2018年08月07日

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】鶏のガーリックソテー

「鶏の
 ガーリックソテー」

【材料】(2人分)
・鶏もも肉:1枚
     (300g)

・にんにく:1片
・マッシュルーム
     :4個
・まいたけ:60g
・アスパラガス
     :2本

・塩   :適量
・こしょう:適量

・小麦粉 :大さじ1
・バージンオリーブ油
     :大さじ1/2

・バター :20g

・レモン :適量


【作り方】
1.鶏もも肉は
  半分に切って
  1.5cm幅に切り、
  にんにくは
  皮と芽を取って
  みじん切りにし、
  マッシュルームは
  4等分に切り、
  まいたけはほぐし、
  アスパラガスは
  下の固い皮を剥いて
  5等分に切る。

2.鶏肉の両面に
  塩、こしょうして
  小麦粉をまぶし、
  フライパンに
  バージンオリーブ油を
  熱し、
  皮目から入れて
  中火で2分焼く。

3.鶏肉に
  焼き色がついたら
  裏返して1分焼き、
  端に寄せて
  マッシュルーム、
  まいたけ、
  アスパラガスを入れ、
  塩、こしょうして
  1~2分焼き、
  全体を混ぜ合わせる。

4.フライパンの
  中央を空け、
  バターとにんにくを
  弱火で炒めて
  香りを出し、
  全体を合わせ、
  塩、こしょうで
  味を調える。

5.4.を
  器に盛り、
  くし形に切った
  レモンを添える。






posted by ぽっぷらいと at 19:29| テレビ朝日 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年08月06日

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】しょうがの甘辛煮

「しょうがの甘辛煮」

【材料】(2人分)
・しょうが :120g

・豚バラ肉(薄切り)
      :80g

・ひじき(乾):8g
・なめこ  :100g
・水    :200ml
・みりん  :50ml
・砂糖   :大さじ1/2
・しょうゆ :50ml
・油    :適量

【作り方】
1.しょうがは
  皮をむいて
  3mm角の
  棒状に切り、
  熱湯で
  サッとゆで、
  水に落として
  水気を切る。

2.豚バラ肉は
  5mm幅に切り、
  ひじきは
  10分水で戻して
  水気を切り、
  なめこは
  水で洗って
  水気を切る。

3.フライパンに
  油適量を熱し、
  しょうがを
  中火で炒め、
  豚肉を加えて
  炒め、
  ひじき、
  なめこを
  さっと合わせ、
  分量の水、
  みりん、砂糖、
  しょうゆを加えて
  中火で8分煮る。

4.3.の煮汁を
  煮詰め、
  器に盛って、
  完成!




posted by ぽっぷらいと at 22:31| テレビ朝日 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【相葉マナブ】ジェノベーゼ風しそソース

「ジェノベーゼ風
   しそソース」



【材料】
・シソの葉:20枚
・塩   :小さじ1
・オリーブオイル
     :100mL

【作り方】
・ミキサーに
 シソの葉、塩、
 オリーブオイルを
 入れて
 撹拌するだけ!


posted by ぽっぷらいと at 19:56| テレビ朝日 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年07月31日

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】甘長唐辛子の豆みそがけ

今週のテーマは、
「簡単スピードメニュー」

「甘長唐辛子の
   豆みそがけ」

【材料】(2人分)
・甘長唐辛子:6本
・厚揚げ  :2個
・粉山椒  :適量
・油    :適量

[豆みそ]
・豚ひき肉   :50g
・しょうが
 (みじん切り):5g
・納豆
 (ひき割り) :20g
・赤出し用みそ :80g
・卵黄     :1個
・砂糖
    :大さじ2+1/2
・みりん:大さじ2
・水  :100ml 

【作り方】
1.甘長唐辛子は
  へたを切って
  斜め1cm幅に切り、
  厚揚げは
  一口大に切る。

2.フライパンに
  油適量を熱して
  甘長唐辛子と
  厚揚げを
  中火で焼き、
  器に盛る。

3.2.のフライパンに
  [豆みそ]の
  豚ひき肉、
  しょうがの
  みじん切りを入れて
  中火で炒め、
  赤出し用みそ、
  卵黄、砂糖、
  みりん、水、
  ひき割り納豆を
  加えて
  少しとろみが
  つくまで練る。

4.2.に
  3.の[豆みそ]を
  かけ、
  粉山椒を振って、
  完成!




posted by ぽっぷらいと at 06:34| テレビ朝日 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年07月27日

【ハナタカ】白いカレー

高校生野菜ソムリエプロの
白いカレーのレシピが
紹介されました!

「白いカレー」

【材料】(2人分)
・ご飯
 :白米3合+黒米大さじ2

・鶏モモ肉 :約250g
・塩麹   :大さじ4
・白コショウ:少々

・中ナス  :2本
・ズッキーニ:1本
    (緑)
・カラーピーマン
 (赤   :1個)
 (オレンジ:1個)
 (黄色  :1個
・エリンギ :1本

・玉ねぎ中 :2個
 (塩:少々)
・ニンニク :2片
・しょうが :1片
・赤唐辛子 :2本
・油    :大さじ2

・カレーパウダー
 :小さじ1(お好みの量で)

・ベジブロス:200ml
 (水でも可)
・コンソメ :2個
・白だし  :大さじ2
 (うどんつゆで
  1:9タイプを使用)
・ココナッツミルク
      :1缶(400㎖)
・ローリエ :1枚


【作り方】
1.黒米を混ぜて、ご飯を炊く。
 (普通の白いご飯でもOK!)

2.鶏肉はひと口大に切り、
  ボウルに入れて、
  塩麹と白コショウをまぶし
  混ぜて、30分おく。

3.ナスは
  幅1cmの斜め切り、
  ズッキーニ、エリンギ、
  ピーマンは1.5cm角に切る。

4.野菜の皮やヘタは捨てないで、
  「ヘジブロス用」に
  冷凍庫にとっておく。

[ベジブロス]
  野菜のくず”で作る
  栄養たっぷりのだしのこと。

5.玉ねぎは粗みじん切り、
  ニンニクはみじん切り、
  しょうがは皮ごとすりおろす。
  赤唐辛子は種を取って、
  小口切り。

6.鍋に油を入れ、
  ニンニク、しょうが、
  唐辛子を入れてから、
  火を点火。

7.香りが立って来たら、
  玉ねぎを入れ、
  塩を少し入れて炒め、
  水分が出てきたら、
  2.の鶏肉を加えて
  中火で炒める。

8.肉の色が少し変わったら、
  ベジブロス、
  白だし、
  コンソメとローリエを入れ
  強火で沸かせる。

9.沸いたら
  弱火にしてフタをし、
  時々混ぜながら5分煮る。

10.カレーパウダーを入れて
   混ぜてから、
   ココナッツミルク
  (缶を良く振ってから)を
   入れる。

11.ナス、エリンギを加えて、
   フタをして
   弱火で5分煮込む。

12.ピーマン、ズッキーニを加えて、
   塩、 白コショウで味を調えて、
   フタをして
   弱火で更に5分煮て、完成!







ラベル:ハナタカ カレー
posted by ぽっぷらいと at 09:11| テレビ朝日 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年07月25日

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】トマトと青ジソの和え麺

中華の
簡単スピードメニューです。

「トマトと青ジソの
      和え麺」

【材料】(2人分)
・トマト :1+1/2個
・青じそ :6枚
・豚バラ肉(薄切り)
     :150g

・中華麺 :2玉

・豆鼓醤 :大さじ1
・砂糖  :大さじ1
・ごま油 :小さじ2
・花椒粉 :適量
  

【作り方】
1.トマトは
  1.5cm角に切り、
  青じそは
  3mm幅の細切りにして
  半分に切り、
  豚バラ肉は2cm幅に切る。

2.中華麺を
  たっぷりの熱湯で
  3分ゆでる。

3.フライパンを熱して
  豚肉を強火で炒め、
  豆鼓醤、砂糖を加えて
  更に炒め、
  油を切りながら
  ボウルに取り出す。

4.中華麺を
  流水で洗いながら
  ぬめりを取り、
  水分をしっかり取って
  ごま油を加えて混ぜる。

5.3.に4.を加えて混ぜ、
  トマト、青じそを混ぜ、
  器に盛って
  花椒粉を振って、
  完成!




posted by ぽっぷらいと at 20:04| テレビ朝日 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【たけしの家庭の医学】茶葉のおひたし

「茶葉のおひたし」

【材料】
・お茶の出がらし
 

・ポン酢
・かつお節

【作り方】
1.お茶の出がらしを
  お皿に盛る。

2.かつお節をのせて
  ポン酢を回しかければ、
  完成!




posted by ぽっぷらいと at 10:43| テレビ朝日 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年07月23日

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】手作りマヨネーズのサラダ

【材料】(2人分)
・ささみ   :2本
・じゃがいも :1個
・ラディッシュ:4個
・ゆで卵   :1個
・塩     :適量

[マヨネーズ ]
・卵黄    :1個
・白ワイン酢 :小さじ2
・マスタード :大さじ1
・塩     :小さじ1/2
・こしょう  :適量
・油(サラダ油):200ml

【作り方】
1.ささみは筋を取り、
  斜めに5等分に切る。

2.じゃがいもは
  1cm厚さの輪切りにし、
  熱湯に
  湯の量の
  約1%の塩を加えて
  弱火で5分ゆでる。

3.[マヨネーズ]を作る。
  材料を常温にして、
  卵黄に
  半量の白ワイン酢、
  マスタード、
  分量の塩・こしょうを
  加えて混ぜ、
  半量の油を
  少しずつ加えながら
  泡立て器で
  しっかり混ぜ、
  残りの白ワイン酢を
  加えて混ぜ、
  残りの油を
  少しずつ加えながら
  強くかき混ぜて
  しっかりと乳化させる。

4.2.のじゃがいもを
  取り出し、
  水にサッとくぐらせて
  水分をふき取る。

5.4.の鍋の火を止め、
  ささみを加えて
  そのまま
  1分30秒~2分
  火を通し、
  取り出して
  水分をふき取る。

6.器に
  ささみ、じゃがいも、
  ラディッシュ、
  くし形に切った
  ゆで卵を盛り、
  マヨネーズを添えて、
  完成!




posted by ぽっぷらいと at 07:16| テレビ朝日 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年07月13日

【ハナタカ】豆乳とサイダーで「ヨーグルト風ドリンク」

ちょっぴり炭酸のきいた
ヨーグルト味のドリンクです。

【材料】
 ・豆乳
 ・サイダー

【作り方】
 ・豆乳とサイダーを
  「1:1」の割合で
  混ぜ合わせれば、完成!




posted by ぽっぷらいと at 06:52| テレビ朝日 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【ハナタカ】ツナ缶のオイルでドレッシング

2018年7月12日放送の
「日本人の3割しか知らないこと
 くりぃむしちゅーのハナタカ!
 優越館」で
ツナ缶のオイルで作る
ドレッシングの作り方を
紹介していました。

【材料】
 ・ツナ缶オイル:適量
[A]
 ・しょうゆ:大さじ3
 ・酢   :大さじ3
 ・塩   :少々
 ・こしょう:少々

【作り方】
 1.ツナ缶のオイルを
   ボウルに入れる。
 2.1.に
   [A] を混ぜ合わせれば、
   完成!


posted by ぽっぷらいと at 06:48| テレビ朝日 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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