2/20「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」ジャガイモと豚肉の煮っころがし

今週のテーマは、”簡単スピードメニュー”

　ジャガイモと豚肉の煮っころがし　

　　短時間で作ったとは思えない、

　　栗みたいにホクホクのお芋がおいしい！

＜材料(2人分)＞
・じゃがいも 　　　（メークイーン） ：350g 　　・豚バラ肉 　　　（ブロック） ：150g 　　・貝割れ菜 ：1/2パック   ［煮汁 ］ 　　・水 ：300ml 　　・みりん ：大さじ1+1/3　　 　　・砂糖 ：大さじ2/3 　　・しょうゆ ：大さじ2
＜作り方＞
１．じゃがいもは皮を剥いて一口大に切って水に落とし、 　　　　　耐熱皿に入れてラップをかけ、 　　　　　600Wの電子レンジで５～６分加熱する。 　　　２．豚バラ肉は１cm幅に切り、貝割れ菜は半分に切る。 　　　３．フライパンを熱して 　　　　　豚肉を中火で焼き、両面に焼き色がついたら 　　　　　［煮汁］の水、みりん、砂糖、しょうゆを加えて４分煮る。 　　　４．３にじゃがいもを加え、照りが出るように中火で絡める。 　　　５．４を器に盛り、貝割れ菜をのせて、完成！ セラベイク　耐熱ガラス　レクタングルロースター　M （ Cera Bake セラミック加工 オーブン ガラス容器 耐熱皿 耐熱容器 オーブン レンジ セラミックコーティング ）

2/20「キユーピー3分クッキング」トマトすき焼き豆腐丼：藤井恵

　トマトすき焼き豆腐丼　

　ごはんの代わりに豆腐をドン！

　糖質を控えている方、夜遅くに夕食の方におすすめの

　一品です。

　豆腐に煮汁をよく絡めて、どうぞ！

＜材料(4人分)＞
・木綿豆腐 ：3丁(900g) 　　・トマトの水煮 ：1缶(400g) 　　・牛肉 　　　（切り落とし）　 ：300g 　　・長ねぎ ：1本(150g) 　　・春菊 ：1束(200g) 　　・牛脂 ：10g   　　・しょうゆ ：大さじ4 　　・みりん ：大さじ4 　　・砂糖 ：大さじ1 　　・酒 ：大さじ2
＜作り方＞
１．豆腐は1丁ずつペーパータオルに包み、 　　　　　2kgの重石をのせ、10分おいて水切りする。 　　　２．トマトの水煮は細かく潰す。 　　　　　牛肉は5～6cm長さに切る。 　　　　　長ねぎは斜め薄切りにする。 　　　　　春菊は葉を摘み、茎は3cm長さに切る。 　　　３．1の豆腐のペーパータオルの水気を絞り、包み直す。 　　　　　耐熱皿にのせてラップをかけ、 　　　　　電子レンジ(500W)に10分かける。 　　　４．フライパンに牛脂を溶かし、 　　　　　トマトの水煮を加え、煮立ってから2～3分煮る。 　　　　　しょうゆ、みりん、砂糖、酒を加え、 　　　　　再び煮立ったら牛肉を入れてほぐし、 　　　　　次に長ねぎ、春菊の茎を分けて入れ、 　　　　　蓋をして、時々それぞれ混ぜて火を通す。 　　　５．春菊を加え、蓋をしてしんなりするまで火を通す。 　　　６．3の上に別の耐熱皿をのせ、 　　　　　軽く押しながら豆腐の水気を更に切る。 　　　　　ペーパータオルを広げ、 　　　　　スプーンでざっくり崩しながらすくい、器に盛る。 　　　７．6に5をかける。

2/20「ノンストップ！」イタリアン雑炊：リストランテ カノビアーノ

東京代官山イタリアンの名店

「リストランテ カノビアーノ」の料理長 植竹隆政さんに

「リストランテ カノビアーノ」のまかない料理

「イタリアン雑炊」を作ってもらいました。

　

　

料理長 植竹隆政さん 　リストランテ カノビアーノ 　　　・公式サイト : http://canoviano.net/ 　　　・住所 : 東京都渋谷区恵比寿西２−２１−4 　　　　　　　　　　　　　　　　　代官山パークスビルB1 　　　・電話 : [phone]

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　イタリアン雑炊　

＜材料（2人分）＞
・カブ ：1/2個 　　・白菜 ：1/2枚 　　・小松菜 ：1株 　　・長ネギ ：1/3本 　　・水菜 ：1束 　　・ご飯 ：100g 　　・水 ：250cc 　　・顆粒洋風だし ：小さじ1 　　・塩 ：ひとつまみ 　　・オリーブオイル ：適量 　　・粗びきコショウ（黒） ：適量   ［卵液］ 　　・溶き卵 ：1個 　　・パルメザンチース 　　　（なければ粉チーズ） ：大さじ1 　　・オリーブオイル ：大さじ1/2
＜作り方＞
１．カブを皮を剥き、1ｃｍ角に切る。 　　　　　白菜は芯と葉に分け、拍子木切りにする。 　　　　　小松菜は4ｃｍ長さに切る。 　　　　　長ネギは斜め薄切りにする。 　　　　　水菜は4ｃｍ長さに切る。 　　　２．鍋に、水（250ｃｃ）、顆粒洋風だし（小さじ1）、 　　　　　カブを入れて強火にかける。 　　　　　煮立ったら、白菜の芯、小松菜の茎、長ネギを加える。 　　　　　再び煮立ったら弱火にし、蓋をして5分ほど煮る。 　　　３．蓋を取り、白菜の葉、小松菜の葉、水菜を加え、 　　　　　煮立ったら弱火にして2分ほど煮る。 　　　　　塩（ひとつまみ）を振り、ご飯（100ｇ）を加えて混ぜる。 　　　４．溶き卵（1個分）、パルメザンチース大さじ1、 　　　　　オリーブオイル（大さじ1/2）を混ぜ合わせる。 　　　　　　P! 溶き卵にパルメザンチーズとオリーブオイルを加え、 　　　　　　　　　風味とコク出しを！ 　　　　　　　　　（予め合わせてから加えると、均等に混ざります。） 　　　５．4の卵液を回し入れ、 　　　　　強火にして鍋を回しながら卵に火を通す。 　　　　　P! 卵液を加えたら強火にし、 　　　　　　　そっと円を描くように 　　　　　　　鍋を揺すりながら火を通すことで、 　　　　　　　ふんわりとした仕上がりになります。 　　　６．器に盛り、 　　　　　オリーブオイル（適量）を回しかけ、 　　　　　粗びきコショウ(黒）適量を振ったら、完成！ 産地の手仕事　【TOJIKI TONYA】〜　伊賀焼　耐熱　片手雑炊鍋・天目釉：黒　〜耐熱食器/直火ok/オーブンok/カフェ食器/おしゃれ/売れ筋/人気/ミルクパン/片手鍋

2/20「あさイチ」具だくさん納豆汁：河野雅子

　具だくさん納豆汁　

＜材料（４人分）＞
・ひき割り納豆　 ：2ﾊﾟｯｸ 　　・油揚げ ：1枚 　　・にんじん ：4cm   　　・たまねぎ ：1/2個 　　・しめじ ：1/2ﾊﾟｯｸ 　　・だし ：ｶｯﾌﾟ4 　　・みそ ：大さじ3~4　　　   ［トッピング］ 　　・細ねぎ 　　　(小口切り） ：2~3本分 　　・七味唐辛子 ：適量	北海道みそ　1kgx5
＜作り方＞
１．ひき割り納豆はボウルに入れ、よく混ぜて粘りを出す。 　　　２．油揚げは熱湯にくぐらせて油抜きをし、 　　　　　縦に半分、横1cmに切る。 　　　　　にんじんは5～6mm厚さの半月形に切る。 　　　　　たまねぎは芯を取って7～8mm幅のくし形に切る。 　　　　　しめじは石づきを切り落としてほぐす。 　　　３．鍋ににんじん、たまねぎ、油揚げを入れ、 　　　　　だし（カップ４)を注ぎ、火にかける。 　　　　　煮立ったら弱火にし、４～５分間煮る。 　　　４．しめじを加えてひと煮立ちさせ、 　　　　　みそ（大さじ３～４）を溶き入れる。 　　　５．最後に1の納豆を加え、再び煮立ったら火を止める。 　　　　　㊟ 納豆を入れたらかき混ぜないこと！ 　　　６．納豆汁を器に盛り、 　　　　　小口切りにした細ねぎをのせ、 　　　　　七味唐辛子（適量）を振ったら、完成！ 魯山人納豆鉢 納豆かき混ぜ器 おもしろグッズ.★魯山人納豆鉢

2/20「あさイチ」チーズ入り納豆春巻：河野雅子

　チーズ入り納豆春巻　

＜材料(10本分)＞
・春巻の皮（小） ：10枚 　　・納豆（小粒） ：2ﾊﾟｯｸ   　　・紅しょうが ：30g 　　・ピザ用チーズ 　　　（細切りタイプ） ：60g 　　・青じそ ：10枚　　 　　・水溶き小麦粉 ：適量　　　　　 　　・揚げ油 ：適量   　　・納豆に付いている　 　　　タレと辛子 ：適量
＜作り方＞
１．紅しょうがは汁を切り、粗く刻む。 　　　２．ボウルに納豆、ピザ用チーズ（細切りタイプ）６０ｇ、 　　　　　1の紅しょうがを入れてよく混ぜ合わせる。 　　　３．春巻の皮を斜めに置き、中央に青じそ１枚をのせる。 　　　　　その上に2の具材の1/10量をのせる。 　　　４．皮の手前からひと巻きし、両端を折って棒状に巻く。 　　　　　皮の巻き終わりを水溶き小麦粉を塗って接着する。 　　　５．フライパンに揚げ油を深さ2cmほど入れ、 　　　　　170℃に熱する。 　　　　　4を入れて1分間ほど揚げる。 　　　　　表面がきつね色になったら裏返し、 　　　　　更に1分間ほど揚げたら、バットに上げて油を切る。 　　　６．春巻きを器に盛り、 　　　　　納豆に付いているタレと辛子を添えたら、完成！ 【送料無料】大粒の遠野納豆！秘伝豆の納豆『豆・豆・豆』（ず・ず・ず・）10個セット（40g×20パック）【RCP】02P03Sep16【0501_free_f】【岩手県_物産展】 【送料込み】※沖縄・離島は送料無料の適応外です

2/20「あさイチ」そばのお通し寒天

　そばのお通し寒天　

＜材料(12個分)＞
・角寒天 ：1本 　　 (粉寒天 ：4g) 　　・水 ：350ml 　　・そば（乾麺） ：50g 　　・えび 　　　（ボイルしたもの） ：12尾 　　・三つ葉葉の部分 ：少々   ［Ａ］ 　　・めんつゆ ：大さじ3　　 　　・塩 ：少々 　　・みりん ：大さじ1
＜作り方＞
１．角寒天は、よく洗い１時間水に浸し、 　　　　　固く絞って小さくちぎっておく。 　　　２．そばは半分に折って、規定の時間通りにゆでる。 　　　３．1と水を鍋に入れてから火にかけ、 　　　　　沸騰したら中火にして 　　　　　ヘラなどでかき混ぜながら、しっかり煮溶かす。 　　　４．寒天がしっかり溶けたら、 　　　　　［Ａ］を入れてかき混ぜ味を見て、 　　　　　ゆでたそばを混ぜ、型に流し込む。 　　　５．切り分けやすいように、エビと三つ葉を上にのせ、 　　　　　固まったら、完成！ 中山そば　とろろそばセット　12束入【箱入/田舎蕎麦ギフトセット】[乾めん250g*12/粉末山の芋10g*6/比内地鶏かつお合わせだしつゆ300ml/石臼挽き玄そば粉/常温発送]【御中元・御歳暮・熨斗各種対応】

2/20「あさイチ」彩り～寒天とゼリーのコラボ～

　彩り～寒天とゼリーのコラボ～　

　　寒天とゼリー２つの食感が楽しめる

　　不思議なスイーツです。

＜材料(20個分)＞
・角寒天 ：1本 　　 (粉寒天 ：4g) 　　・水 ：400ml　　　　 　　・砂糖 ：70g 　　・ミニゼリー　 ：20個 　　・塩 ：少々
＜作り方＞
１．角寒天は、よく洗い３０分以上水に浸し、 　　　　　固く絞って小さくちぎっておく。 　　　２．ミニゼリーを皿などに出し、冷蔵庫で冷やしておく。 　　　３．1と水を鍋に入れてから火にかけ、 　　　　　沸騰したら中火にして 　　　　　ヘラなどでかき混ぜながら、しっかり煮溶かす。 　　　４．寒天がしっかり溶けたら、 　　　　　砂糖・塩を加え、 　　　　　砂糖が溶けたら型に流し入れる。 　　　５．しばらく置いて60℃まで冷めたら、 　　　　　彩りを考えながらゼリーを並べて 　　　　　冷ましたら、完成！ 　　　　　㊟ 型に流し入れた直後に 　　　　　　　ゼリーを入れると溶けやすいので注意！ 【送料無料】【ギフト】IVV マグノリア プレート/パールアイボリー 37cm (5333-3) [IVVMagnolia][ハンドメイド][プレート皿]

2/20「あさイチ」ココア寒天

　ココア寒天　

　寒天とココアと食パンを使うと

　ヘルシーなケーキが簡単にできます。

＜材料(1ホール［26cm］分)＞
・角寒天 ：3本 　　 （粉寒天 ：12g） 　　・水 ：1L 　　・食パン 　　　　　　（耳なし） ：5～6枚(1袋)　　 　　・ミルクココア 　　　　　　（粉末） ：250g 　　・加糖練乳 ：50g
＜作り方＞
１．食パンを手で無造作にちぎっておく。 　　　　　角寒天は、よく洗い３０分以上水に浸し、 　　　　　固く絞って小さくちぎっておく。 　　　２．鍋に水1Lを入れ、その中に寒天を入れよくかき混ぜる。 　　　３．2を火にかけ焦げ付かないようにかき混ぜ、 　　　　　寒天をしっかり煮溶かす。 　　　４．3にココアをかき混ぜながら入れ、 　　　　　更にれん乳を入れてかき混ぜる。 　　　５．4に食パンをざっくり混ぜ、 　　　　　平底鍋や、丸形のケーキ型に流し入れる。 　　　６．あら熱をとり、固まったら、完成！ 【製菓用品・ケーキ型（シリコン製）】【26cm】Martellato マルテラート　ユニフレックス　ノンスティックモルド　ラウンド（丸マンケ）SFT126(5-0883-0105)

2/20「あさイチ」寒天ニラギョーザ

　寒天ニラギョーザ　

　角寒天を使うと、ふっくらジューシーなギョーザが

　簡単に作れます。

＜材料(2人分)＞
・豚ひき肉 ：100g 　　・ニラ ：1/2束 　　・角寒天 ：1/2本 　　・ギョーザの皮 ：12枚   ［Ａ］ 　　・塩 ：少々 　　・しょう油 ：小さじ1/2　 　　・しょうがみじん切り ：1/2かけ
＜作り方＞
１．角寒天は水洗いし、 　　　　　たっぷりの水で戻し細かく刻み、水気を切って絞っておく。 　　　　　ニラも1cmくらいに切る。 　　　２．ボールに、豚ひき肉と［Ａ］、角寒天・ニラを入れて 　　　　　混ぜ合わせ、１２等分に分ける。 　　　３．ギョーザの皮に2をのせて包む。 　　　４．フライパンを熱して油を入れ、ギョーザを並べる。 　　　　　ギョーザに焦げ目がついたら 　　　　　お湯を入れて蓋をして、蒸し焼きにする。 　　　　　最後に蓋を取って、水気を飛ばして 　　　　　焼き上げれば、完成！ ★NEW 四角いグリルパンTV放映商品！カラー：ブラック/ロゼ1台で「焼く・グリル・蒸す・煮込む」4役の調理！日本製！魚焼き、ピザ、餃子、卵焼、いろいろできる♪【あす楽対応】【HLS_DU】

2/20「あさイチ」トマト寒天：道端アンジェリカ

　　

トマト寒天

＜材料（一人分） ＞

・ トマトジュース　　: 200ml 　　　　　　・ 水　　　　　　　　　 : 50ml 　　　　　　・ 粉寒天　　　　　　 : 2g 　　　　　　・ 塩　　　　　　　　　 : 少々

＜作り方＞

１．鍋に、水・トマトジュース・塩・粉寒天を入れ 　　　　沸騰させる。 　　２．沸騰したら火を弱め、2分～3分煮立てる。 　　　　（粉寒天が溶けるまで） 　　３．粗熱が取れたら器に入れ、 　　　　冷蔵庫で冷やせば、完成！ 粉寒天1kg【送料無料／ダイエット／食物繊維／業務用／05P03Dec16】