2017年01月24日

1/24「あさイチ」ホットプレート湯葉

 ホットプレート湯葉 
<材料(作りやすい分量)>
  ・豆乳:適量
 
[つゆ]
  ・だし:200ml
  ・うす口しょうゆ :5ml
  ・みりん:10ml
  ・塩:小さじ1/2  
  ・ゆずこしょう:0.5g
 
<作り方>

   1.ホットプレートに深さが
     5mm~1cmになるくらい豆乳を流し入れる。
     (㊟ 入れすぎると、温度にムラが出てしまいます!

   2.温度は140℃くらいに設定し、
     ヘラでゆっくりかき混ぜて温度を均一にする。
     豆乳からフツフツと泡が出てきたら、保温に切り換える。

   3.うちわで表面をあおぐことで、水分が蒸発しやすくなり、
     早く膜が張る。
     膜の表面がシワシワになったら、引き上げのサイン。
     膜を中心にかき集めて、引き上げる。

   4.[つゆ]を作る。
     材料をすべて合わせて混ぜる。
     弱火でひと煮立ちさせれば、完成!




ラベル:あさイチ
posted by ぽっぷらいと at 13:12| NHK | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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