食べて痩せる！？
魔法の作り置きおかずダイエット
シンプルラタトウイユ
| ＜材料（２人分）＞ | |||||||||||||
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| ＜作り方＞ | |||||||||||||
１．耐熱用器にズッキーニを入れ、トマトをのせる。 ２．塩、こしょう、顆粒コンソメを振り、 ふんわりラップで電子レンジ（600ｗ）で４分加熱する。 ３．ざっくりと混ぜ、そのまま冷ます。 食べるときにオリーブオイルをかける。 | |||||||||||||
2017年01月29日
1/25「L4YOU！作り置きおかずダイエット」シンプルラタトウイユ：柳澤英子
1/25「L4YOU！作り置きおかずダイエット」蒸し大豆入り卵焼き：柳澤英子
食べて痩せる！？
魔法の作り置きおかずダイエット
蒸し大豆入り卵焼き
| ＜材料（２人分）＞ | |||||||||||||||||
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| ＜作り方＞ | |||||||||||||||||
１．耐熱容器に卵を割り入れ、 塩・こしょう・白だしを加え混ぜる。 蒸し大豆、赤ピーマン、かぶの葉を加え混ぜる。 ２．ラップなしで電子レンジ（600W）で１分30秒加熱し、 ざっくりと混ぜ、更に1分加熱する。 ３．全体を混ぜて平らにならし、 ふんわりラップをして40秒加熱する。 （生っぽい場合は、更に20秒加熱して下さい。） | |||||||||||||||||
1/25「L4YOU！作り置きおかずダイエット」鮭のクリームチーズ煮：柳澤英子
食べて痩せる！？
魔法の作り置きおかずダイエット
鮭のクリームチーズ煮
| ＜材料（２人分）＞ | |||||||||||||||||||||
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| ＜作り方＞ | |||||||||||||||||||||
１．かぶの葉は根元から落として、さっとゆで、小口に刻む。 ２．フライパンにかぶ、しめじ、クリームチーズを入れ、 顆粒コンソメ、塩、コショウ、水を加える。 蓋をして３分、中火にかける。 ３．全体をよく混ぜ、鮭、赤ピーマンを加える。 蓋をして弱めの中火で３〜５分煮る。 みそを加え混ぜる。 器に盛り、かぶの葉を散して、完成！ | |||||||||||||||||||||
1/25「L4YOU！作り置きおかずダイエット」ワカメのクリームパスタ：柳澤英子
食べて痩せる！？
魔法の作り置きおかずダイエット
ワカメのクリームパスタ
| ＜材料（２人分）＞ | |||||||||||||||||||||||||
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| ＜作り方＞ | |||||||||||||||||||||||||
１．エリンギを縦に裂く。 （パスタは普段食べる量の3分の１の量にして、 その分、エリンギでかさましをします。） ２．フライパンに水１カップを入れて煮立たせ、 塩を加え、半分に折ったスパゲティを加える。 ３．２分程したら 厚切りベーコン、エリンギ、顆粒コンソメを加え混ぜ、 蓋をし、弱めの中火で３分火を通す。 ４．水で戻した、乾燥ワカメを加え混ぜて１分ほど火を通す。 （ ワカメには水溶性食物繊維が含まれており、 糖質の吸収を抑えてくれます。） ５．卵、粉チーズ、生クリームを混ぜ合わせて、 フライパンに加える。 （ 実は、生クリームは糖質が少ない！ 牛乳は糖質が多いので代用します。） ６．とろみがついたら、 火を止め、器に盛り、粗挽き黒こしょうを振って、完成！ | |||||||||||||||||||||||||
1/25「L4YOU！作り置きおかずダイエット」ニラの油揚げ餃子：柳澤英子
食べて痩せる！？
魔法の作り置きおかずダイエット
ニラの油揚げ餃子
| ＜材料（２人分）＞ | |||||||||||||
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| ＜作り方＞ | |||||||||||||
１．油揚げを半分に切り、 口を開いて横にスライスして半分に切る。 （約10cm四方の餃子の皮の大きさ） これに２の肉だねを挟む。 ２．小口切りに、ニラを切る。 ひき肉に塩、こしょうを混ぜてこねる。 ニラを加えて混ぜ、ごま油を加える。 ３．油揚げに肉だねを入れて包む。 ４．フライパンに並べ中火にかけて３分焼く （油は引かずに余分な油をカットする）。 ひっくり返して、蓋をして弱めの中火で２〜３分焼く。 ♦ 酢醤油＆ラー油につけて、どうぞ！ | |||||||||||||
1/25「L4YOU！作り置きおかずダイエット」蒸し焼きキムチキン：柳澤英子
食べて痩せる！？
魔法の作り置きおかずダイエット
蒸し焼きキムチキン
| ＜材料（２人分）＞ | |||||||||||||||||||
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| ＜作り方＞ | |||||||||||||||||||
１．フライパンにごま油を引き、皮を下にして鶏肉を並べる。 ２．塩、顆粒中華だしを振る。 長ネギ、しいたけ、水を加えて中火にかける。 ３．３分ほどしたら鶏肉を裏返す。 更に蓋をして２〜３分蒸し焼きにする。 ４．蓋をはずして豆乳を加え、煮たたせる。 ５．火を止めて白菜キムチを加え混ぜ、保存容器に入れる。 | |||||||||||||||||||
1/25「L4YOU！作り置きおかずダイエット」肉巻きブロッコリー梅チーズ味：柳澤英子
食べて痩せる！？
魔法の作り置きおかずダイエット
肉巻きブロッコリー梅チーズ味
| ＜材料（２人分）＞ | |||||||||||||
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| ＜作り方＞ | |||||||||||||
１．豚バラ肉に塩、こしょうを振る。 梅干し、スライスチーズ、ブロッコリーを肉にのせて巻く。 ２．耐熱皿に並べ入れ、 ふんわりとラップをして 電子レンジ（600ｗ）で４分加熱する。 冷まして容器に保存する。 | |||||||||||||
1/29「男子ごはん」豆苗としいたけのスープ
旬の食材たっぷり！冬のあったか和定食！
豆苗としいたけのスープ
| ＜材料（２人分）＞ | |||||||||||||||||||||||||||||
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| ＜作り方＞ | |||||||||||||||||||||||||||||
１．豆苗は根元を落として半分に切る。 しいたけは軸を落として縦薄切りにする。 長ねぎはみじん切りにする。 ［Ａ］を混ぜておく。 ２．鍋を熱してごま油を引き、しょうが、長ねぎを中火で炒める。 しんなりしたらしいたけ、豆苗を加えて炒める。 豆苗に油が回ったら、混ぜておいた［Ａ］を加える。 沸いてきたら、薄口しょうゆ、塩で調味する。 | |||||||||||||||||||||||||||||
1/29「男子ごはん」れんこんの津軽揚げ風
旬の食材たっぷり！冬のあったか和定食！
れんこんの津軽揚げ風
| ＜材料（２人分）＞ | |||||||||||||||||||||||||
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| ＜作り方＞ | |||||||||||||||||||||||||
１．小鍋に［Ａ］を入れて 弱めの中火でとろみがつくまで煮詰める。 ２．れんこんは皮をむいて5mm厚さの半月切りにして 水にさらす。 キッチンペーパーで水気を拭き取る。 ３．天ぷら粉と水を混ぜる。 ４．揚げ油を中温に熱し、 2に3の衣をつけながら入れて中火で揚げる。 衣がカリッとして少し色づいてきたら取り出す。 ５．1に4を加えて、絡めて、完成！ | |||||||||||||||||||||||||
ラベル：男子ごはん
1/29「男子ごはん」ピリ辛ブリ大根
旬の食材たっぷり！冬のあったか和定食！
ピリ辛ブリ大根
| ＜材料（２人分）＞ | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| ＜作り方＞ | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
１．大根は3cm厚さに切り、少し厚めに皮を剥いたら、 両面に十字の切り込みを入れる。 太い部分は半分に切る。 ブリは水気を拭く。 ２．鍋に大根、かぶるくらいの水、塩を入れて強火にかける。 沸いてきたら火を弱めて20分くらい下茹でする。 竹串ですっと通ったら取り出す。 ３．［Ａ］をよく混ぜる。 ４．別の鍋に［Ｂ］、潰した梅干しを入れて火にかける。 沸いてきたらブリを加えて弱めの中火で煮る。 表面が白っぽくなってきたら取り出す。 ５．4に 3で混ぜておいた［Ａ］、大根を加えて落し蓋をして 5分煮る。 更にブリを加えて10分煮る。 蓋を取って、好みの濃さになるまで煮詰める。 器によそって春菊を添えて、完成！ | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
1/28「世界一受けたい授業」デザート「チョコレートのスフレ」：カンテサンスシェフ 岸田周三
１０年連続三ツ星を獲得し続ける
「カンテサンス」のシェフ、岸田周三先生が
シンプルなのに美味しいレシピを教えて下さいました！
三ツ星シェフ 岸田周三 レストラン カンテサンス ・公式サイト : http://quintessence.jp/ ・住所 : 東京都品川区北品川６丁目７−２９ ガーデンシティ品川御殿山101 ・電話 : 03-6277-0090 |
デザート「チョコレートのスフレ」
| ＜材料＞ | |||||||||||||||||
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| ＜作り方＞ | |||||||||||||||||
１．卵白(50g)と砂糖(14g)とレモン(少々)を 泡立て器で混ぜて、メレンゲを作る。
２．メレンゲが8分立ち（ツノが立つ）たらOK。 （これ以上混ぜすぎるとうまく膨らみません。） ３．予め溶かしておいたチョコレート(30g)と 2を合わせ、ムラがないようにしっかりと混ぜる。 ４．耐熱容器に入れて、 200℃のオーブンで5分程加熱したら、完成！ ５．ドライフルーツとナッツのソースを添えたら、完成！ | |||||||||||||||||
1/28「世界一受けたい授業」メーンディッシュ「ホウボウのポワレ」：岸田周三
１０年連続三ツ星を獲得し続ける
「カンテサンス」のシェフ、岸田周三先生が
シンプルなのに美味しいレシピを教えて下さいました！
三ツ星シェフ 岸田周三 レストラン カンテサンス ・公式サイト : http://quintessence.jp/ ・住所 : 東京都品川区北品川６丁目７−２９ ガーデンシティ品川御殿山101 ・電話 : 03-6277-0090 |
メーンディッシュ「ホウボウのポワレ」
| ＜材料＞ | |||||||||||||||||||||||||
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| ＜作り方＞ | |||||||||||||||||||||||||
１．ホウボウをできるだけ、大きい切り身で焼く。 （火が入り過ぎずに、本来の味を引き出せます。） ２．２００℃のオーブンで約１分加熱。 （フライパンだけだと、表面に火が入り過ぎてしまうため。） ３．［ほうれん草のソース］を作る。 ほうれん草(100g)と水(100ml)をミキサーにかけ、 ザルで濾す。 キッチンペーパーで漉して、しっかり水分を抜く。 ４．3の［ほうれん草のソース］に、 あさり出汁(12ml)、バター(3g)、油(6ml)、 塩(少々)を入れて、ミルミキサーで混ぜれば、 ［ほうれん草のソース］は完成でえす。 （この［ほうれん草のソース］はお肉にも合うそうです。） ５．最後にホウボウを切り分け、 ［ほうれん草のソース］と カリフラワーを一緒に盛りつければ 、完成！ | |||||||||||||||||||||||||
1/28「世界一受けたい授業」前菜「根セロリとリンゴのサラダ」：カンテサンスシェフ 岸田周三
１０年連続三ツ星を獲得し続ける
「カンテサンス」のシェフ、岸田周三先生が
シンプルなのに美味しいレシピを教えて下さいました！
三ツ星シェフ 岸田周三 レストラン カンテサンス ・公式サイト : http://quintessence.jp/ ・住所 : 東京都品川区北品川６丁目７−２９ ガーデンシティ品川御殿山101 ・電話 : 03-6277-0090 |
前菜「根セロリとリンゴのサラダ」
| ＜材料＞ | ||
・ 根セロリ ・ 青りんご(固くて酸味が強いもの) ・ 赤玉ねぎ ・ くるみ ［ソース］ ・ マスタード ・ パセリ ・ あさつき ・ 塩 ・ ヨーグルト ・ レモン汁 ・ オリーブオイル | ||
| ＜作り方＞ | ||
１．包丁で厚めに皮を剥いた根セロリと、 皮ごとの青リンゴを千切りにする。
２．千切りにした根セロリと青リンゴをボウルに入れ、 みじん切りにした赤玉ねぎを加える。 ３．2にマスタード、パセリ、アサツキ、塩、ヨーグルトを 入れる。 ４．3に、更にレモンを搾ってよく混ぜる。 ５．オリーブオイルをまぶして、皿に盛り付ける。 ６．殻付きのくるみを砕いて、 盛つけたサラダに散らせば、完成！ | ||
