーリーフ ：適量 　　・柚子の皮 ：適量   ［柚子ドレッシング］ 　　・酢 ：大さじ1 　　・柚子の絞り汁 ：大さじ1 　　・薄口しょうゆ ：大さじ1/2　 　　・塩 ：少量 　　・油 ：大さじ2
＜作り方＞
１．鮭は5mm厚さのそぎ切りにし、 　　　　　大根は皮を剥いて縦半分に切り、 　　　　　3～5mm厚さの薄切りにし、 　　　　　それぞれバットに並べる。 　　　２．塩と昆布茶を混ぜ合わせて1に振り、 　　　　　柚子の皮をすりおろしてかけ、ぴったりラップをし、 　　　　　冷蔵庫で20分置く。 　　　　　 　　　３．残りの柚子の皮を適量せん切りにし、 　　　　　熱湯でサッとゆで、水に落として水気を切る。 　　　４．ボウルに、 　　　　　[柚子ドレッシング]の酢、柚子の絞り汁、薄口しょうゆ、 　　　　　塩、油を混ぜ合わせ、せん切りにした柚子の皮を加える。 　　　５．2をベビーリーフと共に器に盛り、 　　　　　4の[柚子ドレッシング]をかける。 水耕栽培器 ホワイト 水耕栽培キット 室内でかんたん家庭菜園 水耕栽培セット 家庭で育てる野菜畑 UH-CB01G1-W[02P05Nov16]

11/6「相葉マナブ」ふろふき大根

　ふろふき大根　

　　ちょうど1年前、相葉くんたち3人が

　　長野で仕込んだみそを使った料理です。

＜材料（４人分）＞
・大根 ：2/3本  （約600g）　　 　　・昆布だし ：適量 　　・味噌 ：大さじ4 　　・砂糖 ：大さじ4 　　・みりん ：大さじ2 　　・酒 ：大さじ2 　　・柚子の皮 　　　（あれば） ：少量
＜作り方＞
１．大根は4～5cmの厚さに切り、皮をむいて面取りし、 　　　　　裏側に十文字に切り目を入れる。 　　　２．冷たい昆布出汁の入ったお鍋に大根を入れ、 　　　　　中火にかける。煮立ったら火を弱め、 　　　　　柔らかくなるまで（1時間半～2時間）煮る。 　　　３．味噌、みりん、砂糖、酒を鍋に入れ、 　　　　　弱火にかけ、混ぜながら3～4分煮詰める。 　　　４．器に汁気を切った大根を盛りつけ、 　　　　　みそだれ、柚子の皮をのせる。 おかゆ釜 保温調理器 0.78L KL-800 マルチクッカー 精米カップ おたま 調理レシピ付シリコン製ハケ 油引き 調理器具 05P05Nov16

11/6「相葉マナブ」坂井芋の肉味噌炒め

　

　坂井芋の肉味噌炒め　

　　ちょうど1年前、相葉くんたち3人が

　　長野で仕込んだみそを使った料理です。

＜坂井芋（さかいいも）＞ 　信州の伝統野菜。江戸時代から栽培されており、 　往古から水害の常習地帯である坂井で、 　水に強い安定作物はないかと伊勢様へ代参した折り、　見付けて、それを導入したのが始まり。 　芋質は柔らかく、粘りが強い。

＜材料（４人分）＞
・坂井芋 ：中8個  （約400g）　 　　・豚ひき肉 ：80g 　　・しょうが 　　　（みじん切り） ：1片 　　・サラダ油 ：大さじ1 　　・味噌 ：大さじ6 　　・酒 ：大さじ4 　　・砂糖 ：大さじ2 　　・みりん ：大さじ2 　　・青ねぎ ：適量
＜作り方＞
１．里芋は皮を剥き半分に切る。 　　　２．里芋を30分ほど柔らかくなるまで茹で、ざるにあげる。 　　　３．味噌、酒、砂糖、みりんをボウルに入れ混ぜ合わせておく。 　　　４．フライパンにサラダ油を熱し、 　　　　　しょうがのみじん切り、豚挽き肉を加え炒める。 　　　５．挽き肉に火が通ったら、 　　　　　茹でた里芋と3で合わせた調味料を加え、 　　　　　全体を絡ませるように炒める。 　　　６．味噌が絡んだら、お皿に盛り青ねぎを散らす。 明治亭　信州産豚ひれかつセット

11/6「相葉マナブ」ねぎ味噌焼き

　

　ねぎ味噌焼き　

　　ちょうど1年前、相葉くんたち3人が

　　長野で仕込んだみそを使った料理です。

＜材料（４人分）＞
・松本一本ねぎ ：2本 　　・味噌 ：大さじ2　　 　　・みりん ：大さじ1
＜作り方＞
１．5cm程に切ったねぎを弱火で15～20分焼く。 　　　２．味噌、みりんを混ぜ合わせておく。 　　　３．ねぎに味噌を塗り、 　　　　　塗った面を下にして味噌が少し焦げるまで焼く。 五平餅をイメージ味噌がおいしい　信州万能味噌

11/6「相葉マナブ」松本一本ねぎの味噌汁

　

　松本一本ねぎの味噌汁　

　　ちょうど1年前、相葉くんたち3人が

　　長野で仕込んだみそを使った料理です。

＜材料（４人分）＞
・松本一本ねぎ ：2本 　　・豆腐 ：1/2丁 　　・味噌 ：大さじ4　　 　　・かつお節 ：10g 　　・昆布 ：10g 　　・水 ：800ml
＜作り方＞
１．水の入ったお鍋に昆布を入れ、 　　　　　（できれば30分以上そのまま置く） 　　　　　弱火にかけ、沸騰直線に昆布を取り出す。 　　　２．沸騰したら火を止め、かつお節を入れる。 　　　　　かつお節が自然に沈むまで1から2分置き、濾す。 　　　３．出汁を温めてから、 　　　　　ねぎは3cm程、豆腐は2cmの角に切る。 　　　４．出汁の中にねぎと豆腐を入れる。 　　　５．具材に火が通ったら一度火を止め、 　　　　　味噌を溶き入れ、沸騰させずに少し煮る。 【2016 お歳暮】松本一本ねぎ と 信州 きのこ セット【数量限定】【土付きねぎ】長野県 松本1本葱 松本 長ネギ 伝統野菜 松本一本ネギ 鉄腕DASH ゆうがたGet！【送料無料】【楽ギフ_のし】あったか 鍋 に最適【通販】【お歳暮】信州の地野菜セット【00】

11/2「ノンストップ！美活やってます」冷えに最強！誰でも簡単サムゲタン

　冷えに最強！

　誰でも簡単サムゲタン　

　更に、体を温める餅米、ニンニク、発汗作用が期待されるネギを

　使用します。

　鶏にお米を詰めるのがスタンダードですが、

　身近な食材の手羽中を使うのが簡単ポイントです。

　クコの実、松の実は加熱することで薬効が出て

　胃腸にも優しくなるそうです

＜材料 （４人分） ＞
・鶏手羽中 ：8本 　　・なつめ ：4個 　　・ショウガスライス 　　　（皮付き） ：2枚 　　・クコの実 ：適宜 　　・松の実 ：大さじ1　 　　・餅米 ：大さじ2 　　・にんにく ：2かけ 　　・長ネギ 　　　（4～5㎝長さに切る） ：1/2本 　　・水 ：800㏄ 　　・塩、コショウ ：適量 　　・仕上げ用の長ネギ ：適量
＜作り方＞
１．鍋で松の実を乾煎りする。 　　　２．松の実が色付いたら、残りの材料を全て入れ、 　　　　　弱火～中火で40～50分煮込む。 　　　　　P! クコの実は彩りで最後に加えても良いのですが、 　　　　　　　薬効をきちんと出すには、 　　　　　　　初めに入れて煮込むのがおススメです。 　　　３．仕上げに塩、コショウで味を調え、 　　　　　刻んだ長ねぎを加えれば、完成！ 　　　　　　＜しょうが＞ 　　　　　　　皮に利尿作用という薬効がある。 　　　　　　＜クコの実＞ 　　　　　　　血管を丈夫にし、 　　　　　　　血行を促進する成分が豊富。 　　　　　　　動脈硬化の予防も期待。 　　　　　　　㊟ 食べ過ぎると、下痢になって 　　　　　　　しまう人もいるようなので、 　　　　　　　1日の摂取量の目安としては、 　　　　　　　1つかみ（20粒程度）です。 　　　　　　＜松の実＞ 　　　　　　　乾燥によく、体を温める。

11/2「ノンストップ！美活やってます」ネギショウガスープごはん

風邪の症状別アレンジ！

　ネギショウガスープごはん　

＜材料 （２人分）＞
・ごはん ：茶碗2杯分　　 　　・ねぎ 　　　（みじん切り） ：1/2本分 　　・しょうが 　　　（すりおろし） ：大さじ1 　　・卵 ：1個 　　・鶏がらスープ ：小さじ2 　　・塩、コショウ ：適宜 　　・香菜 ：1束
＜作り方＞
１．鍋に鶏がらスープを沸かし、 　　　　　ネギ、ショウガを入れ、煮立ったら溶き卵を入れる。 　　　２．塩、コショウで味付けし、 　　　　　器に盛ったご飯にかけて、 　　　　　お好みで刻んだ香菜をのせて、完成！  　★風邪の症状別にアレンジ！期待できる効果 　　　　　　以上のレシピに、 　　　　　　風邪の症状別に以下の食材をプラスします。 　　　　　　（全部入れてもOKです） 　　　　　＜陳皮＞ 胃腸の働きを整える 　　　　　＜ぎんなん＞ 咳止め 　　　　　＜ユリ根＞ 不眠改善、呼吸を整える 【4th market 安具楽 5.5号鍋】土鍋 アグラ 米炊き おかゆ ナベ 鍋 ギフト IH不可 100b■ あす楽■ ラッピング無料

11/2「ノンストップ！美活やってます」ツルツル美肌鍋

　白い食材は体の中から潤いを与えてくれたり美肌に良いとされ、

　秋から冬にかけての体づくりに適しています。

＜大根＞ 　　　　消化に良く、体にこもった熱を抑えて 　　　　くれる効果あり！ 　　　　　　　＜長芋＞ 　　　　山の薬と書いて「山薬」と言われます。 　　　　滋養に溢れ、パワーをつけてくれます 　　　　　　　＜白きくらげ＞ 　　　　美しい肌作りのための生薬と言われて 　　　　います。

　ツルツル美肌鍋　

＜材料 （４人分） ＞
・豆腐 ：1丁 　　・大根 ：1/4本　 　　・豆乳 ：1ｶｯﾌﾟ 　　・長芋 ：200g 　　・豚肉 ：160g 　　（おそらくロース薄切り） 　　・白きくらげ ：10g   [煮汁] 　　・みそ   　　・鶏がらスープの素 　 　　・めんつゆ 　 　　・水 　   　　・豆乳 　 　　・白すりゴマ
＜作り方＞
１．白きくらげは水で戻し、 　　　　　豆腐は食べやすい大きさに切り、 　　　　　長芋は拍子切りに、 　　　　　大根はピーラーで薄く切る。 　　　　　P! 大根をピーラーで薄くすることで、火の通りがよくなり、 　　　　　　　時短になります！ 　　　　　[煮汁]の材料を合わせておく。 　　　２．鍋に、1の食材を並べ入れ、 　　　　　合わせておいた[煮汁]の材料を流し入れ火にかける。 　　　３．ある程度煮詰まってきたら、豚肉を加え、 　　　　　肉の色が変わるまで一煮立ちさせたら、豆乳を加え、 　　　　　煮立ったところに白すりゴマをまんべんなく振りかければ、 　　　　　完成！ 　　　　　P! 豆乳、白すりゴマにも美肌効果！ 【伊豆のお豆腐・伊豆どうふ】伊豆三坂屋　贅沢セット

11/2「ノンストップ！」革命！白菜派へ転向うちんちのとびきり餃子

　　革命！白菜派へ転向

　うちんちのとびきり餃子　

＜材料 （４人分） ＞
・餃子の皮（大判） ：78枚 　　・サラダ油 ：大さじ3 　　・ゴマ油 ：適量   [餃子のタネ] 　　・豚ひき肉 ：400g 　　・しょうゆ ：大さじ3　　 　　・ゴマ油 ：大さじ3 　　・酒 ：大さじ3 　　・コショウ ：2g 　　・おろしショウガ ：5g 　　・ニラ ：1束 　　・万能ネギ ：1束 　　・白菜 ：1/8個 　　・片栗粉 ：大さじ3
＜作り方＞
１．[餃子のタネ] を作る。 　　　　　ボウルに豚ひき肉を入れ、 　　　　　しょうゆ・ゴマ油・酒、コショウ、おろしショウガを加え、 　　　　　粘りがでるまで練り混ぜる。 　　　２．ニラと万能ネギは小口切りにしてして、 　　　　　1のボウルに加え、全体に絡むように混ぜる。 　　　３．白菜は縦に細く切ってから小口から刻み、 　　　　　片栗粉をまぶして水分を閉じ込める。 　　　　　1のボウルに加え、ふんわりと混ぜる。 　　　４．餃子の皮で３のタネを包む。 　　　　　薄く小麦粉を溶いた水を用意する。 　　　５．フライパンに大さじ1くらいのサラダ油を入れて、 　　　　　餃子を並べ、 　　　　　4で用意した水を150ccを入れ、 　　　　　蓋をして蒸し焼きにする。 　　　６．焼き色がついたら、 　　　　　ゴマ油を少量たらして、カリッさせたら、完成！ 送料無料　南部鉄器　餃子鉄鍋　南部鉄 達人の餃子鉄鍋　【 手づくり餃子鉄鍋セット 】【 餃子返し、餃子包み器付き 】　鉄分補給しながら旨いオリジナル・手作りギョウザ鍋（沖縄・全国の離島は別途送料必要）

11/2「ノンストップ！」とろっとろ麻婆白菜

　とろっとろ麻婆白菜　

＜材料 （４人分） ＞
・白菜 ：1/4株 　　・合いびき肉 ：100g 　　・ニンニク 　　　（すりおろす） ：大さじ1 　　・ショウガ 　　　（すりおろす） 　＜水溶き片栗粉＞ ：大さじ1 　　・片栗粉 ：大さじ1強 　　・水 ：大さじ2 　　・サラダ油 ：適量 　　・しょうゆ ：適量 　　・万能ネギ 　　　（小口切り） ：適量 [合わせ調味料] 　　・しょうゆ ：大さじ2 　　・酒 ：大さじ2 　　・砂糖 ：大さじ1 　　・コチュジャン 　　　（または豆板醤） ：大さじ1/2~
＜作り方＞
１．白菜は芯と葉に分ける。 　　　　　芯はひと口大のそぎ切りに、葉はざく切りにする。 　　　２．しょうゆ・酒、砂糖、コチュジャンを混ぜ、 　　　　　[合わせ調味料]を作る。 　　　３．別の容器に、片栗粉と水を溶き混ぜ、 　　　　　水溶き片栗粉を作っておく。 　　　４．フライパンにサラダ油を熱し、 　　　　　合いびき肉、おろしニンニク・ショウガを入れて炒める。 　　　　　肉にほぼ火が通ったら 　　　　　白菜の芯を加えて混ぜ、蓋をして５分加熱する。 　　　５．4に白菜の葉と2の[合わせ調味料]を加え、 　　　　　白菜の葉がしんなりするまで炒める。 　　　　　様子を見て、汁気が少ないようなら水を加えて調整する。 　　　６．弱火にして3の水溶き片栗粉を回し入れて混ぜ、 　　　　　火を強めてとろみをつける。 　　　　　味をみてしょうゆで味を調える。 　　　７．器に盛り、万能ネギの小口切りを散らしたら、完成！ ガス・IH対応 スーパーストーンバリア26cmフライパン【返品・サイズ交換不可】レジェンド松下 TVで紹介！！

11/4「めざましテレビ 晴れローラの休日」ココナッツグラノーラ：ローラ

　ココナッツグラノーラ　

　ココナッツの甘い香りが楽しめる手作りグラノーラです。

＜材料〈４～５人分〉＞
・ココナッツオイル ：60ml 　　・ココナッツシュガー ：40g 　　・オーガニック オーツ ：150g 　　・全粒粉 ：60g 　　・ココナッツロング ：20g   [トッピング（２人分）] 　　・バナナ（輪切り） ：1本 　　・ブルーベリー ：30g 　　・クルミ ：15g 　　・ヨーグルト ：お好みで　 　　・ハチミツ ：お好みで
＜作り方＞
１．グラノーラを作る。 　　　　　ボウルに、 　　　　　ココナッツオイル、ココナッツシュガーを入れ、 　　　　　よく混ぜて砂糖を溶かす。 < ローラのおすすめ・1 > 　　ココナッツシュガーには、ミネラルや鉄分が 　　豊富に含まれています。 　　キャラメルに似た香ばしい風味が特徴です。 　　　２．全体がトロリとしたら、 　　　　　オーガニック オーツ、全粒粉、ココナッツロングを加えて、 　　　　　全体よく混ぜる。 <ローラのおすすめ・2> 　　オーガニックオーツには、ミネラルや 　　たんぱく質がたっぷり含まれています。 　　食物繊維も豊富なので、便秘解消の効果も 　　期待できます。 　　　３．フライパンに油をひかないで2を流し入れ、 　　　　　中火で全体を混ぜながら、 　　　　　こんがりきつね色になるまで炒める。 　　　４．バットに広げて冷まし、 　　　　　粗熱がとれたらグラノーラの出来上がり！ 　　　５．グラノーラを器に入れ、 　　　　　[トッピング]の、輪切りにしたバナナ、ブルーベリー、 　　　　　クルミ、ヨーグルト、ハチミツをトッピングしたら、完成！ ポップンディスペンサー(フードディスペンサー)グラノーラ　シリアル　コーヒー豆　ペットフード　分解洗浄

11/4「ノンストップ！」シイタケのジャガ詰めあんかけ：坂本昌行

　シイタケのジャガ詰めあんかけ　

　　ふっくら焼き上げたシイタケと、ジャガイモ餅の

　　ホクホクした食感が相性バツグン！

　　アツアツの和風あんをたっぷりかけていただく、

　　ボリューム満点のおかずです。

＜材料（２人分）＞
・シイタケ 　　　（肉厚のもの） ：6枚 　　・サラダ油 ：適量   [ジャガイモ餅] 　　・ジャガイモ ：1個 (正味120g)　 　　・ツナ缶 　　　（油漬け） ：1缶 (75g入り) 　　・片栗粉 ：大さじ2 　　・粉チーズ ：大さじ1 　　・カレー粉 ：小さじ1/3 　　・塩 ：適量   [和風あん] 　　・水 ：150cc 　　・ニンジン ：15g 　　・絹サヤ ：5枚 　　・めんつゆ 　　　（3倍濃縮） ：大さじ2 　　・片栗粉 ：小さじ1 　　・水 ：小さじ2
＜作り方＞
１．シイタケは軸を切り落とす。 　　　　　ジャガイモは塩ゆでして、皮をむく。 　　　　　[和風あん]に使う、 　　　　　ニンジンはせん切りに、 　　　　　絹サヤもヘタと筋を除いてせん切りにする 　　　２．[ジャガイモ餅] を作る。 　　　　　ボウルにジャガイモを入れ、温かいうちに潰す。 　　　　　汁気を軽く切ったツナ、片栗粉、粉チーズ、カレー粉、塩を 　　　　　加えてよく混ぜる。 　　　３．2の[ジャガイモ餅]を6等分にして丸め、 　　　　　シイタケにのせ、ギュッと押さえてしっかりと詰める。 　　　４．フライパンにサラダ油を薄くひき、 　　　　　詰めた具が上になるようにシイタケを並べる。 　　　　　蓋をして弱火で5分ほど焼き、上下を返して 　　　　　再びフタをして、3分ほど焼く。 　　　５．[和風あん] を作る。 　　　　　小鍋に水を入れて火にかけ、 　　　　　沸いたら1のニンジンと絹サヤを入れて2分ほど加熱する。 　　　　　めんつゆ（3倍濃縮）を加え、ひと煮立ちしたら、 　　　　　片栗粉と水を混ぜた水溶き片栗粉を加えて 　　　　　とろみをつける。 　　　６．シイタケを器に盛り、5の[和風あん]をかけたら、完成！ iwaki（イワキ） 耐熱ガラスボウル＆メジャー 7点セット(ボウル×5点，メジャーカップ500ml，200ml×各1個）PS-BO-50N

11/7「ノンストップ！」キノコクリームシチュー：木下威征

東京恵比寿にある

「オー・ギャマン・ド・トキオ」のオーナーシェフ木下威征さんに

市販のルーを使わずに旬のキノコで5分でできる

まかない料理「キノコクリームシチュー」を作ってもらいました。

木下威征 　オー・ギャマン・ド・トキオ 　　　・公式サイト 　　　・住所 : 東京都渋谷区 恵比寿3-28-3 　　　　　　　　 CASA PIATTO 2階 　　　・電話 : [phone]

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　キノコクリームシチュー　

＜材料（２人分）＞
・シメジ ：小1ﾊﾟｯｸ 　　・マッシュルーム ：1ﾊﾟｯｸ 　　・マイタケ ：1ﾊﾟｯｸ 　　・塩 ：ひとつまみ 　　・顆粒鶏ガラスープ ：小さじ2 　　・水 ：200cc 　　・生クリーム ：100cc 　　・粗びき黒コショウ ：適量 　　・バター ：大さじ1 　　・ニンニク 　　　（みじん切り） ：小さじ1 　　・エシャロット 　　※なければタマネギ 　　　（みじん切り） ：小さじ1 　　・パセリ 　　　（みじん切り） ：小さじ1 　　・温かいご飯 ：茶碗2杯分　 　　・パセリ 　　　（みじん切り） ：適量 　　・粉チーズ ：適量   [ブールマニエ(作りやすい分量）] 　　・無塩バター ：30g 　　・薄力粉 ：30g
＜作り方＞
１．[ブールマニエ] を作る。 　　　　　ボウルに、常温に戻した無塩バターと薄力粉を入れ、 　　　　　泡立て器でペースト状になるまでよく練り混ぜる。 　　　　　直径5cmの棒状にしておく。 　　キノコクリームシチューでは、1cm長さを 　　使います。 　　残りはラップに包んでおけば、 　　冷凍庫で1年間保存可能です。 　　水溶き片栗粉のように、洋食のとろみづけに 　　使用できます。 　　　２．シメジは石づきを除き、ほぐす。 　　　　　マッシュルームは5mm幅に切る。 　　　　　マイタケは手でほぐす。 　　　３．フライパンに2のキノコ類を入れ、 　　　　　塩、顆粒鶏ガラスープ、水を加える。 　　　　　蓋をして、強火で2分ほど蒸し煮にし、 　　　　　ザルにあけて、キノコと煮汁に分ける。 　　　４．3で分けたキノコの煮汁をフライパンに戻し、 　　　　　生クリームを加えて強火にかけ、粗びき黒コショウを振る。 　　　５．[ブールマニエ]でとろみをつける。 　　　　　煮立ったら1で作った[ブールマニエ]を 　　　　　1cm長さ程度に加え、 　　　　　泡立て器で混ぜながら溶かし、 　　　　　とろみがついたら火をとめる。 　　　６．別のフライパンに、 　　　　　バターを熱し、3で蒸したキノコを入れる。 　　　　　強火で動かさないで1分20秒ほど焼きつける。 　　　　　焼き色がついたら、 　　　　　ニンニク・エシャロット・パセリを加えてサッと炒め合わせ、 　　　　　5のソースを注いでひと煮立ちさせる。 　蒸したキノコは強火で一気に焼き上げることで、 　旨味が凝縮し、サクッとした食感に仕上がる。 　　　７．器にご飯を盛り、パセリのみじん切りを振る。 　　　　　キノコクリームシチューを盛り合わせ、 　　　　　粉チーズ・粗びき黒コショウを振ったら、完成！ シチューボウル 直火ok レッド日本製/手付/スープボウル/ボール/スープカップ/直火/美濃焼

11/7「あさイチ」黒酢酢豚：孫成順

　黒酢酢豚　

＜材料（２人分）＞
・豚ロース肉（塊） ：200g 　　・紹興酒（または酒） ：小さじ1 　　・塩 ：小さじ1 　　・水溶き片栗粉 　（同量で溶いたもの） ：大さじ2 　　・片栗粉 ：50g 　　・揚げ油 ：適量   [ソース] 　　・黒酢 ：大さじ4 　　・砂糖 ：60g 　　・しょうゆ ：小さじ1 　　・紹興酒 　　　（または酒） ：小さじ1 　　・塩 ：小さじ1/2 　　・水 ：250ml 　　・水溶き片栗粉 　（同量で溶いたもの） ：大さじ2+1/2 　　・しょうが 　　　（みじん切り） ：小さじ1 　　・長ねぎ 　　　（みじん切り） ：小さじ1 　　・にんにく 　　　（みじん切り） ：小さじ1
＜作り方＞
１．豚ロース肉は5～6mm幅の斜め薄切りにして、 　　　　　ボウルに入れる。 　　　　　紹興酒、塩を加えて揉み込む。 　　　　　水溶き片栗粉を加えて、更に揉み込む。 　　　２．1の豚肉に片栗粉をまぶし、バットに並べて、 　　　　　衣が肉になじむまで約10分間おく。 　　　　　P! 衣が肉をガードし、柔らかく揚がります。 　　　３．[ソース] を作る。 　　　　　ボウルに、黒酢、砂糖、しょうゆ、紹興酒、塩を入れ、 　　　　　水（250ｍｌ)を注いで混ぜ合わせる。 　　　　　砂糖が溶けたら、 　　　　　水溶き片栗粉、しょうが・長ねぎ・にんにくを加えて、 　　　　　混ぜる。 　　　４．豚肉を揚げる。(1回目) 　　　　　鍋に揚げ油を入れて160℃に熱し、2の豚肉を入れる。 　　　　　30秒間揚げたら豚肉を取り出し、 　　　　　15秒間熱して、油の温度を上げる。 　　　５．豚肉を揚げる。(2回目) 　　　　　4の油に再び豚肉を入れ、30秒間経ったら取り出し、 　　　　　15秒間熱して油の温度を上げる。 　　　６．豚肉を揚げる。(3回目) 　　　　　5の油にもう一度豚肉を入れ、30秒間揚げたら、 　　　　　取り出す。 　　　　　P! 3度揚げで肉は柔らかく皮はカリッと仕上がります。 　　　７．揚げ油を取り出した鍋に、 　　　　　3のソースを再度かき混ぜてから入れる。 　　　　　沸いてとろみが出てきたら6の豚肉を戻し入れ、 　　　　　サッと絡めたら、完成！ 今川酢造　フルーツ酢3種セット

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孫成順 　中國名菜「孫」 　　　・公式サイト : http://www.son-seijun.com/ 　　　・住所 : 東京都中央区日本橋室町２丁目２−１ 　　　　　　　　 コレド室町 　　　・電話 : [phone]

11/7「あさイチ」ごぼうとしょうがのしゃきしゃきソース焼きそば

　ごぼうとしょうがの

　しゃきしゃきソース焼きそば　

＜材料（１人分）＞
・焼きそばの麺 ：1玉 　　・牛切り落とし肉 ：50g 　　・ごぼう ：50g 　　・しょうが 　　　（みじん切り） ：10g 　　・赤とうがらし 　　　（輪切り） ：少々 　　・白ごま ：少々 　　・サラダ油 ：小さじ2 　　・水 ：1/4カップ
＜作り方＞
１．ごぼうはささがきにし、水をさらしてアクを抜いておく。 　　　　　しょうがは皮をむき、みじん切りにする。 　　　２．油をひいたフライパンで 　　　　　赤とうがらし、牛肉、ごぼうをよく炒める。 　　　　　牛肉に火が通ったら麺と水を加え、ほぐしながら炒める。 　　　３．添付の粉末ソースを加え、よく混ぜながら炒める。 　　　４．更にしょうがと白ごまを加え、 　　　　　ざっくりと混ぜながら軽く炒める。 下村工業 やきぱー!トングでターナー YP-205

11/7「あさイチ」ごぼうチップス

　ごぼうチップス　

　　ピーラーを使って、ごぼうを縦方向に細長くスライス。

　　ごぼうの香りを生かしたチップスです。

＜材料（２人分）＞
・ごぼう ：2本　　　　 　　・薄力粉　 ：適宜 　　・塩 ：少々 　　・揚げ油 ：適宜
＜作り方＞
１．ごぼうは泥を落とし、皮付きのまま、まな板の上に置く。 　　　　　ピーラーで、薄く長くスライスする。 　　　　　㊟ スライスしたごぼうは、 　　　　　　　香りを保つため、水にはさらさないこと！ 　　　２．薄力粉を、茶こしなどを通して薄く振りかけ。 　　　　　ふわっと混ぜて全体になじませる。 　　　３．170℃の油で１分ほど揚げる。 　　　４．バットやペーパータオルにとって油を切り、塩を振りかける。 　　皮を上手に剥くためには、 　　刃の下の部分にあるバー（「アゴ」といいます） 　　を、常に野菜にぴったりとくっつけることが 　　重要です。 　　アゴが野菜に密着しているときにはじめて、 　　刃が最適な角度で野菜に刺さるためです。 　　刃よりもむしろアゴを見て、 　　アゴを野菜から離さずに、皮を剥いて下さい。 【ポイント20倍】【ニコットピーラー千切り 太千】ニコットピーラーシリーズゴムグリップ ピーラー キャベツ 千切り ステンレス【ネコポスでの配送可】【20P05Nov16】[NHK あさイチ レジェンド松下 ピーラー]