7/12「羽鳥慎一モーニングショー」2. すい鶏パスタ：平野レミの140字レシピ

　　

2. すい鶏パスタ （2人分）

そぎ切り鶏もも肉1/2枚、 　　半月切りズッキーニ1本、 　　横半分に切った完熟トマト1個、叩きニンニク1片、 　　だしパック1袋、水2Cを火にかけ、 　　沸いたら1.4mmのパスタ140gを入れ 　　7分吸わせる。 　　トマトの皮とだしパックを除き、 　　バター20g、醤油大1/2を混ぜて、 　　柚子胡椒を添えて完成！ 　　普通、パスタは茹でますが、この料理では 　　茹でずに吸い取らせてしまうのだとか。 　　鶏や、お出汁、トマト、ズッキーニなどの 　　食材を煮ている間に出てきたおいしい旨味を 　　パスタに吸わせるのだそう。 　　ポイントはパスタは細めの1.4mmにする！ 　　　　　　 　　出てきたアクを丁寧にとり、およそ7分間、 　　旨味を吸わせ、最後に醤油とバターで 　　味付けし、柚子胡椒を添えれば完成です！