1/10「白熱ライブ ビビット」おもちのグラタンスープ：普通のサラリーマン久保さん

　おもちのグラタンスープ　

＜材料（３人分）＞
・切り餅　 ：4~5個　　　 　　・鶏肉 ：1枚 　　・トマトの水煮缶 ：1個 　　・玉ねぎ ：1個 　　・水 ：300cc 　　・固形コンソメ ：1個 　　・中濃ソース ：小さじ2 　　・ケチャップ ：大さじ1 　　・砂糖 ：小さじ1杯半　　 　　・塩 ：小さじ1杯半 　　・コショウ ：少々
＜作り方＞
１．お餅を一口大に切ったものとスライスしたものの 　　　　　2種類用意する。 　　　２．鶏肉は一口大に切り、片栗粉をまぶして鍋で焼く。 　　　　　表面にしっかり焦げ目をつけ、 　　　　　焦げ目がついたら取り出しておく。 　　　３．玉ねぎを 　　　　　半分は3mm幅の薄切りに、 　　　　　もう半分はみじん切りする。 　　　４．鍋に残った鶏肉の油で、 　　　　　玉ねぎを弱めの中火で5分じっくり炒める。 　　　５．炒めた玉ねぎに、 　　　　　水、トマトの水煮缶と鶏肉、 　　　　　調味料を全て入れて約7分煮る。 　　　　　P! 砂糖を入れと味がまろやかになって、 　　　　　　　子供でも食べやすい味に仕上がります。 　　　６．煮ている間に一口大に切ったほうの餅を焼く。 　　　７．焼いた一口大の餅を鍋に入れ軽く馴染ませ、 　　　　　器に盛り、その上にスライスした餅を適量のせる。 　　　８．ふんわりとラップをして 　　　　　600Wのレンジで1分少々加熱する。 　　　９．最後に、彩りでパセリを振れば、完成！ 松助窯 藍染ブルー 両手グラタンスープカップ 和食器 陶器 オーブン 美濃焼 日本製 鉢

1/10「白熱ライブ ビビット」もちくわから揚げ：寺田真二郎

　もちくわから揚げ　

＜材料（４人分）＞
・角餅 ：2個 　　・ちくわ ：8本 　　・薄力粉 ：大さじ4 　　・片栗粉 ：大さじ2 　　・炭酸水 ：大さじ6 　　・サラダ油 ：適量 　　・パセリの 　　　みじん切り ：あれば適量　　   ［下味］ 　　・しょうゆ ：大さじ1 　　・にんにく 　　　（すりおろし） ：小さじ1 　　・しょうが 　　　（すりおろし） ：小さじ1 　　・黒こしょう 　　　（粗引き） ：少々
＜作り方＞
１．角餅を8等分に、ちくわを半分に切る。 　　　２．ちくわの穴に餅を詰めたら、 　　　　　耐熱容器に入れ、ラップをしてレンジで1分加熱する。 　　ちくわの穴に餅を詰めるときに、 　　先にレンジで餅を過熱しておくと、 　　餅に火が通りやすくなります。 　　　３．2に、[下味]の材料を加えて和える。 　　　４．別のボウルに 　　　　　薄力粉、片栗粉、炭酸水を入れ、 　　　　　菜ばしで粉っぽさが残る程度に混ぜる。 　　炭酸水を入れることで 　　サクサクの衣に仕上がります。 　　　５．小鍋に油を3cmほど入れ、 　　　　　170℃に熱したら、 　　　　　衣にちくわをくぐらせて、こんがりと揚げる。 　　　６．パセリを振って、完成！ 新潟県産もち米100％使用の本格杵つき餅【越後餅1キログラム】もち/切餅/切り餅/角餅/国産/新潟県産/お正月/磯辺焼き/非常食/保存食/新米

1/10「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」のりと海老の春巻き

今週のテーマは、”瓶詰め・缶詰め料理”

　のりと海老の春巻き　

　これがのりの佃煮の味だとは、

　教えられなければわからないと思います。

＜材料（２人分）＞
・むきえび ：80g 　　・えのきだけ ：100g 　　・万能ねぎ ：3本 　　・ピザ用チーズ ：70g 　　・のりの佃煮 ：大さじ2 　　・春巻きの皮 ：10枚 　　・サニーレタス ：適量 　　・塩 ：適量 　　・片栗粉 ：適量 　　・油 ：適量   ［のり ］ 　　・小麦粉 ：大さじ2 　　・水 ：大さじ1+1/2
＜作り方＞
１．むきえびは背わたを取り、塩、片栗粉適量で揉み、 　　　　　水で洗って水分をしっかり取り、 　　　　　えびの厚みを半分に切り、３等分に切る。 　　　２．えのきだけ、万能ねぎは2cm長さに切る。 　　　３．えび、えのきだけ、万能ねぎ、チーズ、のりの佃煮を 　　　　　混ぜ合わせる。 　　　４．[のり]の小麦粉と水を混ぜる。 　　　　　春巻きの皮に3をのせて包み、端を[のり]でとめる。 　　　５．フライパンに春巻きの厚みの半分の高さの油を熱し、 　　　　　春巻きに火を通し、サニーレタスと共に器に盛って、 　　　　　完成！ 《加用物産》四万十の華 E-10

1/10「キユーピー3分クッキング」揚げ鶏と白菜の鍋：田口成子

　揚げ鶏と白菜の鍋　

　　鶏肉をそのまま煮るだけより、

　　唐揚げにして入れることで、

　　衣からも旨味が出て、おいしくなります。

＜材料（４人分）＞
・鶏もも肉 ：2枚(500g) 　　・塩 ：小さじ1/2 　　・こしょう ：少々 　　・酒 ：大さじ1 　　・小麦粉 ：適量   　　・白菜 ：1/4株(400g) 　　・春雨（乾燥） ：100g   　　・煮干し ：25g 　　・だし昆布 ：10cm 　　・水 ：6カップ   　　・塩 ：小さじ1+1/2 　　・しょうゆ ：小さじ2 　　・ごま油 ：小さじ2   　　・おろししょうが ：2かけ分(20g)   　　● 油
＜作り方＞
１．煮干しは頭と腹ワタをとって半分に裂き、 　　　　　だし昆布とともに分量の水を入れた鍋に加え、つける。 　　　２．鶏肉は少し大きめの一口大に切り、 　　　　　塩、こしょう、酒を振り、小麦粉を薄くまぶす。 　　　３．フライパンに油を3cm深さに入れて170℃に熱し、 　　　　　2の鶏肉を入れてからりと揚げる。 　　唐揚げを揚げるのが面倒な方は、 　　市販のものでもOK 　　唐揚げは、多めに作って冷凍しておくと 　　いつでも食べることが出来ます。 　　　４．春雨は湯に3分つけて戻し、ザルに上げて水気を切り、 　　　　　食べやすい長さに切る。 　　　　　白菜は葉元は長さ7～8cm、幅1～2cmに切り、 　　　　　葉先はざく切りにする。 　　　５．1を火にかけ、 　　　　　煮立ったら弱火で5～6分煮て、 　　　　　煮干しと昆布を取り出す。 　　　　　白菜の葉元と春雨を入れ、 　　　　　塩、しょうゆ、ごま油を加え、 　　　　　白菜が柔らかくなるまで煮て、 　　　　　3のから揚げと白菜の葉先を加えてひと煮する。 　　　おろししょうがをたっぷり添えてどうぞ。 ▼新春クーポン配布中＆ポイント最大35倍！1/12 1:59迄▼ 森田鰹節 にぼしパック 200g(10gX20)【自然食品 美容 ヘルシー食材】 upup7

1/10「ノンストップ！」もち豚のみぞれあん：笠原将弘

お正月に残ったお餅を おいしく食べ切る！

　もち豚のみぞれあん　

　餅を豚肉で巻いてこんがり焼き、

　豆腐と大根おろしを混ぜた白いあんをたっぷりかけます。

　あんに豆腐を加えたら、勢いよくかき混ぜて

　雪のように散らすのがポイント！

　冬の食卓に映えるひと皿になります。

＜材料（４人分）＞
・切り餅 ：4個 　　・豚バラ薄切り肉 ：200g 　　・練り辛子 ：適量 　　・塩・コショウ ：各適量 　　・万能ネギ 　　　（小口切り） ：適量   ［みぞれあん］ 　　・大根 ：200g 　　・絹ごし豆腐 ：200g 　　・サラダ油 ：大さじ1 　　・酒 ：大さじ2 　　・だし汁 ：400cc 　　・薄口しょうゆ ：大さじ2 　　・みりん ：大さじ2 　　・片栗粉 ：大さじ1 　　・水 ：大さじ1+1/2
＜作り方＞
１．切り餅は1個を縦半分に切る。残り3個も同様に切る。 　　　２．豚肉は長さを半分に切り、 　　　　　まな板に縦に2枚ずつ、少し重ねて置く。 　　　　　手前に餅をのせ、 　　　　　練り辛子を少し塗って 　　　　　端から巻き、 　　　　　塩・コショウを振って下味をつける。 　　　　　これを8個分作る。 　　　３．［みぞれあん］ の下ごしらえをする。 　　　　　大根はすりおろして水気を切る。 　　　　　絹ごし豆腐はペーパータオルで包んで軽く水切りし、 　　　　　細かくちぎる。 　　　４．フライパンにサラダ油（大さじ1）を中火で熱し、 　　　　　1の巻き終わりを下にして入れる。 　　　　　巻き終わりがくっついたら、 　　　　　転がしながら4～5分間焼いて、焼き目をつける。 　　　５．豚肉に酒（大さじ2）を振って蓋をし、 　　　　　餅が柔らかくなるまで蒸し焼きにする。 　　　６．［みぞれあん］ を作る。 　　　　　鍋にだし汁（400cc）、薄口しょうゆ・みりんを入れて、 　　　　　ひと煮立ちさせる。 　　　７．6に水溶き片栗粉 　　　　　（片栗粉：大さじ1、水：大さじ1+1/2）を加えて、 　　　　　とろみをつける。 　　　８．とろみがついたら、 　　　　　3の豆腐を加えて勢いよくかき混ぜ、火を通す。 　　　　　3の大根おろしを加え、かき混ぜながら温める。 　　　９．豚肉で巻いた餅を器に盛り、 　　　　　8のみぞれあんをかけ、 　　　　　万能ネギの小口切りを散らしたら、完成！ 【楽天三木谷社長も大絶賛】【送料無料】切りもちセット白餅10枚×6袋(計60枚)【真空包装】(もち 餅 切り餅 きり餅 きりもち)宮城の最高級もち米「みやこがね」を使用（かさはらもちてん・auc-ee-mochi）

1/9「きょうの料理ビギナーズ」白菜とソーセージのケチャップ炒め

冬野菜たっぷり！フライパンおかず①白菜

　白菜は 冬野菜の代表格。

　鍋物や煮物など、和風のイメージが強い野菜ですが、

　実は、洋風の味つけにもよく合います。

　優しい甘みや食感を楽しんで、味わい尽くしましょう。

　白菜とソーセージのケチャップ炒め　

　　パパッと作れる洋風の炒め物です。

　　白菜は軸と葉に分け、

　　切り方や炒めるタイミングを変えるので、

　　異なる食感が楽しめます。

＜材料（２人分）＞
・白菜 ：1/8個 (250~300g) 　　・ウインナー 　　　　　　ソーセージ ：6本(120g) 　　・サラダ油 ：適量 　　・酒 ：大さじ1 　　・塩・コショウ ：各少々 　　・トマトケチャップ ：大さじ3 　　・ウスターソース ：小さじ2
＜作り方＞
１．白菜は芯を斜めに切り落とし、軸と葉に切り分ける。 　　　　　軸は包丁を斜めに寝かせるように入れて、 　　　　　2～3ｃｍ幅のそぎ切りにし、葉は3～4cm幅に切る。 　　　２．ソーセージは斜めに浅い切り目を4～5mm間隔に入れ、 　　　　　斜め半分に切る。 　　　３．フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、 　　　　　ソーセージを入れて約30分間炒め、火を止めて取り出す。 　　　４．フライパンにサラダ油小さじ2を加えて中火で熱し、 　　　　　火の通りにくい白菜の軸を入れて約2分間炒める。 　　　　　続いて葉を加え、サッと炒め合わせる。 　　　５．酒（大さじ1）を振り、強めの中火で炒めて水気を飛ばし、 　　　　　塩・コショウを振る。 　　　　　ソーセージを戻し入れ、 　　　　　トマトケチャップ、ウスターソースを加えて 　　　　　全体をよく混ぜたら、完成！ ウインナーソーセージ　どっさり山盛り500g！訳ありじゃないジューシーな味わい！今夜はウインナーパーティ♪　　メガ盛り ｜ウインナー ｜

1/9「きょうの料理ビギナーズ」白菜と鶏肉のポン酢しょうゆ蒸し

冬野菜たっぷり！フライパンおかず①白菜

　白菜は 冬野菜の代表格。

　鍋物や煮物など、和風のイメージが強い野菜ですが、

　実は、洋風の味つけにもよく合います。

　優しい甘みや食感を楽しんで、味わい尽くしましょう。

　白菜と鶏肉のポン酢しょうゆ蒸し　

　フライパンに材料を入れ、蓋をするだけの簡単蒸し。

　柔らかな白菜に、鶏肉の旨味がしみ込みます。

　味つけはポン酢しょうゆにおまかせでOK！

＜材料（２人分）＞
・白菜 ：1/4個  (500g) 　　・鶏もも肉 ：(大)1/2枚　 　　(150g) 　　・しめじ ：1ﾊﾟｯｸ  (100g) 　　・塩 ：小さじ1/4 　　・コショウ ：少々   　　・水 ：ｶｯﾌﾟ1/2 　　・酒 ：大さじ2 　　・ポン酢しょうゆ ：大さじ4   　　・柚子の皮 　　　（せん切り） ：適量
＜作り方＞
１．白菜はバラバラにならないように、 　　　　　芯を少し残して斜めに切り落とす。 　　　　　縦半分に切ってから長さを半分に切る。 　　　　　根元の方は更に縦半分に切って火を通りやすくする。 　　　２．鶏肉は余分な脂肪を取り除き、 　　　　　筋の多いところに切り目を入れる。 　　　　　6等分に切り、塩（小さじ1/4）、コショウ（少々）を振る。 　　　　　しめじは根元の部分を切り落とし、小房に分ける。 　　　３．フライパンに白菜を並べ入れる。 　　　　　根元の方から先に入れ、 　　　　　葉の部分は重ねたまま間に詰めるように入れる。 　　　　　白菜の間に鶏肉、しめじを入れる。 　　　４．3に、水、酒、ポン酢しょうゆを回し入れる。 　　　５．強めの中火にかけ、 　　　　　煮立ったら蓋をし、弱めの中火にして12～13分間蒸す。 　　　　　器に盛り、柚子の皮のせん切りをのせたら、完成！ 食塩無添加　超低塩　塩分　エルエス健康生活　大分県産ゆず果汁使用。　「ゆずポン酢」300ml×1本【10P03Dec16】

1/9「きょうの料理」煮込みしらたきタンメン(120kcal)：きじまりゅうた

正月太り解消！低エネルギー食材活用術

　煮込みしらたきタンメン　(120kcal)

＜材料（２人分）＞
・しらたき ：350g   　　・もやし ：150g 　　・にら ：1/2杷 　　・かにかまぼこ ：6本 　　・ごま油 ：小さじ1/2 　　・塩・コショウ ：各少々 　　・黒コショウ ：少々   ［煮汁］ 　　・だし ：大さじ3+ｶｯﾌﾟ4　 　・チキンスープ    の素 　　（顆粒/中華風） ：大さじ1+1/2 　　・酒 ：大さじ1 　　・しょうゆ ：大さじ1/2 　　・ごま油 ：小さじ1/2
＜作り方＞
１．しらたきは下ゆでし、水気を切る。 　　　２．鍋に、しらたきと 　　　　　[煮汁]のだし（大さじ3）、チキンスープの素、 　　　　　酒、しょうゆ、ごま油を入れて中火にかけ、 　　　　　薄く色づくまで2分間ほどいり煮にする。 　　　３．2の鍋に 　　　　　だし（カップ4）を加えてひと煮立ちしたら、 　　　　　弱火で5分間煮る。 　　　４．にらは4ｃｍ長さに切り、かにかまぼこを細く裂く。 　　　　　もやしと一緒に耐熱皿に入れ、 　　　　　ごま油、塩・コショウを順に絡めて 　　　　　ふんわりとラップをし、 　　　　　電子レンジ(600W）で2分間加熱する。 　　　５．3を器に盛り、 　　　　　4の野菜をのせ、 　　　　　黒コショウを振ったら、完成！ 【送料無料】「スーパーニュース」に出演　スギヨ　まとめ買いセット　香り箱（30本入×4パック）かに風味かまぼここの商品はキャンペーン対象外です

1/9「きょうの料理」しらたきソース焼きそば(260kcal)：きじまりゅうた

正月太り解消！低エネルギー食材活用術

　しらたきソース焼きそば　(260kcal)

＜材料（２人分）＞
・しらたき ：350g   　　・卵 ：2個 　　・キャベツ ：200g 　　・豚こま切れ肉 ：50g 　　・サラダ油 ：適量 　　・青のり・削り節・紅生姜 ：各適量   ［合わせ調味料］ 　　・ウスターソース ：大さじ3 　　・しょうゆ ：大さじ1/2 　　・酒 ：大さじ1/2 　　・しょうが（すりおろす） ：小さじ1/2
＜作り方＞
１．しらたきは下ゆでし、水気を切る。 　　　２．フライパンにサラダ油小さじ1を入れて、 　　　　　卵を割り入れ、中火にかける。 　　　　　半熟の目玉焼きを作り、取り出す。 　　　３．キャベツは5ｍｍ幅に切り、 　　　　　耐熱皿に入れてラップをし、 　　　　　電子レンジ(600W）で1分30秒間加熱する。 　　　４．ウスターソース、しょうゆ・酒、おろししょうがを混ぜて、 　　　　　[合わせ調味料]を作る。 　　　５．フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、 　　　　　しらたきを入れて2分間ほど炒める。 　　　　　しらたきを端に寄せ、 　　　　　空いた所に豚肉を入れて炒める。 　　　　　肉の色が変わったら、キャベツを加えて更に炒める。 　　　６．全体がなじんだら、4の[合わせ調味料]を加え、 　　　　　汁気を飛ばしながら全体を炒める。 　　　　　器に盛り、2の目玉焼きをのせて、 　　　　　青のり・削り節・紅生姜をかけたら、完成！ 【鰹屋4代目】鰹屋四代目　本枯れ鰹節パック24袋【鹿児島県　枕崎　まるた屋　かつおぶし　鰹節　本枯節　削り節　お歳暮　ギフト　贈答用】

1/9「きょうの料理」しらたきの豆乳カレー麺(260ckal)：ほりえさわこ

正月太り解消！低エネルギー食材活用術

　しらたきの豆乳カレー麺　(260ckal)

＜材料（２人分）＞
・しらたき ：350g 　　・白菜 ：100g 　　・長ねぎ ：1/2本 　　・春菊 ：50g 　　・スライスチーズ ：2枚 　　・カットわかめ 　　　　　　　（乾） ：大さじ1 　　・鶏ささ身 ：3本 　　・チキンスープの素 　　　（顆粒／中華風） ：大さじ1 　　・カレー粉 ：大さじ1 　　・酒 ：大さじ2 　　・水 ：ｶｯﾌﾟ1+1/2　 　　・豆乳（無調整） ：ｶｯﾌﾟ1 　　・しょうゆ ：小さじ1   ［ささ身の下味］ 　　・塩 ：小さじ1/4 　　・コショウ・酒 ：各少々 　　・片栗粉 ：小さじ2
＜作り方＞
１．しらたきは下ゆでして水気を切り、 　　　　　長ければ料理ばさみで適当な長さに切る。 　　　　　白菜はざく切りにする。 　　　　　長ねぎは斜め薄切りにする。 　　　　　春菊は葉をちぎり、軸は3ｃｍ長さの斜め切りにする。 　　　　　スライスチーズは斜め半分に切る。 　　　２．鍋に 　　　　　しらたき、白菜、長ねぎ、春菊の軸、カットわかめを入れ、 　　　　　中華風顆粒チキンスープの素、カレー粉、酒、 　　　　　水を加え、蓋をして中火にかける。 　　　　　沸騰してきたら弱火にして2～3分間煮る。 　　　３．ささ身はそぎ切りにし、 　　　　　［ささ身の下味］の塩、コショウ・酒を揉み込む。 　　　　　片栗粉をまぶして2の鍋に加え、箸で混ぜながらほぐす。 　　　４．ささ身の表面の色が変わったら、 　　　　　春菊の葉、豆乳（無調整）、しょうゆを加える。 　　　　　温まったら器に盛り、スライスチーズをのせて、完成！ ヤマモリ CoCo壱番屋 カレー麺の素 270g

1/9「きょうの料理」しらたきと切り干し大根のキムチ焼きそば：ほりえさわこ

正月太り解消！低エネルギー食材活用術

　しらたきと切り干し大根の

　　　　　　　　　　　　　　キムチ焼きそば　

＜材料（２人分）＞
・しらたき ：350g 　　・にんにく ：1片   　　・水菜 ：100g 　　・切り干し大根 ：30g 　　・むきえび ：100g 　　・キムチ（白菜） ：100g 　　・酒 ：小さじ2 　　・塩 ：少々 　　・片栗粉 ：小さじ1   　　・サラダ油 ：小さじ1 　　・ごま油 ：大さじ1/2　　 　　・チキンスープの素 　　　　（顆粒／中華風） ：小さじ1 　　・しょうゆ ：大さじ1
＜作り方＞
１．しらたきは下ゆでし、水気を切る。 　　　　　長ければ料理ばさみで適当な長さに切る。 　　　　　にんにくは薄切りにする。 　　　　　水菜は3cm長さのザク切りにする。 　　　２．切り干し大根は水でよく揉み洗いし、 　　　　　水気を絞らずにザルに上げて5～10分間おき、 　　　　　食べやすい長さに切る。 　　　３．えびは背に切り込みを入れて背ワタを取り、 　　　　　片栗粉を適量まぶしてよく揉んでから水で洗う。 　　　　　酒（小さじ2）、塩（少々）、片栗粉（小さじ1）を揉み込み、 　　　　　サラダ油（小さじ1）をかけておく。 　　　４．フライパンにごま油（大さじ1/2）とにんにくを入れて 　　　　　中火にかける。 　　　　　香りがたったらえびを加え、 　　　　　両面を焼きつけるように炒めて、取り出す。 　　　５．同じフライパンにキムチを入れて炒め、 　　　　　切り干し大根、しらたき、中華風顆粒チキンスープの素を 　　　　　加えて炒め合わせる。 　　　　　全体がなじんできたら、 　　　　　水菜、えび、しょうゆ（大さじ1）を加えてサッと炒めたら 　　　　　完成！ 最新版　簡単おせちとごちそうレシピ【電子書籍】[ 堀江ひろ子 ]

1/9「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」サバ缶とひじきのうま煮

今週のテーマは、テーマ”瓶詰め・缶詰め料理”

　サバ缶とひじきのうま煮　

　さばのクセが残ることもなく、とてもおいしいです。

＜材料（２人分）＞
・さばの水煮缶 ：１缶（200g）　　 　　・ひじき（乾） ：15g 　　・しめじ ：50g 　　・にんじん ：50g 　　・青ねぎ ：２本 　　・梅干し ：１個 　　・だし ：250ml 　　・砂糖 ：大さじ1/2 　　・みりん ：大さじ２ 　　・しょうゆ ：大さじ２
＜作り方＞
１．ひじきはさっと洗い、10分水に漬けて戻し、 　　　　　ザルに上げて水気を切る。 　　　２．しめじは１本ずつにばらし、 　　　　　にんじんは3mm厚さのいちょう切りにし、 　　　　　青ねぎは5mm幅に切り、 　　　　　梅干しは種を取り、半分にする。 　　　３．フライパンを熱し、 　　　　　ひじきを中火で炒めて水分を飛ばし、 　　　　　しめじ、にんじん、だし、砂糖、みりん、しょうゆ、梅干しを 　　　　　加え、さばの水煮を汁ごと加えて粗くほぐし、 　　　　　落とし蓋をして、中火で8分煮る。 　　　４．3に青ねぎを混ぜ、器に盛れば、完成！ 【送料無料】伊藤食品　美味しい鯖缶　選べる24缶【水煮・醤油煮・味噌煮】

1/9「キユーピー3分クッキング」中華おこわ：田口成子

　中華おこわ　

＜材料（６人分）＞
・もち米 ：3合   　　・干しえび ：20g 　　・水 ：1+1/4カップ　　 　　・塩 ：小さじ1/2 　　・こしょう ：少々 　　・しょうゆ ：大さじ1+1/2 　　・酒 ：大さじ2 　　・砂糖 ：一つまみ 　　・八角 ：1個   　　・豚肩ロース肉 　　　　　　　　(塊) ：300g 　　・塩、こしょう ：各少々   　　・干し椎茸 　　　（戻す） ：3枚 　　・れんこん ：150g 　　・にんじん ：1/2本(80g)   　　● 油、ごま油
＜作り方＞
１．もち米は洗い、たっぷりの水に一晩つける。 　　　　　ザルに上げて水気を切る。 　　　２．干しえびは洗い、分量の水に30分ほどつけて戻し、 　　　　　粗く刻む。 　　　３．2の戻し汁に、 　　　　　塩、こしょう、しょうゆ、酒、砂糖、八角を加える。 　　　４．豚肉は2cm角に切り、塩、こしょうを振る。 　　　　　戻した椎茸は石づきを除き、4等分に切る。 　　　　　れんこんは皮を剥いて2～3mm厚さのいちょう切りにし、 　　　　　水にさっとさらして水気を切る。 　　　　　にんじんは2～3mm厚さのいちょう切りにする。 　　　５．中華鍋に油、ごま油各大さじ1を熱し、 　　　　　4の豚肉を中火で炒め、白っぽくなったら、 　　　　　れんこん、にんじん、椎茸、2の干しえびを加えて炒める。 　　　６．5に3のスープを加えて強めの中火にし、 　　　　　煮立ったら、1のもち米を加え、 　　　　　混ぜながらスープを吸わせる。 　　　７．蒸し器の上段に、濡らして固く絞った蒸し布を広げ、 　　　　　6を入れて、中央を空けて蒸気が抜けるようにし、 　　　　　蓋をして沸騰した湯にのせ、強火で30～40分蒸す。 　　蒸し布は 　　使う前に水洗いして、水気をよく絞ってから 　　敷きましょう。、 　　鍋から布が下がっていると危険です。 　　必ず蓋の上で布を結んでください。 杉 和せいろ(蒸し器)4点セット18cm(外径)【IH対応ステンレス鍋・せいろ本体・木ぶた・蒸し布】【約2合・300g】

1/9「ノンストップ！」ミート矢澤流！ミートボール

東京五反田にある、ランチ時には常に大行列の黒毛和牛専門店

「ミート矢澤」の総料理長　福島亮さんに

ミート矢澤 のまかない料理で、

肉のうまみを最大限に引き出した

「ミート矢澤流！ミートボール」を作ってもらいました。

ミート矢澤 　　　・公式サイト 　　　・住所 : 東京都品川区西五反田2−15−13 　　　　　　　　 ニューハイツ西五反田1F 　　　・電話 : [phone]

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　ミート矢澤流！ミートボール　

＜材料（２人分）＞
・牛ひき肉 ：400g 　　・卵 ：2個 　　・牛乳 ：65ml 　　・粉チーズ ：20g 　　・パン粉（乾燥） ：大さじ6 　　・ニンニク 　　　（みじん切り） ：2片 　　・塩 ：小さじ1 　　・ナツメグ ：3g 　　・粗びき黒コショウ ：2g 　　・イタリアンパセリ 　　　（みじん切り） ：15g 　　・薄力粉 ：適量 　　・揚げ油 ：適量   ［トマトソース］ 　　・オリーブオイル ：適量 　　・ニンニク 　　　（みじん切り） ：2片 　　・トマト缶 　　　（ホール状） ：1缶  (400g) 　　・塩 ：小さじ1/2　 　　・バジルの葉 　　　（大きめにちぎる） ：10枚
＜作り方＞
１．ボウルに卵（2個)を割りほぐす。 　　　　　牛乳、粉チーズ、パン粉（乾燥）、ニンニク(みじん切り）、 　　　　　塩、ナツメグ、粗びき黒コショウを加えてよく混ぜる。 　　　　　P! ひき肉以外の材料は先に混ぜ合わせておくと、 　　　　　　　肉に均一に混ざりやすくなります。 　　　２．別のボウルに牛ひき肉を入れ、 　　　　　1のつなぎ、イタリアンパセリのみじん切りを加えて、 　　　　　肉に粘りが出るまで手早く混ぜる。 　　　３．手にサラダ油をつけ、 　　　　　2のタネを12等分して、 　　　　　空気を抜きながら丸め、薄力粉をまぶす。 　　　４．フライパンに揚げ油を2ｃｍほど入れ、 　　　　　175℃に熱し、3のタネを入れる。 　　　　　スプーンで時々油をかけながら 　　　　　表面がカリッとするまで揚げ焼きにする。 　　　　　P! 後で煮込むので、中まで火を通さなくてもOK。 　　　５．［トマトソース］ を作る。 　　　　　鍋にオリーブオイル（適量）とニンニクのみじん切りを入れ 　　　　　中火で熱する。 　　　　　香りが立ったら 　　　　　トマト缶（ホール状）1缶を手で軽く潰しながら加え、 　　　　　塩、バジルの葉を加える。 　　　６．5の鍋に4のミートボールを加え、ひと煮立ちさせる。 　　　　　蓋をして、 　　　　　ソースにとろみがつくまで弱火で45分ほど煮込んだら 　　　　　完成！ 目玉ピック 10本入 （ お弁当 ピックス ）

1/9「おびゴハン」ニンニクまるごと粥：平野レミ

　ニンニクまるごと粥　

＜材料（４人分）＞
［粥］ 　　・豚肩ロース 　　　　　(薄切り)　 ：200g　　　 　　・ニンニク ：2株 　　・米 ：1カップ 　　・牛乳 ：1カップ 　　・水 ：9カップ 　　・塩 ：適量 　　・和風ダシ ：1袋   ［シャンツァイしょうゆ］ 　　・シャンツァイ ：適量 　　・しょうゆ ：適量   　　・豆板醤 ：適量
＜作り方＞
１．ニンニクはボウルの底でたたき皮をむいたら鍋に入れる。 　　　２．豚肩ロースを1の鍋に入れ､ 　　　　　米､和風ダシ､米､水を入れて強火にかけ沸騰させる。 　　　　　アクを取り､弱火で約40分煮込む。 　　　３．煮込んだら塩を入れて味を調え､牛乳を入れる。 　　　４．［シャンツァイしょうゆ］ を作る。 　　　　　シャンツァイのみじん切り1に対して､しょうゆ1を 　　　　　混ぜれば、完成！ 　　　５．器に盛り 　　　　　［シャンツァイしょうゆ］と豆板醤を加えて、完成！ 【送料無料】 雑煮椀 どんぶり 黒 丼 ■ 木製 かゆ ボウル 黒艶消し ■ モダン 漆器 あたかや（日本製 国産 天然素材 汁碗 飯椀 粥椀 飯碗 おわん お碗 お椀 越前漆器 漆 椀 碗 木 結婚祝い 内祝い お返し 引き出物 お祝い 敬老の日 名入れ）

1/8「噂の東京マガジン」なだ万流 ブリのみぞれ鍋

　なだ万流 ブリのみぞれ鍋　

＜材料（２～３人分）＞
［割り下］ 　　・かつおだし ：300cc 　　・酒 ：大さじ1 　　・みりん ：小さじ2 　　・うすくち醤油 ：小さじ4 　　・かぶ(おろし) ：150g   ［具材］ 　　・ブリ ：お好みの分量 　　・水菜 ：お好みの分量 　　・豆腐 ：お好みの分量 　　・白菜 ：お好みの分量 　　・長ネギ ：お好みの分量 　　・しいたけ ：お好みの分量　　 　　・ゆず皮 ：少々
＜作り方＞
１．割り下の材料を混ぜ合わせたものを鍋に入れ 　　　　　火にかける。 　　　２．1が沸騰したら、 　　　　　お好みの量で具材を入れ火が通ったら、 　　　　　最後にゆず皮を乗せて、完成！ なだ万監修　鶏だしごま鍋用セット（113g×10袋）

1/8「噂の東京マガジン」なだ万流 ブリの照り焼き

　なだ万流 ブリの照り焼き　

＜材料（１人分）＞
・ブリ ：50g   ［合わせ調味料Ａ］ 　　・酒 ：100cc　　 　　・砂糖 ：大さじ2 　　・みりん ：小さじ2 　　・濃い口醤油 ：大さじ1 　　・たまり醤油 ：小さじ2
＜作り方＞
１．ブリの皮を取り、身を薄く切り分ける。 　　　　　P! 薄く切ることで、合わせ調味料がしみこみやすく 　　　　　　　なります。 　　　２．少量の油をフライパンに引き、 　　　　　ブリの両面に軽く焦げ目がつくまで焼いたら 　　　　　フライパンから取り出しておく。 　　　３．フライパンを一度洗って熱を取り 　　　　　（又は別のフライパンに） 　　　　　［合わせ調味料Ａ］を混ぜ合わせたものを入れ、 　　　　　弱火にかける。 　　　　　P! フライパンの熱をとっておかないと、 　　　　　　　調味料がすぐに沸騰し焦げ付きやすくなります。 　　　４． 3に2を入れ、 　　　　　全体になじませるようにタレをかけながら焼き、 　　　　　照りをつけたら、完成！ 枕崎鰹一本釣り かつおユッケ（5袋）【送料無料】