2018年08月18日

【キユーピー3分クッキング】ゴーヤのピリ辛そぼろ

「ゴーヤの
  ピリ辛そぼろ」

【材料】(4人分)
・ゴーヤ
   (苦瓜):1本(250g)
・クミンシード
      :小さじ2/3
・赤唐辛子
(小口切り):2本分
・豚ひき肉 :350g
・ターメリック
      :小さじ1/2
・塩    :小さじ2/3

・しょうゆ :小さじ2
・ガラムマサラ
      :小さじ2/3

● 油

【作り方】
1.ゴーヤは
  縦半分に切って
  種とワタをとり、
  6~7mm角に切る。

2.中華鍋に
  油大さじ2を温め、
  クミンシードを
  数粒落とし、
  シューッと
  泡が出てきたら
  残りのクミンシードを
  加え、
  色づいて
  香りが立つまで炒める。
  赤唐辛子を加えて
  さっと炒め、
  ゴーヤを加えて
  ほぼ火が通るまで炒め、
  いったん取り出す。

3.中華鍋に
  油小さじ2を足し、
  豚ひき肉を入れて
  ほぐしながら炒め、
  色が変わりはじめたら
  ターメリック、
  塩を加えて
  火が通るまで炒める。
 P!ターメリックは
  ひき肉が
  半生のところで
  加えること。

  2.を戻し入れ、
  しょうゆと
  ガラムマサラで
  調味する。



            [2018年8月18日(土)放送]



posted by ぽっぷらいと at 21:41| 日本テレビ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【キユーピー3分クッキング】とんテキ

三重県
四日市市の名物

「とんテキ」


【材料】(4人分)
・豚ロース肉
 (とんカツ用)
     :4枚(500g)
・にんにく:(大)1かけ

[ソース]
 ・醤油 :大さじ1+1/2
 ・ウスターソース
     :大さじ1+1/2
 ・トマトケチャップ:大さじ1+1/2
 ・砂糖:小さじ2

[つけ合わせ]
 ・ピーマン:4個(160g)
 ・塩、こしょう:各少々

●小麦粉、油


【作り方】
1.豚肉は
  叩いて
  しょうが焼き用
  くらいの厚さにする。
  脂身のほうから
  5~6か所に
  深く切り込みを
  入れる。
  にんにくは
  厚めの
  横薄切りにする。
 P!豚肉は
  叩いて
  薄く伸ばして
  おくこと!
  筋切りを
  十分に入れて
  おくこと。
  こうすることで、
  固くならずに
  柔らかいまま
  食べることが出来る。

2.[ソース]の材料を
  混ぜておく。

3.[つけ合わせ]の
  ピーマンは
  縦半分に切って
  ヘタと種を除き、
  縦1cm幅に切る。
  大きめの
  フライパンに
  油大さじ1を熱し、
  ピーマンを入れて
  炒める。
  しんなりしたら、
  塩、胡椒を振り、
  取り出す。

4.1.の豚肉の
  表になるほうに
  小麦粉小さじ1/2を
  振る。

5.3.の
  フライパンに
  油大さじ1を熱し、
  にんにくと
  4.の豚肉を
  小麦粉を振った面を
  下にして入れ、
  上に
  小麦粉小さじ1/2を
  振る。
  3~4分焼いて
  きれいな焼き色が
  ついたら
  返して焼く。
  途中で
  にんにくが
  焦げそうになったら
  取り出す。

6.豚肉に
  火が通ったら
  フライパンの脂を
  ペーパータオルで
  拭き取り、
  火を強めて
  2.のソースを
  まわしかける。
  取り出した
  にんにくを
  戻し入れて
  ソースを絡める。

7.6.を
  食べやすく切って
  器に盛り、
  にんにくをのせて
  フライパンに
  残ったソースをかけ、
  3.のピーマンを
  添える。



            [2018年8月17日(金)放送]

posted by ぽっぷらいと at 21:31| 日本テレビ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年08月16日

【ヒルナンデス・大ヨコヤマクッキング】

火を使わずにできる

超さっぱり!
カリカリベーコンの
「トマトそうめん」

【材料】(2人分)
[A]
 ・トマトジュース
      :100ml
 ・パプリカ(赤)
      :120g
 ・セロリ :40g
 ・おろしにんにく
      :小さじ1
 ・めんつゆ:大さじ3
 ・オリーブオイル
      :大さじ5
 ・レモン汁:小さじ1


・ベーコン :3枚
・そうめん :100g


[トッピング]
 ・パプリカ
 (赤・黄):適量
 ・刻みオクラ
  (冷凍):適量

【作り方】
1.[A]の
  パプリカと
  セロリを
  ざく切りにしておく。

2.耐熱容器に
  そうめんを入れ、
  オリーブオイルを
  全体に回しかける。

3.そうめんが
  浸かるくらいまで
  水を入れ、
  ラップはせずに
  600Wの電子レンジで
  4分ほど加熱する。

4.そうめんが
  ゆで上がったら
  冷水で締める。

5.ベーコン3枚を
  耐熱皿に並べ、
  ラップはせずに
  600Wで
  4分加熱する。

6.[A] を
  ミキサーに加えて
  撹拌する。

7.ベーコンの
  余分な油を
  キッチンペーパーで
  除き、
  手で細かくちぎる。

8.[トッピング]の
  パプリカを
  千切りにする。

9.器に
  スープを注ぎ、
  そうめんを入れ、
  ベーコン、
  オクラ、
  パプリカの順で
  トッピングして、
  完成!



            [2018年8月16日(木)放送]

posted by ぽっぷらいと at 18:41| 日本テレビ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【ヒルナンデス・大ヨコヤマクッキング】麺つゆ玉子焼き

レンジで玉子焼き

「麺つゆ玉子焼き」

【材料】
・水  :大さじ2
・砂糖 :大さじ1
・塩  :少々
・麺つゆ:大さじ2
・明太子:1本
・卵  :1個

【作り方】
1.水、砂糖、
  塩、麺つゆ、
  明太子を混ぜ
  更に卵を加えて
  混ぜる。

2.器に
  オリーブオイルを
  塗り
  1.を流し入れる。

3.2.を
  ラップをせずに
  600Wのレンジで
  2分半加熱して、
  完成!


posted by ぽっぷらいと at 18:29| 日本テレビ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【ヒルナンデス・大ヨコヤマクッキング】しらたきで和風冷麺

火を使わずにできる

「しらたきで
    和風冷麺」

【材料】(2人分)
・しらたき:1袋

[スープ]
 ・米酢 :大さじ4
 ・砂糖 :大さじ3
 ・塩  :小さじ1
 ・醤油 :小さじ2
 ・水  :200ml

[厚焼き玉子]
 ・卵  :1個
 ・砂糖 :大さじ1
 ・水  :大さじ2
 ・塩  :少々
 ・明太子:1本
 ・麺つゆ:大さじ2
 ・オリーブオイル
     :適量

[まぐろ]
 ・まぐろ :3~4切れ
 ・塩、胡椒:適量

[トッピング]
 ・刻み海苔:適量
 ・大葉  :2枚

[お好みで]
・白ごま
・おろし生姜
・おろし山葵


【作り方】
1.しらたきは
  流水で洗い、
  耐熱容器に入れ
  水を加えて、
  ラップはせずに、
  600Wの電子レンジで
  5分加熱する。

2.1.の加熱した
  しらたきを
  氷水に入れて
  急冷し、締める。

3.水に
  砂糖・塩・米酢・
  醤油の順で入れ、
  [スープ]を
  作る。

4.[厚焼き玉子]を
  作る。
  卵に
  麺つゆ、砂糖、
  塩、明太子を入れ、
  かき混ぜる。

5.器の内側に
  オリーブオイルを
  塗り、
  4.の卵液を
  流し込み
  600Wの電子レンジで
  2分30秒加熱する。

6.まぐろに
  塩・胡椒を
  振っておく。

7.器に
  2.のしらたきと
  3.の[スープ]を
  入れ、
  5.の
  [厚焼き玉子]を
  のせる。

8.中央に
  刻みのりを乗せ、
  その周りに
  手でちぎった
  大葉を散らす。

9.最後に
  6.の[まぐろ]を
  2切れ乗せ、
  お好みで
  中央に
  おろし生姜と山葵を
  トッピングして、
  完成!


posted by ぽっぷらいと at 18:15| 日本テレビ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【ヒルナンデス・大ヨコヤマクッキング】チーズバーガー

大ヨコヤマクッキング

「チーズバーガー」


【材料】 (1個分)
・牛ひき肉:80g
・パン粉 :2g
・卵   :1/4個
・塩   :1/4個
・黒胡椒 :少々
・サラダ油:小さじ1/2

・トマト(輪切り)
     :1枚
・スライスチーズ
     :1枚
・サニーレタス
     :1枚

・粒マスタード
     :10g
・マヨネーズ
     :10g

・バーガーバンズ
     :1個

【作り方】
1.トマトは
  ヘタを除き
  輪切りにしておく。
  サニーレタスは
  手でちぎっておく。

2.フライパンを
  熱して
  バンズを焼き、
  軽く焼き目を
  つける。
  焼けたら
  マヨネーズを
  塗っておく。

2.ボウルに
  牛ひき肉、
  塩、
  黒胡椒を入れ、
  粘りが出るまで
  こねる。

3.粘りが出たら、
  更に
  パン粉、卵を
  入れて
  タネが
  まとまるように
  混ぜる。

4.3を
  キャッチボールを
  するように
  空気を抜き、
  平らの円形状
 (バンズより
  ひと回り大きい位)に
  成形する。

5.4.を
  フライパンで焼く。
  片面に
  焼き目がついたら
  ひっくり返し、
  フライパンに
  肉を押し付けながら
  焼く。

6.フライパンの
  余分な脂を除いて、
  火を止めて
  スライスチーズを
  のせる。
  フタをして、
  余熱で
  チーズを溶かす。

6.お好みで、
  マスタードと
  マヨネーズを
  混ぜ合わせ、
  マスタードソースを
  作る。

7.バンズ
  →サニーレタス
  →トマト
  →ハンバーグ
  →マスタードソース
  →バンズの順に
  サンドして、
  完成!





            [2018年8月16日(木)放送]

posted by ぽっぷらいと at 17:50| 日本テレビ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【スッキリ】激辛スープ焼きおにぎり

日テレ「スッキリ」の
「ナゾ食クッキング」で
プロレスラーYAMATOさんと
柿ピー研究家中倉隆道で
「柿ピー」を使った料理対決!!
次は、
料理人プロレスラー
YAMATOさんのレシピです。

「激辛スープ
  焼きおにぎり」

【材料】
・日本一辛い黄金一味
 柿の種   :2箱
・米     :2合
・小ねぎ   :適量

[A]
 ・水    :400cc
 ・鶏がらスープの素
 (顆粒)  :小さじ1
 ・輪切り唐辛子
       :適量
 ・一味唐辛子:適量

・韓国のり  :適量
・ゴマ油   :大さじ3

【作り方】
1.炊飯器に
  お米と
  いつもより
  多めのお水を入れ、
  柿ピーをのせて
  炊く。
 ㊟柿の種が
  水分を吸うので
  水分はやや多めに!

2.スープを作る。
  鍋に
  [A]を入れて、
  激辛一味柿の種を
  30gくらい入れて、
  柿の種が
  トロトロになるまで
  10分煮込む。

3.1.が
  炊き上がったら
  柿の種と
  白米が
  まんべんなく混ぜ、
  おにぎりにする。

4.柿の種を
  粉々に砕き、
  3.のおにぎりに
  まぶす。

5.フライパンに
  ゴマ油を入れ、
  熱くなったら
  4.を入れて
  両面を
  軽く焦げが
  つくくらいに
  焼く。

6. 5.を
  深めの皿に盛りつけ、
  熱々の
  2.のスープを入れて
  韓国のりと
  ネギを散らして、
  完成!



            [2018年8月16日(木)放送]

posted by ぽっぷらいと at 17:38| 日本テレビ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【スッキリ】カリカリ柿ピーと夏野菜のパワー丼

日テレ「スッキリ」の
「ナゾ食クッキング」で
プロレスラーYAMATOさんと
柿ピー研究家中倉隆道で
「柿ピー」を使った料理対決!!
まずは、
レシピです。

「カリカリ柿ピーと
 夏野菜のパワー丼」

【材料】
・亀田の柿の種
    :小袋2袋~3袋

[夏野菜]
 ・ナス :2本
 ・オクラ:5本
 ・黄色パプリカ
     :1個
 ・シメジ:1/2個
 ・ミニトマト
     :3個~4個
     (大きさによる)
 ・小ネギ:適量

[A]
 ・おろしニンニク
     :大さじ1
 ・おろしショウガ
     :大さじ1
 ・輪切り唐辛子
     :適量
 ・豆板醤:小さじ1or2
 ・麺つゆ:40cc
 ・水  :120cc
 ・砂糖 :小さじ1/2


・ゴマ油:大さじ3

・ごはん


【作り方】
1.フライパンに
  柿ピーと
  [A] を加えて
  柿ピーが
  フニャフニャに
  なるまで炒める。

2.ポリ袋に
  柿ピーを入れて砕く。

3.一口大に
  カットした
  夏野菜を
  フライパンで炒め、
  2. を
  振りかける。
 P!塩の代わりに
  使用するので
  量はお好みで!

4.別の
  フライパンに
  ごま油と
  輪切りにした
  唐辛子と
  柿の種を入れ
  カリッとするまで
  炒める。
 ㊟ピーナッツを
  忘れずに!

5.3.と
  4.をかけて
  軽く混ぜ合わせ
  ねぎを散らして、
  ご飯を盛れば、
  完成!



            [2018年8月16日(木)放送]

posted by ぽっぷらいと at 17:23| 日本テレビ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年08月15日

【キユーピー3分クッキング】揚げ野菜のぶっかけめん

「揚げ野菜の
   ぶっかけめん」

 手作りめんつゆが
 おいしさを
 格段にUPしてくれます。

【材料】(4人分)
・うどん(乾めん)
     :4束
      (320g)
・オクラ :8本
      (80g)
・なす  :2個
      (180g)
・かぼちゃ:200g
・大根  :200g
・おろししょうが
     :小さじ2

[めんつゆ]
 ・だし汁:2カップ
 ・みりん:大さじ4
 ・醤油 :大さじ4

● 塩、油


【作り方】
1.[めんつゆ] の
  だし汁と
  みりんを
  鍋に入れて
  煮立て
  アルコール分を
  飛ばし、
  醤油を加え
  ひと煮する。
  ボウルに移し、
  底を氷水に当てて
  冷やしておく。

2.オクラは
  ガクのまわりを
  ぐるりとむき、
  塩少々を振って
  板ずりをし、
  水で洗い、
  水気をよく拭く。
  2~3か所に
  切り目を入れる。
 ㊟ オクラは
   切り込みを
   入れるのを
   忘れずに!
  (ハネないように)。

3.なすは
  ヘタを切り落とし、
  縦4つ割りにする。
  かぼちゃは
  1cm厚さの
  大きめの一口大に
  切る。

4.大根は
  皮をむいて
  すりおろし、
  ザルに上げて
  自然に水気を切る。

5.揚げ油を
  170℃に熱し、
  オクラは30秒、
  なすは2分、
  かぼちゃは3分ほど、
  順に素揚げにする。
 P! なすは
   皮目を下にして
   油に入れて
   揚げます。
   皮が
   瑠璃色になるまで
   揚げましょう。

6.うどんは
  表示時間通りに
  ゆで、
  ザルに上げて
  冷水で洗い、
  水気をよく切る、
  器に盛る。
 P! ゆで上がった
   うどんは
   流水で洗って、
  水気を
  絞るように切って
  盛りつけます
 (味が薄まらないように)。

7.1の
  [めんつゆ]を
  まわしかける。
  5.の野菜をのせ、
  薬味の
  大根おろしと
  おろししょうがを
  のせれば、完成!



            [2018年8月15日(水)放送]

posted by ぽっぷらいと at 20:03| 日本テレビ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年08月13日

【ヒルナンデス】とろ玉キャベツ:レシピの女王

第5代レシピの女王
須田順子さんの

「とろ玉キャベツ」

【材料】(2人分)
・千切りキャベツ
     :1袋
・卵   :1個

[A]
 ・水  :1/2カップ
 ・片栗粉:小さじ1/2
 ・中華スープの素
     :小さじ1/2
 ・オイスターソース
     :小さじ1/2

・ごま油:大さじ1


【作り方】
1.千切りキャベツを
  皿に出して
  ラップをせずに
  600wレンジで
  2分加熱します。

2.フライパンに
  [A] を
  全て入れてから、
  強火で、
  ヘラで混ぜながら
  とろみがつくまで
  加熱します。
  とろみが
  ついてきたら
  中火にします。

3.2.に
  ごま油と
  溶いた卵を
  加えます。
  ゆっくり
  ヘラを
  動かしながら
  混ぜ
  とろとろ状態に
  仕上げます。
  1.にかけて、
  完成!



            [2018年8月13日(月)放送]

posted by ぽっぷらいと at 21:04| 日本テレビ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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