| ＜材料（２人分）＞ | |||||||||||||||||||||
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| ＜作り方＞ | |||||||||||||||||||||
１．鮭は１切れを5等分に切り、 ズッキーニは8mm厚さの輪切りにし、 ミニトマトは縦半分に切る。 ２．フライパンに クミンシードとバージンオリーブ油を入れて中火で熱し、 泡が出てきたら弱火にして香りを出し、 ズッキーニを加えて軽く塩をし、 中火で両面を焼いて取り出す。 ３．2に鮭を入れて塩、こしょうし、弱火で全面を焼く。 ４．3にズッキーニを戻し入れ、 ミニトマト、ぽん酢、レモン汁を加えて絡め、器に盛る。 | |||||||||||||||||||||
| ＜材料（４人分）＞ | |||||||||||||||||||||||||
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| ＜作り方＞ | |||||||||||||||||||||||||
１．玉ねぎは7～8mm角に切る。 ２．フライパンにバターを溶かし、玉ねぎを炒める。 しんなりしたら、小麦粉を振り入れ、 粉っぽさがなくなるまで弱火で炒める。 ３．牛乳を少しずつ加え、 時々混ぜながらとろりとするまで中火で煮る。 ４．かにの身はあれば軟骨を除いて (缶詰の場合は缶汁ごと)加えて混ぜ、 塩、こしょうを加えてよく混ぜ、火を止める。 ５．ボウルにパン粉を入れて粉チーズを混ぜ、 オリーブ油を加えてよく混ぜる。 （P! 味のポイントはチーズ入りのカリカリパン粉。 パン粉は細かいものを選んでください。） ６．耐熱容器(直径約25cm、グラタン皿は浅めのもの)に 4を入れて平らに広げ、上に5をのせ、均等に広げる。 ７．220℃に温めたオーブンに6を入れ、 こんがり色づくまで10～15分焼けば、完成！ | |||||||||||||||||||||||||
| ＜材料（２～３人分）＞ | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| ＜作り方＞ | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
１．ブリは2等分に切り、両面に塩（適量）を振る。 10分ほどおいて、臭みを抜く。 ２．大根は1.5ｃｍ厚さの半月切りにする。 長ネギは4～5ｃｍ長さに切る。 春菊はざく切りにする。 絹ごし豆腐は食べやすい大きさに切る。 ３．フライパンにゴマ油大さじ1/2を熱し、 大根と長ネギを入れて両面を焼く。 P! 大根と長ネギは、両面にこんがりと焼き色をつけて 香ばしさと甘さを出しておきましょう。 ４．［スープ］ を作る。 鍋に水（6カップ）、みそ（100ｇ）を入れて溶き、 酒（大さじ3）、砂糖（大さじ1と1/2）、しょうゆ（大さじ1）、 ショウガ(細切り）40ｇ、 3の大根と長ネギをゴマ油ごと加えて火にかける。 煮立ったら火を弱める。 ５．3の空いたフライパンにゴマ油大さじ1/2を熱し、 1のぶりを余分な水気を拭いて並べる。 両面に焼き色をつけたら、4の鍋に加えて3～4分間煮る。 P! ぶりは両面焼いてから鍋に入れることで、 旨味を閉じ込め、煮崩れしにくくなります。 ６．鍋におろしニンニク（大さじ1/2）を加えて全体を混ぜ、 春菊、豆腐を加える。 ひと煮したら、一味唐辛子（適量）、白すりゴマ(大さじ3）を 振り、バター（大さじ2）を落としたら、完成！ | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ＜材料（２人分）＞ | |||||||||||||||||||||||||||||
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| ＜作り方＞ | |||||||||||||||||||||||||||||
１．ニラ､長ネギはみじん切りにしておく。 キャベツは軽く湯がき､みじん切りにして水気を切る。 ２．ボウルに､ニラ､長ネギ､豚ひき肉､キャベツ､ 日本酒､しょうゆ､ゴマ油､ショウガ汁、コショウ､砂糖を入れ よく混ぜ､アンを作り餃子の皮で包む。 | |||||||||||||||||||||||||||||
| ＜材料（１人分）＞ | |||||||||||||
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| ＜作り方＞ | |||||||||||||
１．水に小麦粉を入れて､混ぜて、水溶き小麦粉を作っておく。 ２．フライパンにサラダオイルを入れ､ 餃子を並べて中火で加熱し､ 全体に焼き色が付いたら1の水溶き小麦粉を入れ､ 蓋をして約3分蒸し焼きにして全体に火を入れ､ 水溶き小麦粉の泡がなくなったら 焼き上がりの目安。 ３．ゴマ油をまわしかけ､水気を飛ばして皿に盛り付ける。 | |||||||||||||
| ＜材料（１人分）＞ | |||||||||||||||||
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| ＜作り方＞ | |||||||||||||||||
１．長ネギは､白髪ネギにして水にさらし､水気を切っておく。 ２．鍋に湯を沸かし､ 塩とサラダオイルを入れて餃子を入れて茹で （茹でる時に油を入れると餃子同士がくっつかない。）､ 湯を切って器に盛り付け､ 1の白髪ネギをちらし､糸唐辛子をちらし､ 黒コショウをかける。 | |||||||||||||||||
| ＜材料＞ | |
＜ピリ辛ゴマダレ＞ ・ ゴマだれ : 1カップ ・ 長ネギ : 1/3本 ・ ラー油 : 適量 ＜特製しょうゆダレ＞ ・ 日本酒 : 1/4カップ ・ みりん : 1/4カップ ・ しょうゆ : 1/4カップ ・ レモン汁 : 1/4カップ | |
| ＜作り方＞ | |
１．＜ピリ辛ゴマダレ＞を作る。 １．長ネギはみじん切りにしてボウルに入れ、 ゴマダレ、ラー油、長ネギを入れて混ぜる。 ２．＜特製しょうゆダレ＞を作る。 １．鍋に､日本酒とみりんを入れて加熱し､ 沸騰したらすぐに火を止めておく。 ２．ボウルに①の日本酒とみりんを入れ､ しょうゆ､レモン汁を入れてよく混ぜる。 |
| ＜材料（４人分）＞ | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| ＜作り方＞ | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
１．大根は1.5ｃｍ厚さのいちょう形に、 にんじんは一口大の乱切りにする。 耐熱容器に不織布タイプのペーパータオルを敷き、 外側に大根、中央ににんじんを置いてラップをかけ、 電子レンジ（600W）で10分間加熱する。 たまねぎは5ｍｍ厚さの薄切りにする。 ２．［チキンボールのタネ］のタネを作る。 ボウルに、鶏ひき肉、みそ（小さじ1）、 おろししょうが（大さじ1）、コショウ（適量）、 片栗粉（小さじ1）を入れ、 粘りが出るまでしっかり練り混ぜる。
３．鍋にバター（20ｇ）を入れて中火にかけ、 1のたまねぎが色づくまで炒めて火を止める。 水（カップ1+1/2）、牛乳（カップ2+1/2）を加えて 全体を混ぜ、 洋風顆粒チキンスープの素（大さじ1+1/2）、 上新粉（大さじ3）を加える。
４．しっかり混ぜたら1の大根とにんじんを加え、 再び中火にかける。 底の方からしっかり混ぜながらとろみが出るまで煮て、 ごく弱火にする。 ５．片手にサラダ油少々をつけ、 2のタネを適量とって軽く握る。 小指と薬指を握って親指と人差し指の間から適量を出し、 スプーンですくって4に加える。 これを繰り返して全量を入れ、 形を壊さないように時々やさしく混ぜながら、 ごく弱火で6～7分間煮る。
６．しょうゆ（小さじ1/2）、バター（10ｇ）、コショウ（適量）、 おろししょうが（大さじ2）を加えて中火にし、 ひと煮立ちさせたら火を止める。 器に盛り、斜め切りにした細ねぎを添えたら、完成！ | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ＜材料（２人分）＞ | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| ＜作り方＞ | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
１．牛肉の下ごしらえ。 牛肉は長ければ切り、 4～5枚を繊維の方向を揃えて 豚カツ用の肉くらいの大きさに広げる。 片面に塩・黒コショウ（各少々）を振り、 小麦粉を薄くまぶす。 長い方の辺を2辺とも約1cm内側に折り曲げ、 短い方の手前からクルクル巻く。 表面に小麦粉少々をまぶす。
２．にんじん、じゃがいも、ブロッコリーは 食べやすく切って、下ゆでする。 ３．厚手のフライパンにサラダ油（少々）を入れて強火で熱し、 1の巻き終わりを下にして並べる。 表面に焼き色がつくように肉を転がしながら焼き、 こんがり焼けたらバットに取り出す。 （後で煮込むので、焼き色をつけるだけでよい。）
４．［ブールマニエ］ を作る。 耐熱皿に小麦粉大さじ1強（10g）を広げ、 ラップをしないで電子レンジ（600W）で 1～2分間加熱する。 ボウルにザルを重ねてふるい、 小麦粉が温かいうちにバター（10g）を加え、 ヘラで混ぜる。 （ 電子レンジで小麦粉の水分を飛ばし、 ザルでふるって舌触りを滑らかにします。） ５．［ソース］ を作る。 肉を焼いたフライパンを拭かずに、 赤ワイン（カップ1）、トマトジュース（カップ3/4）、 中濃ソース（大さじ2強）、板チョコレート（ビター）4gを 入れて強火にかけ、混ぜながら溶かす。 （フライパンに残った肉の旨味もソースに利用しましょう。） ６．沸いたら火を止め、 4の［ブールマニエ］を加えて全体を混ぜ、中火で煮る。 とろみがついたらバター（20g）を加え、 少し煮詰めたら3の牛肉を戻し入れる。 スプーンでソースをかけながら全体をなじませ、 2で下ゆでしたにんじんとじゃがいも、ペコロス、 マッシュルームを加え、弱火で10分煮る。
７．6にミニトマトを加えて火を止める。 直火にかけられる耐熱皿に移し、 2で下ゆでしたブロッコリーを添えたら、完成！ （食べる直前に器ごと温め直して下さい。） | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ＜材料（１人分）＞ | |||||||||||||||||||||||||||||||
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| ＜作り方＞ | |||||||||||||||||||||||||||||||
１．豚肩肉を大きめにカットする。 ２．ボウルに、［合わせダレ］の 醤油、豆板醤、ハチミツを加えて混ぜる。 ３．フライパンにごま油とニンニク、唐辛子、 1の豚肩肉を入れて炒め、 続いて、ニラ、刻んだキムチを加えてざっと炒め、 途中で唐辛子を取り出す。 ４．そこへ、ご飯を加えて強火で炒める。 ５．鍋肌に、2の［合わせダレ］を回しかけて ザックリ混ぜる。 ６．器に盛りつけ、唐辛子をのせて、完成！ | |||||||||||||||||||||||||||||||
| ＜材料（１皿・１２個分）＞ | |||||||||||||||||
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| ＜作り方＞ | |||||||||||||||||
１．パンの耳（12本）を4～5mm角程度にカットする。 ２．1と軽く水気を取った絹豆腐（1/4丁）と 粗みじん切りにしたキャベツ（1枚）を ボウルに入れる。 ３．2にしょうゆ（大さじ1/2）、酒（大さじ1/2）、 ごま油（大さじ1/2）を入れ混ぜ合わせる。 ４．タネを12等分に分けシューマイの皮で包む。 ５．皿にキャベツ1枚を3cm角程度にザク切りしたものを引き、 その上にシューマイをのせ ラップをかけ600Ｗの電子レンジで2分加熱して、 完成！ | |||||||||||||||||
| ＜材料（１人分）＞ | |||||||||||||||||||||||||
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| ＜作り方＞ | |||||||||||||||||||||||||
１．フライパンにサラダ油（大さじ1/2）をひき、 合挽き肉（100g）と ケチャップ（大さじ2）、タバスコ（適量）、 ウル得ダレ（大さじ1）、にんにくチューブ（小さじ1）を入れ 炒める。 ２．ごはんをお皿に盛り、溶けるチーズ（適量）を散らす。 ３．2の上に細かく刻んだ大根のピクルス（適量）、 千切りしたレタス（2枚）、トマト（1個）の順にのせる。 ４．3の上に1をのせれば、大根のタコライスの完成！ | |||||||||||||||||||||||||
| ＜材料（１人分）＞ | |||||||||||||||
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| ＜作り方＞ | |||||||||||||||
１．大根（1/4本）を千切りにし、塩（小さじ1/2）で揉む。
２．1を袋に入れ、細かく刻んだ大根の葉（5cm分）を入れる。 ３．砂糖（大さじ1）、酢（大さじ3）、水（大さじ2）を合わせ、 更に揉んで、完成！ | |||||||||||||||
| ＜材料（１人分）＞ | |||||||||||||||||||
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| ＜作り方＞ | |||||||||||||||||||
１．大根（5cm）を1cm幅の半月切りにし、面取りする。
２．耐熱ボウルに 1の大根が隠れるくらいの水、生米（小さじ1）、 顆粒だし（小さじ1）を入れ、 ラップをして500Wの電子レンジで7分加熱する。 <時短ワザ！> 加熱後、きぬさや（適量）をボウルに入れ、 2分余熱で火を入れる。
３．ブリ（2切れ）を3～4等分（ひと口大）に切る。 ４．フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を熱し、ブリを炒め、 ウル得ダレ（60ml）としょうがの薄切り2～3枚を入れ、 大根を加え煮る。 | |||||||||||||||||||
| ＜材料（１～２人分）＞ | |||||||||||||||||||||||||||
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| ＜作り方＞ | |||||||||||||||||||||||||||
１．鍋に顆粒だし（小さじ1）と水を入れ沸騰させ、 ひと口大に切った鶏もも肉（1/2枚）を入れる。 ２．鶏肉に火が入ったら、 4～5cmに切った水菜（1/2把）、 斜め切りにした長ネギ（1/2本）を鍋に入れる。 ３．大根おろし（3/4分）の水気を取って鍋に入れる。 ４．［ポン酢］を作る。 ユズの絞り汁（大さじ2）、 ウル得ダレ（大さじ2）、 鍋の汁（大さじ2）を1：1：1の割合でボウルに入れ、 混ぜる。 | |||||||||||||||||||||||||||
| ＜材料（１人分）＞ | |||||||||||||||||
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| ＜作り方＞ | |||||||||||||||||
１．大根（1cm幅輪切り）と大根の皮（10cm分）を 短冊切りにする。 ２．フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、 1の大根を炒める。 ３．2のフライパンに 赤唐辛子（1/2本）、ウル得ダレ（大さじ2）を加え、 炒める。 ４．ごま油（大さじ1/2）をまわしかけ、 彩りで白ごまをふりかけて、完成！ | |||||||||||||||||
| ＜材料＞ | |
・ しょうゆ : 200ml ・ みりん : 200ml ・ 砂糖 : 100g | |
| ＜作り方＞ | |
１．しょうゆ（200ml）：みりん（200ml）：砂糖（100g）を それぞれ2：2：1の分量で鍋に入れ、煮立たせる。 ２．煮立ったら、粗熱を取る。 |
| ＜作り方＞ | ||
 1. 食パン（1枚）をアルミホイルで包む。
2. 1をそのまま冷凍庫で凍らせる。 3. 2のアルミホイルをはずし、 1000Wのオーブントースターで 約4分を目途に焼けば、 ふっくらモチモチパンの完成！ | ||
| 日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 |
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| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
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| 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
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