2018年08月22日

【林修の今でしょ!講座】冷製トマトそうめん

「冷製トマトそうめん」

【材料】
・トマト
・玉ねぎ
・きゅうり

・そうめん

・オリーブオイル


【作り方】
1.トマト、
  きゅうり、
  玉ねぎは
  細かく刻みます。

2.1.の
  きゅうりと玉ねぎ、
  トマト(少し残す)を
  耐熱皿に入れ
  レンジで加熱します。

3.2.に
  残しておいた
  生のトマトを加えて
  混ぜ、
  オリーブオイルを
  回しかけます。

4.ゆでたそうめんを加え
  混ぜます。


1日に摂った方がいい
リコピンの量は、
・トマトジュース
 (コップ1杯(160ml)
  

  ・トマト(2個半)
  

 ・ケチャップ
  (大さじ4杯程)
   





posted by ぽっぷらいと at 09:25| テレビ朝日 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【林修の今でしょ!講座】トマトとイカの丸焼き炒め

「トマトと
 イカの丸焼き炒め」
【材料】
・トマト

・玉ねぎ
・エリンギ
・パプリカ
・インゲン

・イカ  :1杯

・オリーブオイル
・にんにく


【作り方】
1.食べやすく切った
  玉ねぎ、
  エリンギ、
  パプリカ、
  インゲンを
  フライパンで炒めます。

2.1.に
  食べやすく切った
  トマトを加えます。

3.切り目を入れた
  イカを
  2.の野菜の上に
  のせます。

4.オリーブオイルを
  たっぷりと回しかけ、
  スライスした
  にんにくを
  全体にのせ
  3分ほど煮込んで、
  完成!


1日に摂った方がいい
リコピンの量は、
・トマトジュース
 (コップ1杯(160ml)
  

  ・トマト(2個半)
  

 ・ケチャップ
  (大さじ4杯程)
   





            [2018年8月21日(火)放送]

posted by ぽっぷらいと at 09:17| テレビ朝日 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】鮭のカレーマヨネーズ焼き

「鮭の
 カレーマヨネーズ焼き」

【材料】(2人分)
・鮭(生食用):2切れ
        (200g)

・マヨネーズ :大さじ3
・カレー粉  :小さじ1/3
・パセリ   :小さじ1/3
(みじん切り)

・しめじ   :60g
・アスパラガス:2本
・バージンオリーブ油
       :大さじ1
・塩     :適量
・こしょう  :適量


【作り方】
1.アスパラガスは
  下半分の皮をむいて
  根元を折り、
  斜め5等分に切る。
  しめじはほぐす。

2.マヨネーズ、
  カレー粉、
  パセリのみじん切りを
  混ぜ合わせる。

3.オーブントースターを
  予熱し、
  鮭、しめじ、
  アスパラガスに
  塩、こしょうして
  バージンオリーブ油を
  まぶし、
  アルミ箔を敷いた
  天板に
  しめじと
  アスパラガスを広げて
  上に鮭を置き、
  鮭に2.を塗り、
  オーブントースターで
  5分焼く。

4.3.を取り出て、
  器に盛って、
  完成!



            [2018年8月21日(火)放送]

posted by ぽっぷらいと at 08:57| テレビ朝日 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年08月16日

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ひじきとホタテのピラフ

「ひじきとホタテの
      ピラフ」

【材料】(2人分)
・ひじき(乾):5g

・帆立貝柱:4個

・ロースハム:1枚

・人参  :20g
・ブイヨン:100ml
・塩   :小さじ1/2

・ご飯  :300g

・バージンオリーブ油
     :大さじ1
・塩   :適量
・黒胡椒 :適量
・青ねぎ :5g

【作り方】
1.ひじきは
  水に
  10分漬けて
  戻し、
  ザルに上げる。

2.帆立貝柱は
  4枚の輪切りにし、
  ロースハムは
  みじん切りにし、
  人参は
  1cm幅、
  3cm長さの
  短冊切りにする。
  青ねぎは
  斜め薄切りにして
  水にさらす。

3.フライパンに
  半量の
  バージンオリーブ油を
  熱し、
  ひじきを
  中火で炒め、
  ハム、人参、
  ブイヨン、
  分量の塩を加えて
  中火で
  2分火を通す。

4.3. に
  温かいご飯と
  残りの
  バージンオリーブ油を
  混ぜて
  弱火にし、
  帆立を並べて
  塩をして
  全体を混ぜ、
  器に盛り、
  青ねぎを添えて
  黒胡椒を振る。



            [2018年8月16日(木)放送]

posted by ぽっぷらいと at 18:54| テレビ朝日 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年08月14日

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】しらすのオープンオムレツ

「しらすの
 オープンオムレツ」

【材料】(2人分)
・しらす干し:50g
・卵    :4個

・じゃがいも:100g
・アスパラガス
      :2本

・水    :小さじ2
・塩    :ひとつまみ

・パルメザンチーズ(粉)
      :大さじ1
・塩    :小さじ1/3
 (㊟ しらす干しで加減
・こしょう :適量

・バージンオリーブ油
      :大さじ1/2

・バター  :5g


【作り方】
1.しらす干しは
  塩加減を確認し、
  塩気が強い時は
  卵に入れる
  塩の量を減らす。
  じゃがいもは
  縦半分に切って
  5mm厚さの
  半月切りにする。
  アスパラガスは
  下半分の皮をむいて
  1cm幅に切る。

2.耐熱皿に
  じゃがいも、
  アスパラガスを
  入れ、
  分量の水、
  塩ひとつまみを
  振って
  ラップをかけ、
  600Wの
  電子レンジで
  4分加熱する。

3.2.を取り出し、
  ボウルに
  卵を溶きほぐし、
  しらす干し、
  じゃがいも、
  アスパラガス、
  パルメザンチーズ、
  分量の塩、
  こしょうを混ぜる。

4.フライパンに
  バージンオリーブ油を
  中火で熱し、
  3.を入れて、
  周りが
  固まってきたら
  崩しながら混ぜ、
  丸く形を整え、
  蓋をして
  弱火で2分焼く。

5.4.を裏返し、
  バターを
  鍋肌に加えて
  蓋をし、
  更に
  弱火で1分焼く。

6.5.を切り分けて、
  器に盛って、
  完成!




posted by ぽっぷらいと at 21:28| テレビ朝日 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年08月10日

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】イタリアンしょうが焼き

「イタリアン
   しょうが焼き」

【材料】(2人分)
・豚肩ロース肉
 (しょうが焼き用)
       :300g
・しょうが  :40g
・しょうゆ  :小さじ2
・塩     :小さじ2/3
・バージンオリーブ油
       :大さじ1/2
・白ワイン  :大さじ1
・バルサミコ酢:大さじ1

・ミニトマト :5個
・バジル   :3枚
・キャベツ(せん切り)
       :適量
・ドレッシング:適量


【作り方】
1.しょうがは
  皮をむいて
  すりおろし、
  バジルは
  1cm幅に切り、
  ミニトマトは
  縦半分に切る。

2.豚肩ロース肉の
  片面に
  おろししょうが、
  しょうゆ、
  半量の塩をまぶし、
  フライパンに
  バージンオリーブ油を
  熱し、
  強火で焼いて
  取り出す。

3.フライパンの
  焼き油を捨てて
  中火にかけ、
  白ワインを加えて
  アルコール分を
  飛ばし、
  バルサミコ酢と
  残りの塩を入れて
  軽く煮詰める。

4.3.に
  豚肉を戻し入れて
  中火で絡め、
  ミニトマト、
  バジルを加える。

5.器に
  4.を盛り、
  キャベツのせん切りと
  ドレッシングを添えて、
  完成!

 [2018年8月10日(金)放送]




posted by ぽっぷらいと at 21:21| テレビ朝日 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年08月09日

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】春雨のしょうがスープ

「春雨の
 しょうがスープ」

【材料】(2人分)
・豚肩ロース肉(薄切り)
      :100g

・はるさめ :80g

・えのきだけ:100g
・みつば  :1/2束

・しょうが :30g
・にんにく(みじん切り)
      :3g

・だし   :700ml
・みりん  :大さじ1
・塩    :小さじ1/2
・薄口醤油 :大さじ2
・塩    :適量
・黒こしょう:適量
・片栗粉  :適量
・油    :適量


【作り方】
1.はるさめは
  熱湯に
  10分漬けて戻す。

2.しょうがは
  皮をむいて
  みじん切りにし、
  えのきだけは
  石づきを
  切り落とし、
  みつばは
  3cm長さに切る。

3.豚肩ロース肉の
  片面に
  塩、黒こしょうし、
  片栗粉を
  両面にまぶす。

4.1.を
  ザルに上げて
  水分を切る。

5.鍋に
  油少量を熱し、
  しょうがと
  にんにくの
  みじん切りを
  中火で炒めて
  香りを出し、
  だし、みりん、
  塩、薄口醤油を入れ、
  豚肉、
  はるさめ、
  えのきだけを加えて
  火を通す。

6.5.に
  みつばを加えて
  器に盛る。




posted by ぽっぷらいと at 17:07| テレビ朝日 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年08月08日

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ささみの生姜和え

「ささみの生姜和え」

【材料】(2人分)
・ささみ :180g
・しょうが:100g
・バージンオリーブ油
     :大さじ2
・塩   :ふたつまみ
・砂糖  :ふたつまみ
・万能ねぎ(小口切り)
     :1/2本
・きゅうり:2本
・塩   :適量
・ごま油 :適量

[ささみの下味]
・塩   :小さじ1/4
・片栗粉 :大さじ1+1/2

【作り方】
1.しょうがは
  すりおろし、
  軽く絞って、
  しょうがと
  絞り汁に分ける。

2.きゅうりは
  皮をむいて
  縦半分に切り、
  種を
  スプーンで取って
  斜め5mm幅、
  5cm長さに切り、
  塩、ごま油を
  各少量で味をつけ、
  器に盛る。

3.ささみは
  筋の端を
  切ってから
  そぎ切りにし、
  [ささみの下味]の
  塩を加えて混ぜ、
  片栗粉をまぶす。

4.熱湯に
  1.で
  分けておいた
  しょうがの
  絞り汁を加え、
  ささみを入れて
  強火にし、
  表面の色が
  変わったら
  火を止めて
  1分置き、
  取り出して
  水気をしっかり取る。

5.フライパンに
  バージンオリーブ油、
  1.の
  おろししょうがを
  入れて
  弱火で香りが
  出るまで炒め、
  塩、砂糖を加えて
  炒め、
  万能ねぎの
  小口切りを加えて
  ボウルに取り出す。

6.5.に
  4.を加えて混ぜ、
  きゅうりの上に盛って、
  完成!



posted by ぽっぷらいと at 21:14| テレビ朝日 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【林修の今でしょ!講座】わさびイカ納豆

「わさびイカ納豆」

【材料】
・イカ(細切り)
      :100g
・納豆   :1パック
・わさび  :3〜5g
・(お好みで)
 しょう油 :適量

【作り方】
1.イカ、
  タレを混ぜた納豆、
  わさびを加える。

2.お好みで
  しょう油を加え、
  味を調えて、
  完成!


林先生のオススメは
菜乃屋「封印」という
わさび漬けです。




posted by ぽっぷらいと at 10:43| テレビ朝日 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【林修の今でしょ!講座】枝豆の呉汁

「枝豆の呉汁」

【材料】
・枝豆(さや付き)
     :150g
・水(枝豆擦り潰し用)
     :50ml

・ナス(1cm厚の半月切り)
     :2本
・だし  :600ml
・白みそ :50~60g

・みょうが(輪切り)
     :2本

【作り方】
1.枝豆は
  塩茹でし
  中身を取り出す。

2.すり鉢で
  枝豆に
  水を加えながら
  滑らかになるまで
  擦る。

3.鍋に
  だしを入れ、
  ナスを入れ
  2~3分煮、
  1.の
  すった枝豆を
  入れる。

4.煮立ったら
  火を止め
  白みそを
  溶かし入れ
  みょうがを加え
  ひと煮立ちしたら、
  完成!




posted by ぽっぷらいと at 10:34| テレビ朝日 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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