【メレンゲの気持ち】しいたけスープ

ゲストの阿川佐和子さんが

はまっているという

辰巳芳子さんの

「しいたけスープ」

【材料】(5人分)

・干ししいたけ

・昆布（5cm角）

・梅干し

【作り方】

１．干し椎茸と昆布を

　　水に浸け

　　約１時間かけて

　　戻します。

２．１．のだし汁を

　　布で濾します。

３．２．のスープは

　　鍋に入れ

　　火にかけ、

　　少し煮詰めます。

４．残った昆布と椎茸は

　　耐熱の器に入れ、

　　梅干しを加え

　　蒸し器で蒸します。

５．煮詰めたスープと

　　４．の

　　昆布、椎茸、

　　梅干しを合わせ、

　　更に40分蒸せば、

　　完成！

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　　　　　　　　　　　　［2018年8月25日(土)放送］